1.Backofen auf 375 Grad vorheizen
2.Legen Sie die Bohnen in einen mittelgroßen Topf mit genügend Wasser, um sie mit etwa 1 1/2 Zoll Wasser über die Bohnen zu bedecken. Fügen Sie auch eine Prise Salz hinzu.
3.Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker, 1 EL Zimt und Apfelkuchengewürz hinzu. Vorsichtig mit einem hitzebeständigen Gummispatel mischen. Wenn Sie keinen haben, können Sie einen kleinen Holzlöffel verwenden. Denken Sie daran, vorsichtig zu mischen; Sie möchten keine der Bohnen zerdrücken.
4.Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Ein- oder zweimal vorsichtig umrühren.
5.Nehmen Sie die Hitze ab, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Im Topf abkühlen lassen (ca.15-20 Minuten).
6.Die abgekühlten Bohnen gründlich abtropfen lassen. Nicht ausspülen.
7.Legen Sie die Bohnen auf ein mit Kochspray besprühtes Backblech. Wenn Sie einen Silpat haben, der auch gut funktioniert.
8.Legen Sie die Bohnen flach und überlappen Sie sie nicht. Entfernen Sie alle losen Bohnenhäute. Besprühen Sie die Bohnen mit Kochspray und bestreuen Sie dann die restlichen 1 1/2 EL Zucker zusammen mit 1 1/2 TL Zimt.
9.Während des Backens sollten Sie die Pfanne einige Male schütteln, um sie gleichmäßig zu backen. Drehen Sie die Pfanne aus dem gleichen Grund einmal um.
10.Backen Sie für ungefähr 45 Minuten oder so, bis gebräunt und knusprig. Wenn Sie sehen, dass die Bohnen zu dunkel werden, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad.
11.Aus dem Ofen nehmen. Streuen Sie ein bisschen mehr Meersalz, wenn Sie verwenden. Vollständig abkühlen lassen. In einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren. Viel Spaß!