Stellen Sie sich vor, wenn Sie so wollen, eine schöne Schüssel Tomatensuppe und daneben sitzen ist die leckerste Cheddar Dill Scone, die Sie sich vorstellen können. Ja, Leute, das war Mittagessen. Ich werde nicht lügen, die Suppe kam aus einer Dose. Ich arbeite mich gesund, also war Scones das Rezept des Tages.
Mir geht es gut — wirklich. Meine Brust tut immer noch weh, aber ansonsten geht es mir gut. Ich denke, es ist lange genug her – ich habe meine Gebühren bezahlt, ich habe mein Lied gesungen und es ist Zeit für alles, was es ist, geheilt zu werden.
Vielleicht gibt es morgen hausgemachte Suppe, aber halten Sie nicht den Atem an. Ich glaube, ich will etwas mit Birnen. Oder vielleicht will ich etwas mit Mangos. Wir haben neulich 12 wunderschöne Mangos gekauft und sie sind * fast * reif. Wir haben heute früh gefrühstückt und es wird nicht lange dauern. Ich möchte einen Mango-Käsekuchen und John sagte: „Ist das für den Blog oder für den menschlichen Verzehr, weil Sie wissen, dass ich keinen Käsekuchen mag.“
Ich bin auf Pinterest spazieren gegangen und habe einige Cheddar Dill Scones gesehen und dann habe ich gesucht und es gab jede Menge davon und sie sahen ALLE gut aus. Ich wusste, dass sie Teil meines Mittagessens sein würden. Ich nahm ein paar Rezepte ab und würde diese wieder machen. Stellen Sie sich dieses Mittagessen als erwachsene Tomatensuppe und gegrilltes Käsesandwich vor.
Für einen von uns, der älter ist als der Rest, ist Suppe in einem Becher einfach zu essen und der Scone war ein echter Leckerbissen.
„Hier gibt es immer amerikanisches Essen, Maureen.“ (Uh huh.)
„Das liegt daran, dass ich amerikanisch spreche, Rob.“
Dann sagte ich: „Wie hat dir deine Tomayto-Suppe gefallen?“
„Ich mochte meine Tomahto-Suppe sehr“, sagte er.
Ich schwöre, ich werde eines Tages gewinnen.
Diese Cheddar Dill Scones sind wirklich einfach zuzubereiten und benötigen nur etwa 15 Minuten zum Backen. Sie sind wirklich gut. Sie könnten anderen Käse verwenden oder Dinge wie sonnengetrocknete Tomaten, Speck, Cayennepfeffer, Schnittlauch hinzufügen – alles, was Ihre Phantasie kitzelt. Ich mochte diese und ich hatte die Petersilie und Dill direkt vor der Küchentür in meinem Topfgarten wachsen.
- 2 tassen Mehl
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 170 Gramm (6 oz) kalte Butter, gehackt
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- ½ Tasse kalte Sahne (oder halb und halb)
- 113 Gramm (4 Unzen) (oder eine Tasse) Cheddar-Käse, gerieben
- 2 gehäufte Teelöffel frischer Dill, fein gehackt
- ¼ Tasse Petersilie, fein gehackt
- 1 Ei mit 1 Esslöffel Milch geschlagen, für die Eiwäsche
- Den Backofen auf 200 ° C/400 °F vorheizen
- 2 Tassen Mehl, Backpulver und Salz in der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Paddelaufsatz vermengen. Mix auf niedrig zu kombinieren.
- Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Butter in erbsengroßen Stücken ist.
- In einem Messbecher die Eier und die Sahne schlagen und schnell zur Mehl-Butter-Mischung geben.
- Kombinieren, bis gerade gemischt.
- Käse, Dill, Petersilie und 1 Esslöffel Mehl zusammengeben und zum Teig geben. Mischen, bis sie fast eingearbeitet sind.
- Den Teig auf eine gut bemehlte Fläche geben und 4-5 Umdrehungen kneten, bis der Cheddar und die Kräuter verteilt sind.
- Den Teig ¾ Zoll dick rollen und in Keile schneiden oder einen runden Ausstecher verwenden,
- Die Oberseiten mit der Eierwäsche bestreichen.
- Auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech 15-18 Minuten backen, bis die Außenseite goldbraun und die Innenseite vollständig gebacken ist.
