Chicken Curry Rezepte aus Bawarchi.com
Von Jigarthanda zu Muttaiparotta und Karidosai, Madurai Essen Erfindungen machen es zu einem beliebten Reiseziel, vor allem für diejenigen, die scharfes Essen lieben.
Madurai Style Chicken Kuzhambu ist ein gedünstetes, nicht-vegetarisches Curry, das in Tamil Nadu ein großer Hit ist. Die Masala Paste für das Chicken Curry wird mit aromatischen Gewürzen wie Koriandersamen, schwarzen Pfefferkörnern, Kreuzkümmel, Mohn, Zimt, Nelken und Kokosraspeln hergestellt. Die Zutaten für die Paste müssen geduldig trocken geröstet werden, bis sie leicht braun werden.
Madurai Stil Huhn Kuzhambu funktioniert am besten, wenn es mit Sesamöl gekocht wird. Heiß servieren mit gedünstetem Reis und Papad.
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Zutaten
- 1 – Huhn (in mittelgroße Stücke geschnitten)
- 2 – Zwiebeln (gehackt)
- 1 – Tomate (gehackt)
- 4 – Knoblauchzehen (gehackt)
- 1tbsp – Ingwer (zerkleinert)
- 1/2tsp – Kurkumapulver
- 2 – Trockene rote Chilischoten
- 4 EL – Sesamöl
- 2 – Lorbeerblätter
- Salz
- 2 EL – Korianderblätter
- 5 – Curryblätter
- Zum Mahlen:
- 5 – Trockene rote Chilischoten
- 2tbsp – Koriandersamen
- 1tsp – Schwarze Pfefferkörner
- 1tsp – Kreuzkümmelsamen
- 1tsp – Fenchelsamen
- 2tsp – Mohn
- 1-zoll – Zimtstange
- 2 – Nelken
- 1 – Kardamom
- 2tbsp – Frisch geriebene Kokosnuss
- Alle Zutaten nacheinander aus der Toastliste trocken rösten, bis sie leicht braun werden. Abkühlen lassen, etwas Wasser hinzufügen und zu einer feinen Paste mahlen.
- Sesamöl erhitzen und rote Chilischoten, Curryblätter und Lorbeerblätter anbraten.
- Fügen Sie die Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Knoblauch hinzu, braten Sie, bis die Zwiebeln durchscheinend werden.
- Fügen Sie die Hühnchenstücke und Kurkumapulver hinzu und kochen Sie auf köcheln, bis das Huhn halb gekocht ist.
- Fügen Sie die Masala-Paste und das Salz hinzu und rühren Sie sie einige Minuten lang vorsichtig um.
- Fügen Sie genügend Wasser hinzu und kochen Sie auf mittlerer Flamme, bis sich das Öl trennt.
- Die Korianderblätter zum Kuzhambu geben und vom Feuer nehmen.
- Heiß servieren mit Reis oder Rotis.
- Rezept mit freundlicher Genehmigung: Priya Easy N Tasty Recipes