dus als we praten favoriete dessert, zoals end-of-the-road dessert…
… de mijne zou cheesecake zijn.
ik ben niet eens zo kieskeurig over de smaak of stijl-het is gewoon de cheesecake in het algemeen. Waarschijnlijk een mix tussen de decadente rijkdom van de traktatie met is ook romig en vele malen … chocolade. Het maakt me niet uit of het gewoon is, want Ik hou gewoon van hoe het smaakt. Alles over cheesecake: ik ben er helemaal mee bezig. Hoe vaak heb ik je dit al gezegd? Een miljard en een, waarschijnlijk.
het is een van de desserts waar ik ook bijna altijd zin in heb. Taart klinkt alleen soms goed. Koekjes klinken mij meestal goed. Cheesecake klinkt altijd goed. Het is gewoon mijn ding. Of thang.
omdat ik natuurlijk alles compliceer in plaats van gewoon oude cheesecake te maken, heb ik een koekje gemaakt dat naar sommige smaakt. Ik bedoel, kom op. Ik heb vorige week cheesecake gemaakt, dus zo saai kon ik niet zijn. Plus, je hoeft deze kleine sukkels niet op te eten met een lepel. Het is net fudgy cheesecake in een draagbare traktatie.
het ding over deze koekjes is dat ze niet zo zoet zijn. Ik zal nooit begrijpen waarom de meeste van jullie liever desserts die je tanden niet pijn doen, gezien het feit dat ik de zoetste tanden ooit. Maar wat dan ook. Denk aan chocolade cheesecake – dit soort van smaak als dat. Net zoals beschreven. Schokkend, aangezien dat hun naam is. Het glazuur bovenop is een zoete mascarpone die ik dagelijks met een lepel wil consumeren. Dat is echt waar dit hele idee vandaan kwam want ik kan niet stoppen met die verdomde mascarpone. Ik wil het op alles in mijn leven. Ik kan er geen genoeg van krijgen.
kan niet stoppen zal niet stoppen.
dubbele chocolade Cheesecake Cookies
Laat een Review ”
Ingrediënten
- 1 2/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopje ongezoete cacaopoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 8 eetlepels ongezouten boter, zacht
- 1 kopje losjes verpakt met bruine suiker
- 1/4 cup kristalsuiker
- 8 gram roomkaas, koud en in blokjes gesneden
- 1 grote eierdooier
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 beker melk chocolade chips
mascarpone glazuur
- 4 ons mascarpone kaas, verzacht
- 1/3 cup poedersuiker
- 1 eetlepel melk
- 1/2 theelepel vanille-extract
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. In een kleine kom, klop de bloem, cacao, bakpoeder en zout. Zet opzij.
-
in de kom van een elektrische mixer, klop samen boter en suiker tot pluizig, ongeveer 5 minuten. Voeg in de roomkaas en klop tot gecombineerd (het is goed als kleine klontjes vormen), dan klop in de eigeel en vanille-extract. Met de mixer op lage snelheid, klop in de droge ingrediënten tot gecombineerd. Gebruik een spatel om de chocolade chips te roeren.
-
koel het deeg 10 tot 15 minuten in, totdat het iets minder kleverig is en gemakkelijker tot ballen te rollen. Rol in golf-ball formaat ballen en plaats ongeveer 2 centimeter uit elkaar op een anti-aanbakplaat. Bak gedurende 12 tot 15 minuten, of tot de koekjes zijn gezet. Laat het geheel afkoelen alvorens het glazuur te bedekken.
mascarpone-glazuur
-
Klop alle ingrediënten samen tot glad en romig. Gebruik een lepel of spatel om het glazuur op de koekjes te verspreiden of gebruik een gebakzak (ik deed!) om het over te leiden.
opmerkingen
heeft u dit recept gemaakt?
volg @howsweeteats op instagram en tag # howsweeteats. U kunt ook een foto van uw recept posten op onze facebook-pagina.
ik waardeer je heel erg!
Reeeeally?