het heeft ook een ernstig slechte rap in wellness kringen. Maar niet alle citroenzuur wordt gelijk gemaakt. Er is de natuurlijk voorkomende soort—een organisch zuur gevonden in groenten en fruit, in het bijzonder van de citrus variëteit. Dan is er nog het soort citroenzuur dat in een lab is opgeklopt. Dit is gemaakt van—wacht even-zwarte schimmel.
en ja, heimelijke zwarte schimmel in alles van je drank tot je kippenbouillon klinkt zeker angstaanjagend, maar moet dat wel?
hier zijn de basisprincipes van citroenzuur die u moet weten.
het goede
Ten eerste het goede nieuws: er zijn voordelen aan het consumeren van voedingsmiddelen die van nature citroenzuur bevatten (van bijvoorbeeld citroen-of limoensap) omdat het werkt als een antioxidant, wat betekent dat het het lichaam beschermt tegen schadelijke vrije radicalen. Het eten van voldoende antioxidanten helpt bij alles van hartgezondheid tot kankerpreventie.Bovendien is” citroenzuur ook een alkaliserend middel, dat helpt de zuurgraad in uw lichaam te verminderen”, legt Maria Vila, DO, een integratieve geneesheer uit bij het Chambers Center for Well Being in New Jersey. Door het opnieuw stabiliseren van de zure omgeving vaak veroorzaakt door te veel verwerkt voedsel (en triple-shot lattes) en te veel stress, kan je lichaam efficiënter werken.
ook opmerkelijk? Vanwege zijn alkaliserende krachten, is er zelfs enig bewijs dat citroenzuur kan helpen voorkomen dat bepaalde soorten nierstenen, die kunnen gedijen in hoge zuurgraad urine.
de slechte (volgens sommige wellness-experts)
als je bepaalde suikers (zoals maïszetmeel en suikerbieten) aan de schimmel Aspergillus niger (een veel voorkomende zwarte schimmel) voedt, krijg je de kunstmatige vorm van citroenzuur. Het is een goedkope, gemakkelijke manier om een additief te produceren. Maar is het ongezond?
uiteindelijk wordt de zwarte schimmel eruit gefilterd, maar sommige mensen geloven dat de mycotoxinen (microscopische afvalproducten achtergelaten door de schimmel) niet volledig worden geëlimineerd. Wellness-experts maken zich zorgen dat het innemen of inademen van deze op de reg problematisch kan zijn omdat schimmel en mycotoxinen zijn gekoppeld aan ademhalingsproblemen, allergieën, en zelfs chronische ziekte. Dr. Vila waarschuwt dat citroenzuur in schoonheids-en reinigingsproducten het potentieel heeft om irriterend te zijn en astmasymptomen te veroorzaken.
Plus, de suiker die aan de schimmel wordt toegevoegd om citroenzuur te maken, is voornamelijk afkomstig van bieten en maïs, die behoren tot de meestal geproduceerde genetisch gemodificeerde organismen (GGO ‘ s). Dus als je een poging doet om uit de buurt van hen te blijven, moet je zeker labels controleren op verpakte en verwerkte voedingsmiddelen—en zelfs vitaminen en supplementen—om te zien of ze aangeven welk soort citroenzuur ze bevatten, zegt Dr.Vila.
(Pro-tip: nutraceutische bedrijven, makers van farmaceutische kwaliteit en gestandaardiseerde nutriënten, maken ze met minder additieven, zegt ze.)
de bottom line
ondanks het feit dat sommige deskundigen, zoals Dr. Vila, maak je zorgen over kunstmatig citroenzuur, er zijn gewoon geen grote, definitieve studies die een duidelijke correlatie aantonen tussen het additief en gezondheidsproblemen. Inderdaad, een studie concludeerde dat citroenzuur niet schadelijk is voor de hersenen of de leverfunctie.
maar als u een “schoner” dieet wilt en additieven en GGO ‘ s wilt beperken, kan het geen kwaad om de inname van citroenzuur uit verpakte en verwerkte voedingsmiddelen te verminderen, terwijl u tegelijkertijd de inname van citrus wilt verhogen, zodat u kunt profiteren van de voordelen van de natuurlijke soort. Iemand citroenwater?
oorspronkelijk gepubliceerd op 2 februari 2018. Bijgewerkt 31 Juli 2020.
wees op de hoogte van andere gezonde swaps die u kunt maken in uw dagelijkse voeding—zoals het vermijden van deze voedingsmiddelen voor het slapen gaan om beter te slapen. En zo Weet je of je liefde voor boerenkool je schildklier saboteert.