Eine Studie hat kürzlich Daten über den täglichen Lebensmittelkonsum von US-Kindern gesammelt, um die ernährungsphysiologischen Folgen des Auslassens des Frühstücks zu untersuchen.
Mehrere Studien in der Vergangenheit haben die Bedeutung des Frühstücks bei Personen aller Altersgruppen untersucht. Unter Jugendlichen gibt die Gewohnheit, das Frühstück auszulassen, Anlass zur Sorge, da die tägliche Nährstoffaufnahme eine entscheidende Rolle für Wachstum und Entwicklung spielt. Erhöhte Wachstumsanforderungen erfordern mehr Energie oder Kalorien, und Untersuchungen haben gezeigt, dass Kinder, die das Frühstück auslassen, dies nicht kompensieren, indem sie später am Tag mehr essen. Das Auslassen des Frühstücks kann die schulischen Leistungen des Kindes beeinträchtigen, da das allgemeine Engagement und die kognitiven Fähigkeiten aufgrund eines niedrigen Blutzuckerspiegels beeinträchtigt werden können.
Eine kürzlich im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie zielte darauf ab, Daten zu sammeln und die Aufnahme von Nährstoffen, Energie und Nahrungsgruppen von 8.590 Kindern in den USA zu beobachten. Von diesen waren 3.443 im Alter von 2-5 Jahren, während 5.147 Kinder 6-12 Jahre alt waren. Alle Daten basierten auf Selbstberichten oder elterlichen Berichten über die Nahrungsaufnahme des Kindes an einem einzigen Tag.
Auslassen des Frühstücks im Zusammenhang mit schlechter Ernährung
Die älteren Kinder ließen das Frühstück dreimal häufiger aus, was darauf hindeutet, dass Gewohnheiten für den Frühstückskonsum in einem früheren Alter gebildet werden. Insgesamt hatten die Kinder eine ähnliche Aufnahme in Bezug auf die Arten von Lebensmitteln, aber signifikante Unterschiede wurden berichtet. Insgesamt hatten die Kinder, die das Frühstück ausließen, eine erhöhte Energieaufnahme aus Lebensmitteln mit Zuckerzusatz, was auf eine insgesamt geringere Nährstoffdichte hindeutet. Darüber hinaus war die Aufnahme mehrerer wichtiger Nährstoffe wie Vitamin A, Kalzium, Ballaststoffe, Eisen, Folsäure, Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette bei den Kindern, die nicht frühstückten, geringer. Im Wesentlichen verpassten sie eine Gelegenheit zur Nährstoffaufnahme, indem sie das Frühstück ausließen und infolgedessen unzureichende Mengen an nährstoffreichen Lebensmitteln zu sich nahmen.
Ein möglicher Grund für das Auslassen des Frühstücks ist der sozioökonomische Status, da der Zugang zu Nahrungsmitteln für viele Kinder in den USA begrenzt sein kann. Die Kinder, die nicht frühstücken, neigten dazu, sich stärker auf Snacks zu verlassen, die nicht die ausreichende Ernährung bieten, die sie brauchen. Die Sorge ist auch, dass schlechte Essgewohnheiten früh im Leben zu einer schlechteren Ernährung von Erwachsenen und möglicherweise Fettleibigkeit und all den Gesundheitsrisiken führen könnten, die mit unsachgemäßem Gewichtsmanagement einhergehen.
Strategien zur Förderung eines gesunden Frühstücks
Die Studie legt nahe, dass Fachleute und Eltern in Betracht ziehen sollten, Strategien zur Förderung des Frühstückskonsums im frühen Alter zu entwickeln und zu entwickeln. Wenn Kinder im Alter zwischen 2 und 5 Jahren nicht frühstücken, können sie davon ausgehen, dass sie das Frühstück während ihrer Kindheit und Jugend auslassen. Eine Alternative könnte möglicherweise die Erhöhung der Nahrungsaufnahme im Laufe des Tages bei Kindern sein, die das Frühstück auslassen, um die verlorene Mahlzeit und Nährstoffe auszugleichen und die Menge an Snacks, auf die sie angewiesen sind, zu begrenzen.
Eine Einschränkung der Studie besteht darin, dass die Daten alle an einem einzigen Tag des Lebensmittelkonsums gesammelt wurden. Es gibt keine Möglichkeit festzustellen, ob der gemeldete Tag ein typischer Tag für dieses Kind war oder ob es einen Grund gab, warum es an diesem Tag das Frühstück ausgelassen hat oder nicht.
Es wäre auch interessant zu sehen, welche Verhaltensweisen oder Eigenschaften Kinder möglicherweise dazu veranlassen, nicht zu frühstücken. Gibt es einen grundlegenden Unterschied zwischen den Arten von Kindern, die frühstücken und die nicht? Oder kommt es einfach auf die elterlichen Gewohnheiten und den Zugang zu Nahrungsmitteln an?
Weitere Untersuchungen zu den Gründen, die das Verhalten und die Strategien zur Verbesserung des allgemeinen Ernährungszustands von Jugendlichen in den USA beeinflussen, sind erforderlich, um ernährungsbedingte Probleme im Erwachsenenalter zu lindern und sowohl ihr körperliches als auch ihr kognitives Wachstum und ihre Entwicklung zu verbessern.
Geschrieben von Elena Popadic