over mij
Hallo, Ik ben Chanie en ik ben fulltime voedsel schrijver / fotograaf met vijf prachtige kinderen. Ik groeide op in Crown Heights, Brooklyn, waar ik opgroeide met traditioneel Joods voedsel zoals gefilte vis, gevulde kool en matza ball soep. Toen ik trouwde en begon te vermaken, begon ik mijn eigen draai te geven aan oude favorieten om ze een moderne, gastronomische sfeer te geven. Vandaag, Ik woon slechts een paar blokken verwijderd van mijn ouderlijk huis, waar ik blijf familie favorieten te bezoeken en opnieuw uitvinden traditionele vakantie gerechten. In mijn vrije tijd (wie heeft er nog vrije tijd?!), Ik haak, spelen rond met Photoshop, en surf Etsy voor sommige goede vintage vondsten!
over BIB
na jaren werken op het gebied van webdesign, heb ik mijn baan opgezegd om een voltijds verblijf thuis te zijn. Ik heb veel creatieve energie, dus de overgang was niet makkelijk. Toen vrienden en familie suggereerden dat ik een kookboek zou schrijven, besloot ik dat te doen – in de vorm van een blog. Ik heb een diploma in webdesign en ik heb gedaan wat freelance schrijven evenals fotobewerking, dus het hebben van mijn eigen plek om alle dingen die ik ben gepassioneerd over gewoon zinvol. Toen ik in 2011 met BIB begon, was het een parttime hobby, maar het is met sprongen gegroeid, dankzij mijn geweldige fans en lezers! Nu werk ik fulltime als receptontwikkelaar, kookinstructeur, merkambassadeur, kookboekauteur, voedselfotograaf en blogger. Ik denk erover om de blognaam te veranderen naar drukker dan ooit in Brooklyn!
over koosjer
Ik observeer een koosjer dieet, zodat alle recepten op slabbetje koosjer dieet wetten en normen volgen. Ik eet geen varkensvlees, schelpdieren of insecten van welke aard dan ook. Ik controleer al mijn fruit & groenten om er zeker van te zijn dat ze insectenvrij zijn (brocolli is een killer!). Ik meng ook geen melk (zuivel) en vlees, dus je zult hier geen (echte) cheeseburgers vinden! Ik gebruik wel rundvlees-en lams spek, meng kokosmelk in mijn kipcurry, en maak een goede Portobello cheeseburger.
over joodse feestdagen
als een oplettende Jood, heb ik het geluk om het hele jaar door feestdagen te vieren. U vindt veel vakantie-gerelateerde recepten en ambachten op de blog. Hier is een korte roundup van Joodse feestdagen:
Rosh Hashana: het Joodse Nieuwjaar (September)
gevierd met symbolische voedingsmiddelen zoals appel gedoopt in honing, de kop van een vis, granaatappelzaad, wortelen, bieten, dadels en een aantal anderen.
Yom Kippur: Grote Verzoendag (oktober)
Yom Kippur is een snelle dag, maar er worden twee feestelijke maaltijden gegeten voor het vasten. Knoedels zijn een gebruikelijke toevoeging van de maaltijd.
Sukkot: het festival van hutten (oktober)
tijdens de vakantie van Succot worden alle maaltijden buiten gegeten in een Succah (een tijdelijke hut). Tijdens de vakantie worden veel feestelijke maaltijden bereid. Chanukah: the Festival of Lights (December) tijdens Chanukah steken we de menorah aan en eten we gebakken voedsel, zoals latkes en donuts, om het wonder van de olie te herdenken. Het is ook gebruikelijk om zuivel te eten.
Tu B ‘ Shvat: Nieuwjaar voor de bomen (februari)
gevierd door het eten van de zeven soorten die afkomstig zijn uit het land Israël, waaronder tarwe, gerst, druiven, vijgen, granaatappels, olijven en dadels.
Poerim: de feestdag van vreugde (maart)
op Poerim vieren we de overwinning van de Joden op de boze Haman in de dagen van koningin Esther van Perzië. We kleden ons in leuke kostuums, eten hamantaschen en maken l ‘ Chaim op cocktails en drankjes.
Pascha: de feestdag van de Vrijheid (April)
op Pascha vieren we de Vrijheid van de Joden uit de slavernij in Egypte. We eten Geen chametz (gezuurd graan). Matza is een nietje tijdens het 8-daagse festival.
Lag Ba ‘Omer: The Birth of Jewish Mysticism (April)
gevierd met vreugdevuren en BBQ’ s, bogen & pijlen en Joodse eenheid parades.
Shavuot: het Rozenfeest (juni)
Shavuot herdenkt het geven van de Torah op de berg Sinaï. Zuivel voedsel wordt traditioneel gegeten en we versieren onze huizen en synagogen met bloemen.
in het nieuws
edelstenen uit een duizendjarig koosjer kookboek
koosjere gerechten krijgen een moderne make-over in nieuw kookboek
de Shabbat tabel: Instagram
kosher is niet alleen voor millennials
Kosher influencers van Instagram
orthodoxe kosher foodies staan centraal op Instagram
de vooruitstrevende beste Joodse chef van 2018
“I still have nightmares”, the dicey future of jarred gefilte fish
deze kippah zou de levens van kinderen met allergieën kunnen redden
op tijd voor Chanoeka krijgt de nederige latke een extreme makeover
over de materialen
In de vroege dagen van BIB fotografeerde ik mijn recepten en ambachten met behulp van de Canon T2i en een 18-200mm lens met flitser. Nu fotografeer ik met de Canon 6D en 50mm/f1.4 of 24-70 F2.8 lens in natuurlijk licht.
delen van inhoud
alle fotografie en inhoud van BusyInBrooklyn.com is copyright Chanie Apfelbaum. Het is niet toegestaan om mijn recepten of blog posts te reproduceren zonder mijn schriftelijke toestemming. Als u wilt linken naar mijn recept van uw site of gebruik mijn foto in een collage, neem dan contact met mij op voor toestemming.
FOLLOW
u kunt contact opnemen of Busy in Brooklyn volgen via:
EMAIL: [email protected]
twitter: https://twitter.com/#!/busyinbrooklyn
facebook: http://www.facebook.com/BusyinBrooklyn
pinterest: http://pinterest.com/busyinbrooklyn/
instagram: http://instagram.com/busyinbrooklyn.com
Youtube: video ‘ s en optredens
