Dieser Weihnachtsschokoladen-Toffee-Kuchen ist der Traum eines Schokoladenliebhabers. Dekadenter Schokoladenkuchen mit glatter und seidiger Schokoladenganache-Füllung und Toffee-Stücken, garniert mit Karamell-Schlagsahne und weißen Schokoladenlocken!
Christmas Chocolate Toffee Cake
Wenn Sie Schokoladenkuchen genauso lieben wie ich, werden Sie diesen Christmas Chocolate Toffee Cake, den ich heute mit Ihnen teile, wirklich genießen.
Nach vielen köstlichen Dessertrezepten, die ich kürzlich geteilt habe (wie dieser sehr beliebte Vanillepuddingkuchen), war es höchste Zeit, einen Kuchen zu backen, DEKADENTEN SCHOKOLADENKUCHEN!
Während es bis zu den Ferien noch viel Zeit zu haben schien, habe ich vor langer Zeit meine Weihnachtsbacksaison eröffnet. Aber die Zeit vergeht so schnell. Deshalb wollte ich Ihnen tolle Rezepte liefern, die die Planung Ihres Weihnachtsbackens in diesem Jahr zum Kinderspiel machen.
Außerdem habe ich dieses Jahr versucht, die perfekten Kekse für den Weihnachtsmann zu finden, also habe ich weiße Schokoladen-Cranberry-Kekse und Erdbeer-Shortbread-Kekse gemacht. Aber ich bin sicher, dass der Weihnachtsmann nicht minzen wird, wenn Sie ihn an Heiligabend Weiße Schokoladen-Cranberry-Pistazien-Trüffel anstelle von Keksen lassen. Und sie sind Schmelze-in-your-Mund gut.
Schon müssen Sie meine lustige und festliche Weihnachtslasagne oder Zuckerrohrkuchen gesehen haben. Dies sind alles köstliche Weihnachtsdessertrezepte, auch. Aber ich beginne Verlangen nach etwas Schokolade, echte Schokolade!!!
Wenn Sie sich meine Kuchenrezepte ansehen, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass die meisten von ihnen eine dicke Schicht Schokoladenganache darüber haben. Ich mag es, Schokoladenganache auf alles zu legen, Käsekuchen (Triple Chocolate Cheesecake mit Oreo-Kruste, Reese’s Cheesecake), Kuchen (Oreo Cheesecake Chocolate Cake, Chocolate Pound Cake, Boston Cream Pie Pound Cake), Cupcakes…
Nun, Schokoladenganache ist das erstaunliche Schokoladengebräu. Zwei einfache Zutaten, Schokolade und Sahne, und Sie könnten alles von Glasuren bis zu Trüffeln machen.
Dieses Mal wollte ich mich nicht mit nur einer Schicht Schokoladenganache auf dem Kuchen zufrieden geben. Ich wollte mehr! Diese reichhaltige und dekadente Schokoladengüte muss in jedem einzelnen Bissen dieses Weihnachtsschokoladen-Toffeekuchens enthalten sein. Deshalb habe ich mich entschieden, Schokoladenganache als Füllung für meinen Kuchen zu verwenden.
Aber dies ist nicht nur ein gewöhnlicher Schokoladenkuchen, den Sie millionenfach gesehen haben! Ich wollte, dass dieser Weihnachts-Schokoladen-Toffee-Kuchen zu einem ganz besonderen, festlichen Dessert wird!
Deshalb habe ich beschlossen, die Dinge ein wenig aufzupeppen! Ich habe diesen dichten, aber feuchten Schokoladenkuchen mit glatter und seidiger Schokoladenganache-Füllung gemacht, aber ich habe jede Ganache-Schicht mit einer Tasse Toffee-Bits bedeckt. Toffee Bites nehmen Sie diesen dekadenten Schokoladenkuchen über die Spitze.
Da dieser Kuchen ein Weihnachtsgenuss sein soll, wollte ich, dass er außen weiß ist. Weihnachtsschokoladen-Toffee-Kuchen hat bereits genug Schokoladengeschmack, so dass ich ihn mit Schlagsahne bedecken konnte. Aber es ist nicht nur gewöhnliche Schlagsahne. Ich machte Schlagsahne mit Karamellgeschmack und garnierte sie mit weißen Schokoladenlocken. Wenn Sie es zu Weihnachten backen, können Sie es mit einigen Lebkuchen garnieren, der Geschmack passt perfekt.
Viel Spaß beim Backen!
Beschreibung
Dieser Weihnachts-Schokoladen-Toffee-Kuchen ist der Traum eines Schokoladenliebhabers. Dekadenter Schokoladenkuchen mit glatter und seidiger Schokoladenganache-Füllung und Toffee-Stücken, garniert mit Karamell-Schlagsahne und weißen Schokoladenlocken!
Zutaten
Für den Kuchen:
- 3/4 tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 1/2 Tasse + 2 Esslöffel ungesalzene Butter -weich
- 2 Tassen Zucker
- 1 TL. vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 1 und 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 und 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 3/4 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Sauerrahm
Füllung:
- 16 oz. halbsüße Schokolade in kleine Stücke geschnitten
- 2 Tassen Sahne
- 3 Esslöffel flüssiger Honig oder leichter Maissirup
- 1 und 1/2 Tassen Toffee Bits
Zum Topping:
- 2 tassen Sahne
- 3 Esslöffel Puderzucker(oder mehr nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Tasse Karamellsauce
- Weißer Schokoladenblock oder Riegel zum Garnieren – optional
Anleitung
- Um den Kuchen zu backen Ofen auf 350 ° F vorheizen, drei runde 9-Zoll-Backformen einfetten, Böden mit Pergamentpapier, Fett und Mehlpapier auslegen, beiseite stellen
- Zuerst Kakao und kochendes Wasser glatt rühren, zum Abkühlen beiseite stellen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren und ebenfalls beiseite stellen.
- Als nächstes in einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut und rühren Sie dann Vanille ein. Nach und nach Kakaomischung hinzufügen und gut schlagen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
- Abwechselnd 1/3 der Mehlmischung, Milch, 1/3 der Mehlmischung, Sauerrahm, den Rest der Mehlmischung hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Teig in vorbereitete Pfannen teilen und 28-35 Minuten backen (bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt). 10 Minuten in den Pfannen abkühlen lassen, von den Pfannen zu den Drahtgestellen nehmen und Wachspapier vorsichtig abziehen. Vollständig abkühlen lassen.
- Für die Ganache fein gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- In einer kleinen Saucenpfanne Sahne und Honig vermischen, bei schwacher bis mittlerer Hitze erhitzen, bis sie an den Rändern köcheln, Sahne nicht kochen. Nun über gehackte Schokolade gießen und einige Minuten ruhen lassen. Dann gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Ganache glatt und glänzend ist. Decken Sie die Ganache ab und kühlen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Stunden lang ab, bis sie eingedickt, aber streichfähig ist. Es sollte glatt genug sein, um sich auszubreiten, aber nicht zu flüssig!!! Wenn es zu dick ist, lassen Sie es bei Raumtemperatur sitzen, bis es weich ist.
Den Kuchen zusammenbauen:
- Die erste Kuchenschicht auf einen Teller legen, die Hälfte der Ganache verteilen und mit ¾ Tasse Toffee bestreuen. Dann legen zweite Kuchenschicht, verteilt den Rest der Ganache und bestreuen mit ¾ Tasse Toffee Bits. Zum Schluss mit der 3. Kuchenschicht belegen. Zum Abbinden in den Kühlschrank stellen.
Belag:
- Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, Puderzucker und Vanille hinzufügen. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Karamellsauce hinzufügen und gut mischen, um zu kombinieren. Fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, wenn es Ihrem Geschmack nicht süß ist. Den Kuchen mit Schlagsahne bedecken.
- Nach Belieben garnieren. Wenn Sie weiße Schokoladenlocken herstellen möchten, rasieren Sie die Locken mit einem Kartoffelschäler vom Block oder Riegel weißer Schokolade.
Notizen
- Machen Sie die Ganache im Voraus es dauert ein paar Stunden, um zu setzen!!! Es sollte glatt genug sein, um sich auszubreiten, aber nicht zu flüssig!!!