Ich hätte ehrlich gesagt nie gedacht, dass ich mich bei einem Quinoa-Salat so fühlen würde. Aber oh mein lieber Zitrus-Avocado-Quinoa-Salat mit Honig-Walnüssen, willst du mich heiraten? Ich denke, Sie sind schön und bunt. Du bist süß und hell und reich. Du bist knackig und cremig und saftig. Sie sind auf fast unmögliche Weise simpel komplex. Du bist ein Gericht, das ich nur in meinen Träumen getroffen habe und doch, hier bist du.
Und ich bin nur ein Mädchen, das vor einem Salat steht und ihn bittet, sie zu lieben.
Das letzte Stück war von Notting Hill, aber der Rest war alles echt.
Das Tolle ist … du wirst diesen Salat lieben und dieser Salat wird dich wieder lieben. Lass uns darüber reden, warum.
5 Gründe, Ihren Zitrus-Avocado-Quinoa-Salat zu lieben:
- Der Salat benötigt nicht viel TLC. Schnelle Messerschnitte. Eine Schüssel und werfen.
- Sie ist in 30 Minuten fertig.
- Die Aromen werden nur mit zunehmendem Alter besser, was zu ernsthaft guten Resten führt.
- Sie vergibt. Kann keinen Granatapfel finden? Verwenden Sie Preiselbeeren. Aus Orangen? Probieren Sie eine Grapefruit.
- Bedingungslos, dieser Salat mit Liebe Sie zurück.
5 Möglichkeiten, wie Ihr Zitrus-Avocado-Quinoa-Salat Sie lieben kann:
- Vergessen Sie Ihre Glutenallergie, Intoleranz oder Abneigung.
- Ein Hauch von Süß ohne Zuckerzusatz. 1 Esslöffel auf Honig. Das war’s.
- Vegetarisch? Sicher! Vegan? Töte es!
- Eine Portion (etwa 1 Tasse oder so) enthält weniger als 350 Kalorien. Holen Sie sich die meisten Ihrer gesunden Fette (oh hey, Avocado-Walnuss-Kombination) und fast die Hälfte Ihres Vitamin C.
- Liebe zu empfangen ist das Tor zum Geben von Liebe.
Immer noch nicht überzeugt? Nehmen Sie sich 30 Minuten Zeit und finden Sie es selbst heraus. ODER ich lade Sie zu mir ein, um es zu testen. Denn ich werde das von nun an in meinem Kühlschrank haben und für immer.
Zitrus-Avocado-Quinoa-Salat mit Honig-Walnüssen
Zitrus-Avocado-Quinoa-Salat mit Honig-Walnüssen – ein Rezept, das schön und farbenfroh, süß und hell und reichhaltig, knackig und cremig und saftig ist.
Zutaten
- 1/ 2tassewalnusshälften oder -stücke
- 1esslöffelhonig
- 1/2tassetrocknete Quinoa
- 1/3tasserotonigewürfelt klein
- 1orangengeschält und segmentiert, Saft reserviert*
- 1avocadogehopft
- 1granataoder über 1 tasse granatapfel samen, samen nur
- 1/3 Tassegehackter frischer Koriander
- Reservierter Orangensaft*etwa 2 Esslöffel
- Saft einer Zitroneungefähr 2 Esslöffel
- 1esslöffelolivenöl
- Salz und Pfefferabschmecken
Anleitung
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Ofen vorheizen auf 325 Grad F. In einer kleinen Schüssel vorsichtig die Walnüsse und Honig rühren, bis gleichmäßig beschichtet. Ein Backblech mit Pergament auslegen und die Nüsse in einer Schicht verteilen. Backen Sie 10-15 Minuten und werfen Sie alle fünf Minuten, um nicht zu brennen. Aus dem Ofen nehmen und vor Gebrauch abkühlen lassen.
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In der Zwischenzeit Quinoa und 1 Tasse Wasser in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen und zum Kochen bringen. Abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Abdeckung und abkühlen lassen oder chill vor der verwendung.
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Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa, die rote Zwiebel, die Orangenscheiben, die Avocado, die Granatapfelkerne, den Koriander, den reservierten Orangensaft, den Zitronensaft und das Olivenöl. Vorsichtig umrühren, um zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Walnüssen belegen und servieren.
Rezeptnotizen
*Wenn Sie die Orangensegmente entfernen, sollten Sie eine Tonne Saft in der Orangenschale übrig haben. Stellen Sie sicher, dass Sie dies zu Ihrem Salat hinzufügen!