Vergiss Äpfel. Ich bin davon überzeugt, dass das WAHRE Kraftfutter, das wir alle täglich essen sollten, die bescheidene rohe Karotte ist.
Seit ich angefangen habe, mich auf das einzulassen, was ich als ‚Vollwertkost‘ bezeichnen würde, war ich fasziniert von alten Kochbüchern (Zu Hause im Sortiment ist großartig!), Old-School-Köche wie Julia Child und natürlich kurvige 50er-Stars wie Marilyn Monroe. Hast du jemals die ‚Marilyn Monroe Diät‘ nachgeschlagen?
Waren rohe Karotten Marilyn Monroes Schönheitsgeheimnis?
Sie aß viele Karotten. Neben den obigen Fotobeweisen gibt es ein Zitat von ihr in der Daily Mail:
„Meine Abendessen zu Hause sind erstaunlich einfach. Jeden Abend halte ich auf dem Markt an und hole mir ein Steak, Lammkoteletts oder etwas Leber, die ich im Ofen brate. Ich esse normalerweise vier oder fünf rohe Karotten mit meinem Fleisch, und das ist alles. Ich muss ein Kaninchen sein; Mir wird nie langweilig mit rohen Karotten.“
(Wir kommen als nächstes zu den Schönheitsvorteilen der Leber, hehe… keine Sorge!)
Aber zurück zu Karotten… möglicherweise war Marilyns berühmte Figur zum Teil auf ihren Platz in ihrer Ernährung zurückzuführen, anstatt auf häufigere Abendessen wie Brot und Nudeln.
Aber ich bin nicht hier, um über das Abnehmen zu sprechen (da Karottenfasern an Fettmoleküle binden, können sie den Gewichtsverlust erleichtern). Die rohe Karotte hat einige SEHR einzigartige Gesundheits- und Schönheitsvorteile, die Sie kennen sollten.
Wie Karotten helfen, Ihre Hormone auszugleichen
Eine Karotte pro Tag könnte PMS fernhalten.
Rohe Karotten enthalten eine unverdauliche Faser, die dem Körper hilft, seinen natürlichen Entgiftungsprozess effizienter durchzuführen.
Wenn Sie eine rohe Karotte essen, bindet ihre Faser an überschüssiges Östrogenhormon und hilft, es sicher aus Ihrem Körper zu ziehen. Karottenfaser verhindert auch, dass Östrogen im Darm resorbiert wird, was passieren kann, wenn die Transitzeit langsam ist. Dies ist wichtig, da zu viel Östrogen (ob vom Körper, der Ernährung oder durch die Exposition gegenüber Xenoöstrogenen in der Umwelt produziert) zu allen Arten von hormonellen Störungen führen kann, einschließlich PMS, Stimmungsstörungen und Akne.
Ein weiterer wichtiger Vorteil ist, dass die rohe Karottenfaser im Gegensatz zu anderen Fasern dazu beiträgt, die Anzahl der schlechten Bakterien (auch bekannt als Endotoxin) im Darm zu senken. Was haben Bakterien mit Hormonen zu tun? Nun, hier ist der Kicker. Darmbakterien sind normalerweise eines der Hauptprobleme, die ein hormonelles Ungleichgewicht verursachen. Die Bakterien schaffen eine chronische Belastung für die Leber und halten sie von ihrer regelmäßigen Arbeit der Verarbeitung und Beseitigung von Hormonen.
Aber hier ist der erstaunliche Teil. Innerhalb weniger Tage nach dem regelmäßigen Verzehr einer rohen Karotte täglich kann sich das Gleichgewicht von hohem Endotoxin, hohem Cortisol und hohem Östrogen wegbewegen. Gesündere hormonelle Muster können einen großen Unterschied machen, wie Sie sich fühlen UND vielleicht sogar das Aussehen Ihrer Haut! Einige der hormonellen Probleme, bei denen eine tägliche rohe Karotte helfen kann, sind PMS, Akne, Kopfschmerzen, Allergien und niedrige Schilddrüse. Wie ist das für den Hormonhaushalt?!
Wie Karotten helfen, Ihren Körper zu entgiften
Wer braucht „reinigt“, wenn man nur eine Karotte essen kann?
“ Detoxing“ ist heutzutage ein Modewort und klingt oft sehr intensiv. Aber es muss nicht sein — überhaupt nicht.
Karottenfasern binden nicht nur an überschüssiges Östrogenhormon, sondern helfen auch, gefährliche bakterielle Toxine zu entfernen und verhindern, dass sie absorbiert werden. Wir alle putzen uns jeden Tag die Zähne. Karotten wirken wie eine tägliche innere Zahnbürste und schrubben all das schädliche Zeug auf den Innenseiten unseres Darms weg. Aus diesem Grund möchten Sie die ganze Karotte essen, nicht entsaften und sicherstellen, dass sie roh und nicht gekocht ist.
Karotten enthalten auch einige antibakterielle Chemikalien, so dass sie als mildes Antibiotikum wirken können, das die Darmentzündung senkt. Abgesehen davon, dass sie ein absolut sicheres und natürliches Antibiotikum sind, das jahrelang jeden Tag ohne schädliche Nebenwirkungen angewendet werden kann.
Um die antibakteriellen Eigenschaften der Karotte noch weiter zu verbessern, können Sie sie in einem einfachen Salat mit einem Essig-Kokosöl-Dressing kombinieren (Rezept folgt). Essig und Kokosöl sind milde Germizide, die helfen, die Darmumgebung weiter zu desinfizieren.
Also, wer braucht invasive Kolonik oder andere komplizierte Entgiftungsverfahren? Indem Sie täglich eine rohe Karotte essen, helfen Sie Ihrem Körper, die ganze Zeit auf natürliche Weise zu entgiften und die allgemeine Gesundheit von Darm und Dickdarm zu verbessern.
Karotten, Beta-Carotin und Vitamin A
Leber ist eine bessere Quelle für Vitamin A als Karotten.
Sie haben vielleicht gehört, dass Karotten eine großartige Quelle für Vitamin A sind. Und wenn Sie Beauty Editor eine Weile gelesen haben, dann wissen Sie, dass ich viel darüber spreche, wie großartig Vitamin A für Ihre Haut ist (insbesondere für Akne). Aber Straight-up Leber, oder die Ergänzung Nutrisorb-A, sind viel bessere Quellen für Vitamin A als Karotten.
Das liegt daran, dass Karotten reich an Beta-Carotin sind, das dann im Körper in Vitamin A umgewandelt werden muss. Dies ist kein Problem, wenn Sie bei optimaler Gesundheit sind und eine hohe Schilddrüsenfunktion haben. Aber wie ich hier erwähnt habe, leiden viele oder sogar der größte Teil der Bevölkerung an einem niedrigen Stoffwechsel. Wenn dies der Fall ist, kann Ihr Körper das Beta-Carotin nicht umwandeln und speichert es stattdessen in seinem Gewebe, wo es die Vitamin-A-Umwandlung in der Zukunft stören kann (ein Teufelskreis) und die Schilddrüsenfunktion blockieren.
Sie können Beta-Carotin-Umwandlungsprobleme an orangefarbenen Schwielen auf Ihren Handflächen erkennen (oder noch schlimmer, einem gelb / orangen Farbton auf der Haut Ihres Gesichts). Das Zerkleinern und Spülen der Karotten unter fließendem Wasser kann die Menge an Beta-Carotin verringern. Wenn Sie immer noch Probleme mit Orangenschwielen haben, können Sie eine schlechte Leberfunktion, ein niedriges B12 oder eine niedrige Schilddrüse haben. Weitere Informationen finden Sie hier.
Strebe eine mittelgroße rohe Karotte pro Tag an und denke daran, sie nicht zu kochen und nicht zu entsaften. Sie können es einfach ganz und geschält essen – oder probieren Sie das einfache Karottensalatrezept unten.
Einfaches Karottensalatrezept
Mein täglicher Detox Salat.
Dient einem.
- 1 mittlere Karotte
- 1 Spritzer weißer Essig
- 1 TL Kokosöl, geschmolzen
- Salz nach Geschmack
Die Karotte schälen und grob zerkleinern. (Vermeiden Sie es, es fein zu reiben.) Die zerkleinerte Karotte in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis sie klar ist. Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Karotten mit Essig, Kokosöl und Salz anrichten. Kombinieren und servieren.
Optionale Ergänzungen, wenn Sie sich langweilen: Frische Kräuter, Gewürze, Rosinen, Zwiebeln oder Knoblauch, Zitronen- oder Limettensaft.
Idealerweise sollten Sie den Karottensalat alleine als Snack, abseits der Mahlzeiten und auf nüchternen Magen essen. Wenn Sie es mit anderen Lebensmitteln essen, können die Karotten die Aufnahme bestimmter Nährstoffe beeinträchtigen. Normalerweise esse ich meinen Karottensalat etwa 30-60 Minuten vor dem Abendessen.
Weiterführende Literatur
- Das American Journal of Clinical Nutrition: Die Wirkung von roher Karotte auf Serumlipide und Darmfunktion
- Funktionelle Leistungssysteme: Ray Peat, PhD über die Vorteile der rohen Karotte
- Funktionelle Leistungssysteme: Carotinämie & Hypothyreose
- Der Ernährungstrainer: Eine Karotte pro Tag
- Kate Deering: Eine rohe Karotte am Tag hält die Giftstoffe fern
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