Als Amazon Associate verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen.
Yum ist das Wort, wenn Ihre Familie dieses Yum yum Huhn schmeckt!
Yum Yum Huhn Ist Brined
Wirklich große huhn beginnt mit brining!
Wenn Sie die Zeit dazu haben, erhalten Sie saftiges Hühnchen, das nicht trocken wird.
Sie brauchen wirklich nichts Besonderes, um eine Sole herzustellen. Die meisten von uns haben Salz und Zucker zur Hand und wir alle haben Wasser!
Buttermilch ist eine gute Option. In der Tat ist es die Methode, die ich jetzt bevorzuge, wenn ich daran denke, Buttermilch zu kaufen. Mit dieser Methode müssen Sie sich keine Sorgen machen, zu lange zu salzen, da das Fleisch nie zu salzig wird.
Ich hatte vor einigen Jahren eine katastrophale Erfahrung, als ich die Salz- und Zuckermethode verwendete. Ich habe die Hähnchenflügel in den Kühlschrank gestellt, sie aber total vergessen! Das Ergebnis war reines Salz, das nur wie ein Hühnerflügel aussah. Daher warne ich immer, wenn Sie die Salz / Zucker / Wasser-Methode verwenden, tun Sie dies nur für bis zu 4 Stunden. Bei Buttermilch gibt es keinen Zeitfaktor.
BBQ mit einer ungewöhnlichen Sauce
In letzter Zeit habe ich einige ungewöhnliche Saucen zum Grillen anstelle der regulären Tomatensorten verwendet.
Ich mochte die Alabama BBQ Sauce, die ich kürzlich probiert habe, sehr, also beschloss ich, mich ein wenig zu verzweigen.
Nicht, dass Yum Yum Sauce an sich ungewöhnlich ist. Ich verstehe, es ist eine Sauce mit Garnelen in japanischen Restaurants serviert. Ich wollte es nicht nur als Dip-Sauce, sondern auch als BBQ-Sauce probieren.
Hausgemacht oder im Laden gekauft
Während die meisten Supermärkte kommerziell hergestellte Yum Yum Sauce führen, ziehe ich es vor, meine eigene zu machen. Auf diese Weise kann ich Gewürze und jede hinzugefügte „Hitze“ kontrollieren.
Ehrlich gesagt habe ich auch noch nie eine kommerzielle Sorte so gut gefunden, aber wenn Sie eine haben, die Sie mögen, können Sie sie hier durch mein hausgemachtes Rezept ersetzen.
Video ansehen
Das Rezept
Yum Yum Huhn
Inhaltsstoffe
- 10 sortierte Hühnerteile Ich benutzte Oberschenkel und Trommeln
- 1/2 Tasse koscheres Salz
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 qts Wasser
YUM YUM SOßE
- 1 tl Tomatenmark
- 1 EL geschmolzene Butter
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Paprika
- 1 Tasse Mayonnaise
- 1 TL Zucker
- 1/8 TL Cayennepfeffer
- 1/4 Tasse Wasser
Anleitung
-
Mischen das Wasser, koscheres Salz und Zucker in einem großen nicht reaktiven Behälter.
-
Legen Sie das Huhn in die Salzlake und kühlen Sie es mindestens 2 Stunden, jedoch nicht länger als 6 Stunden.
-
Mischen Sie alle Zutaten der Yum Yum Sauce in einer kleinen Schüssel. beiseite stellen.
-
Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhoch (etwa 350 ℉) vor.
-
Legen Sie das Huhn mit der Hautseite nach unten auf den Grill und kochen Sie es 15 Minuten lang unter Rühren, damit die Haut nicht brennt. Drehen Sie die Hautseite nach oben und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
-
Mit Yum Yum Sauce bestreichen und jede Seite weitere 5 Minuten grillen.
-
Mit zusätzlicher Sauce zum Eintauchen servieren.
-
Machen in die ofen — ofen vorheizen zu 400℉. Legen Sie das Huhn mit der Haut nach unten auf ein leicht gefettetes Backblech. 15 Minuten backen, dann die Hautseite nach oben drehen und weitere 15 Minuten backen. Gehen Sie wie in der Grillmethode vor.
