Wie man mit einer Chiminea kocht (Lehmkamin)
Nur wenige Aktivitäten im Garten sind so ursprünglich oder befriedigend wie das Bauen und Pflegen eines offenen Feuers. Die Gerüche, das Licht und die Wärme lassen uns seltsam lebendig fühlen und erinnern uns an unsere wilden Wurzeln in der Natur.
Aber genug von diesem sentimentalen Müll! Lass uns ein paar Holzschnüre und ein paar Marshmallows holen und anzünden.
Feuerstellen aller Art sind eine großartige Möglichkeit, alle Empfindungen eines Lagerfeuers auf saubere, kontrollierte und sichere Weise zu genießen. Meiner Meinung nach ist ein Clay Chimenea die ultimative Feuerstelle! Diese dicken Steinzeugkamine schützen die Flamme von allen Seiten und leiten den Rauch auf den Stapel und vom Publikum weg. Im Gegensatz zu den billigen Metallstücken, die Sie bei Home Depot bekommen (diejenigen, die glühend heiß werden und sogar mit jeder anständigen Flamme im Inneren schmelzen), ist ein echter Ton Chim dick genug, um zu arbeiten und sicher zu handhaben, auch mit einem brüllenden Feuer im Inneren. Hanover Koi Farms haben diese herrlichen Ton Chims auf Lager in dieser Saison in 3 verschiedenen Größen…..nur sagen ….sie sollten eine von uns kaufen ….
Auf zum Tutorial!
Sie müssen Ihr Chim jeder Größe in einem offenen Bereich mit einer klaren Linie zum offenen Himmel aufstellen: keine überhängenden Dächer oder Bäume.
Stellen Sie sicher, dass sie überall dort, wo Sie pflanzen möchten, stabil genug ist, um das Gewicht des Chim zu tragen, selbst wenn es mit Sand und Holz beladen ist (wir werden dazu kommen). Hinweis: Wenn Sie einen Metallständer für Ihr Chim verwenden, muss der Bereich unter der Basis nicht unbedingt hitzebeständig sein (dh Zement oder Stein), sondern sollte nicht brennbar sein.
Wie auch immer, füllen Sie das Innere des Chim mit einer dicken Schicht Sand etwa 1 ½- 2 Zoll dick. Dies erleichtert die Reinigung des Innenraums und verhindert Brandflecken.
Legen Sie ein paar Steine in das Chim. Das Holz wird darauf gestapelt und bildet eine kleine Höhle, in die Sie Ihr Kindling legen.
Schichte einige Stämme über die Steine. Chims brauchen nicht viel Holz, um gut zu brennen und zu kochen. Wenn Sie vorhaben, mit diesem Feuer zu kochen, möchten Sie vielleicht Hickory oder Apfelholz verbrennen. Ich habe Ahorn hier verwendet und es hat gut geklappt.
Stecke nun dein Kindling in die kleine Höhle, die du zuvor gebaut hast, und zünde es an. Sobald das Feuer geht, fügen Sie Holz ein wenig zu einer Zeit, bis Sie ein gutes Bett von Kohlen gehen. Das ist richtig, du wirst mit den Kohlen kochen, nicht mit den Flammen.
Fügen Sie nicht zu viel Holz auf einmal hinzu!
Sobald Sie eine Schicht Kohlen ein paar Zentimeter dick haben, ist es Zeit zu kochen. Ich werde Steak und Kartoffeln machen, aber es gibt endlose Rezepte, die Sie mit einer Chiminea machen können.
Ich wickelte meine Kartoffeln in eine doppelte Schicht schwerer Folie (eine Schicht brennt einfach durch) und vergrub sie in den heißen Kohlen. Ich hielt es einfach, aber fühlen Sie sich frei Zwiebeln hinzufügen, Paprika, Butter, oder Olivenöl in der Folie mit den ‚taters.
Dann vergrub ich die eingewickelten Kartoffeln in den heißen Kohlen und ließ sie etwa 30 Minuten ruhen. Sie können für done-ness testen, indem Sie sie mit einem Spieß oder Messer stossen. Wenn die Kartoffeln leicht „geben“, sind sie fertig.
In der Zwischenzeit habe ich das Steak gekocht. Ich habe eine 16 oz Top-Runde, weil es mager ist ….und weil das bei Weis zum Verkauf stand. Was soll ich sagen? Unsere Fische fressen besser als wir!
Um dies zu kochen, können Sie es entweder wie die Kartoffeln in Folie einwickeln oder einen Grillrost verwenden, wie ich es getan habe. Ich habe diesen Rost bei Goodwill für $ 3 bekommen, aber Sie können auch billige Mesh-Grillroste bei Walmart bekommen. Stellen Sie den Rost auf die Ziegel und legen Sie Ihr Fleisch einige Zentimeter über die Kohlen. Passen Sie diese Höhe an oder verteilen Sie Ihre Kohlen, wenn das Fleisch zu schnell kocht.
Denken Sie daran, Flammen sind nicht notwendig oder sogar wünschenswert, um damit zu kochen. Die Kohlen liefern die gleichmäßige, mittlere Hitze, die Sie wollen.
Sobald Ihr Fleisch durchgegart ist (in meinem Fall mittel selten), entfernen Sie den Rost mit dem Fleisch und graben Sie Ihre Kartoffeln aus.
Es ist eine Sache der Schönheit! Vielleicht nicht die nobelste Mahlzeit, aber an einem kalten Tag ist es schwer zu schlagen.
Chimineas eignen sich das ganze Jahr über hervorragend zum Kochen und Genießen im Freien.
Haftungsausschluss: Zünden Sie niemals ein Feuer in einer Gebäudestruktur oder in der Nähe von brennbaren Gegenständen an. Verwenden Sie Feuerstellen nur draußen in einem gut belüfteten Bereich und verwenden Sie geeignete Feuerlöschgeräte wie Zangen, Poker und dicke Handschuhe, wenn Sie mit Ihrer Chiminea arbeiten. Schließlich kochen Sie Ihr Fleisch immer auf eine sichere Innentemperatur und kochen Sie niemals über Holz, das mit Chemikalien oder Pestiziden behandelt wurde …. Ernsthaft, sei nicht dumm.