dit bericht is gewijd aan mijn lieve vriendin, Joan Hayes, die vorige week plotseling en onverwacht overleed aan een hartaanval.Joan runde de blog Chocolate, Chocolate & More en ze was geweldig in wat ze deed. Haar blog is tot de nok gevuld met heerlijke desserts – waarvan de meeste voorzien zijn van chocolade-en ze was zo trots op die blog!
ik ontmoette Joan jaren geleden op een online blogging conferentie. Ze liep de Facebook pagina voor de conferentie en ik praatte de hele dag met haar. We werden snel vrienden, en in die vroege dagen was ik zo opgewonden om haar te leren kennen. Ze was rijk aan kennis over bloggen en Facebook in het bijzonder, en ze was altijd bereid om sage advies uit te delen wanneer iemand het nodig had.
gelukkig had ik de kans om Joan eerder in Januari te ontmoeten op de Click Retreat cruise naar het Caribisch gebied. Joan en ik raakten meteen aan de heup gehecht, dronken pina coladas op de boot terwijl we zeilden en bleven bij elkaar tijdens excursies. (En stiekem in veel te veel Coconut Ranger koekjes uit de cafetaria).
een week non-stop met iemand doorbrengen biedt zulke prachtige mogelijkheden om hen echt te leren kennen op een intiem niveau. Joan en ik spraken over onze families, onze dromen, onze doelen en onze carrières met brutale eerlijkheid en advies om elkaar te lenen. Joan en ik hadden dezelfde doelen in gedachten, we wilden allebei een kookboek dat we trots konden laten zien dat de wereld van ons was. Joan wilde ook dat van haar voor het opscheppen over haar kleine stad in Georgia 🙂
I remember touring St. Thomas met Joan en gaan naar een kleine Belgische chocoladewinkel, het uitzoeken van alle verschillende soorten chocolade om te proberen. Ze kocht een groot pakje die dag om te delen met haar familie thuis. De vrouw hield van haar chocolade!
ik zou later rondhangen met Joan op een retraite in Santa Barbara waar ze mijn site crashte door een van mijn recepten te delen op haar 2,5 miljoen fan Facebook pagina (en daarvoor was ik eeuwig dankbaar!). We hadden een fantastische tijd het drinken van wijn en Kahlua & crèmes (haar favoriet!) en chatten de dagen weg.
en tot slot zag ik haar het laatst in Seattle voor IFBC. Joan, ik, en een paar van onze blogging vrienden gingen op een chocolade proeverij tour door de stad. Het lijkt wel gisteren dat we samen wat van Seattle ‘ s beste chocolade aan het proeven waren, lachen en rondhangen in de regenachtige middag. En nu is ze weg. Het gevoel heeft een leegte achtergelaten waarvan ik niet zeker weet of het ooit goed zal genezen. Het verliezen van een vriend is iets waar mensen je niet op voorbereiden, vooral op zo ‘ n jonge leeftijd (ze was slechts 49). En ik ben zeker niet bereid om afscheid te nemen.
als ik had geweten dat de laatste keer dat ik haar zou zien in Seattle zou zijn, zou ik haar veel langer hebben omhelsd en weigerde los te laten. Ik zou haar hebben verteld wat een enorme inspiratie ze voor mij was, en wat een gigantische pijler ze is in onze prachtige, maffe gemeenschap van bloggers. Ik zou haar hebben gevraagd of we nog een Kahlua & crème konden pakken als een toost op haar awesomeness. Aaaaand here come the tears …
the moral of the story? Knuffel je dierbaren een beetje strakker vanavond, omdat je nooit echt weet wat morgen zal brengen. Of zelfs vanavond. Joan laat drie kinderen achter waar ze fel van hield, en haar nalatenschap zal voortleven via haar blog en Facebook-pagina.
een stel bloggers en ik hebben samengewerkt met de hashtag #chocolateforjoan om Joan ‘ s leven en nalatenschap te vieren terwijl we proberen haar blog levend te houden als een bron van inkomsten voor haar familie in Byron, Georgia. Als je het niet erg vindt, wil je haar site bezoeken? Ik weet dat ze zou houden als je gestopt door met een grote kop koffie en bleef een tijdje… ze heeft een aantal geweldige recepten op er!
in de tussentijd, als eerbetoon aan mijn goede vriend, heb ik deze dubbele chocolade Ganache taart voor je gemaakt. Het is absoluut ongelooflijk-smooooooth en romig als boter, rijk en zoet en tot de rand verpakt met chocolade. Joan zou dit geweldig gevonden hebben, en ik weet dat jij dat ook zal doen!
mis je, vriend.
dubbele chocolade Ganache taart
ingrediënten
- voor korst:
- 1 pkg. Oreo koekjes fijngemalen
- 6 el boter gesmolten
- voor taart:
- 12 gram semi-zoete chocolade gehakt (ik heb 3 dozen van Baker ‘ s Semi-Zoete Chocolade)
- 4 El boter, in stukjes gesneden
- 1 kopje zware slagroom
- 3 Eetlepels suiker
- 1 theelepel vanille
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden van F. vet een taart pan met een verwijderbare bodem met koken spray en plaats deze op een bakplaat. Zet opzij.
-
Combineer de Oreo kruimels en de gesmolten boter en roer zachtjes om te combineren. Druk gelijkmatig in de bereide taart pan en bak ca. 8-10 minuten of tot ingesteld. Helemaal Cool.
-
zodra de korst is afgekoeld, maak je ganache. In een grote kom, voeg de gehakte chocolade en boter; zet opzij. Ondertussen, in een kleine pan, verwarm samen de zware room, suiker en vanille op middelhoog vuur of totdat het mengsel begint te sudderen. Giet het crème mengsel over de chocolade en zet opzij voor ongeveer 5 minuten. Als de vijf minuten voorbij zijn, roer of klop om te combineren tot ganache romig en glad is.
-
verdeel de ganache in de voorbereide pan en zet de bovenkant gelijk. Koel voor ca. 2-3 uur of tot ingesteld voor het snijden in plakjes. Ik serveerde de mijne op een bed van chocolade en karamelsaus, maar dit zou geweldig zijn met slagroom, frambozen, en / of ijs, ook!
rijk, decadent, romig en glad, deze chocolade ganache taart is een voor de boeken! Het is perfect voor elke chocolade liefhebber … maak het vandaag en denk aan mijn lieve vriendin, Joan.
prettige dag!
xo, Hayley
