droge Pot bloemkool is een restaurant favoriet die we talloze keren in China hebben gehad. Het is onze groente naar keuze als je uit eten gaat. Je zou denken dat het klinkt saai, maar we ontdekten dat bloemkool ongelooflijk lekker kan zijn met een beetje kruiden, zoutigheid en de toevoeging van varkensbuik.
Waarom wordt het” droge Pot ” bloemkool genoemd?
er is een reden waarom dit gerecht droge Pot bloemkool of 干锅菜花 (Gan Guo Cai Hua) wordt genoemd. Restaurants serveren meestal gerechten zoals deze in een miniatuur wok over een kleine schuurschijfvlam.
terwijl ik dit schrijf, herinner ik me de dunne laag gesneden uien aan de onderkant. De uien karameliseren in de saus van de hitte van de kleine vlam als je eet, waardoor de bloemkool niet overgooit en een perfecte kleine verrassing aan het einde van het gerecht wordt toegevoegd.
helaas heb ik geen klein schuurbord, maar als je dat wel hebt, waarom probeer je dit dan niet met dat dunne laagje gesneden uien onderaan?
u bent misschien bekend met droge potgerechten, omdat er een grote verscheidenheid aan ingrediënten op deze manier wordt bereid-u kunt dry pot kippenvleugels, dry pot rundvlees en zelfs dry pot kikkerbilletjes vinden! In China heeft het meestal een eigen sectie op het menu om u te laten kiezen uit verschillende combinaties.
kijk of u deze speciale Bloemkoolvariëteit
nog een noot kunt vinden voordat we beginnen met koken. Je zult zien dat de bloemkool die ik hier gebruikte er vrij uniek uitziet. In Beijing noemen ze het” biologische bloemkool ” (maar ik betwijfel of het biologisch is), en in andere Chinese productiemarkten wordt het Taiwanese bloemkool genoemd. Online heb ik ook Namen gevonden Als fioretto, karifurore bloemkool, bloeiende bloemkool en bloemkool.
deze bloemkoolsoort heeft kleine bloemknoppen en lange, lichtgroene stengels. Het smaakt zoeter en kruidachtige dan uw standaard witte bloemkool.
het is ook minder dicht en malser dan gewone bloemkool, en absorbeert sauzen en smaak iets beter, vind ik.
maar u kunt elke bloemkool gebruiken die u kunt vinden voor dit recept!
Droge Pot Bloemkool Recept Instructies
de Voorbereiding van de varkensbuik. Marineer het met ¼ theelepel zout, 1 theelepel lichte sojasaus en 2 theelepels Shaoxing wijn. Zet opzij. Was de bloemkool en snijd het in hapklare stukjes.
Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Kook de knoflook een minuut. Voeg de gember en gedroogde rode pepers toe (indien gebruikt), en kook nog een minuut.
voeg het varkensvlees…in één laag toe op het oppervlak van de wok.
zet het vuur aan en kook tot het vlees ondoorzichtig wordt.
voeg vervolgens de bloemkool en rode paprika toe. Roerbak gedurende 1 minuut. Voeg ½ theelepel zout, 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 eetlepel Shaoxing wijn, 1 theelepel sesamolie, ½ theelepel gemalen witte peper, 1 eetlepel oestersaus, ¼ theelepel suiker, en ½ kop water. Roer, dek af en kook 1 – 2 minuten. (Ik hou van meer malse bloemkool, dus ik kook het voor 2 minuten.)
ontdek, voeg de lente-uitjes toe, roer het en serveer!
op Zoek naar meer authentieke recepten? Facebook, Instagram en Youtube abonneer je op onze e-maillijst en volg ons op Pinterest!
droge Pot bloemkool
Ingrediënten
- ▢ 8 ons buikspek (225g, in dunne plakjes gesneden in hapklare stukjes)
- ▢ ¼ theelepel zout (plus ½ theelepel verdeeld)
- ▢ 1 theelepel lichte sojasaus (plus 1 eetlepel verdeeld)
- ▢ 2 theelepels Shaoxing wijn (plus 1 eetlepel verdeeld)
- ▢ 1 pond bloemkool (450g)
- ▢ 2 eetlepels olie
- ▢ 10 teentjes knoflook
- ▢ 4 plakjes gember (julienned)
- ▢ 3 gedroogde pepers (gehakt, optioneel)
- ▢ ½ van een rode paprika (reepjes)
- ▢ 1 theelepel sesamolie
- ▢ ½ theelepel witte peper
- ▢ 1 eetlepel oestersaus
- ▢ ¼ theelepel suiker
- ▢ ½ kopje water
- ▢ 3 lente-uitjes (gesneden in 2-inch lengtes)
Instructies
-
de Voorbereiding van de varkensbuik. Marineer het met ¼ theelepel zout, 1 theelepel lichte sojasaus en 2 theelepels Shaoxing wijn. Zet opzij. Was de bloemkool en snijd het in hapklare stukjes.
-
Verwarm de olie in een wokset op middelhoog vuur. Kook de knoflookteentjes een minuut. Voeg de gember en pepers (indien gebruikt) toe en kook nog een minuut. Voeg het varkensvlees toe, zet het vuur aan en kook tot het vlees ondoorzichtig wordt.
-
voeg vervolgens de bloemkool en rode paprika toe. Roerbak gedurende 1 minuut. Voeg ½ theelepel zout, 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 eetlepel Shaoxing wijn, 1 theelepel sesamolie, ½ theelepel gemalen witte peper, 1 eetlepel oestersaus, ¼ theelepel suiker, en ½ kop water. Roer, dek af en kook 1 – 2 minuten. (Ik hou van meer malse bloemkool, dus ik kook het voor 2 minuten.)
-
ontdek, voeg de lente-uitjes toe, roer het en serveer!
nutrition facts
nutritionele info disclaimer
TheWoksofLife.com is geschreven en geproduceerd voor informatieve doeleinden alleen. Hoewel we ons best doen om voedingsinformatie als algemene richtlijn aan onze lezers te verstrekken, zijn we geen gecertificeerde voedingsdeskundigen en moeten de verstrekte waarden worden beschouwd als schattingen. Factoren zoals gekochte merken, natuurlijke variaties in verse ingrediënten, enz. zal de voedingsinformatie in elk recept veranderen. Verschillende online rekenmachines bieden ook verschillende resultaten, afhankelijk van hun bronnen. Om nauwkeurige voedingsinformatie voor een recept te verkrijgen, gebruikt u uw favoriete voedingscalculator om voedingsinformatie te bepalen met de werkelijke ingrediënten en gebruikte hoeveelheden.
@thewoksoflife