Zutaten für Schokoladen-Cupcakes 28)
- 2 sticks (8 unzen) gesalzene butter, bei raum temperatur
- 1 2/3 tassen (315g) superfine zucker
- 1 tasse wasser, bei raum temperatur
- 3 extra-große eier, bei raum temperatur
- 3 esslöffel gemüse öl
- 2 teelöffel vanille extrakt
- 2 3/4 tassen (340g) Allzweckmehl
- 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel (55g) ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Esslöffel Backpulver
Benötigte Ausrüstung
- Cupcake Liner (in dunkelbraun oder schwarz)
- 16″Rundes Kuchenbrett (in rot oder weiß)
- Große Sternpaspelspitze
- Spritzbeutel
- Schere
- Messer
- Spachtel
- Nudelholz
Zutaten für Vanilleschoten-Buttercreme
- 4 sticks (8 Unzen) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 1/2 Vanilleschote (quer halbiert) oder 4 TL Vanilleextrakt
- 11 tassen (650 g) Puderzucker (gesiebt)
- 3 bis 4 Esslöffel Vollmilch
- Grüne Gelpaste Lebensmittelfarbe
Zutaten für Dekorationen
- Rote Gummibällchen (etwa ½ „bis 1“ groß)
- Grünes saures Klebeband (in Blattformen geschnitten)
- Roter Fondant
- Große Marshmallows
- Puderzucker (zum Rollen)
Wegbeschreibung für Cupcakes
1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Linie 28 Cupcake-Liner in Muffinform.
2. In einem Mixer mit Schneebesen oder Paddelaufsatz Butter und Zucker verquirlen. Fügen Sie Wasser, Eier, Öl und Vanille hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alle Zutaten gerade kombiniert sind.
3. Mehl, Kakao und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die Mehlmischung
zur Buttermischung geben und bei hoher Geschwindigkeit 1 1/2 bis 2 Minuten leicht und schaumig schlagen.
4. Verwenden Sie einen Eisportionierer, um jede Muffinschale etwa 2/3 voll mit Teig zu füllen.
5 Backen, bis ein in die Mitte jedes Cupcakes eingesetzter Spieß sauber herauskommt, 20 bis 22
Minuten. . Überprüfen Sie zuerst nach 18 Minuten, dann jede Minute danach. Die Cupcakes in der Dose
5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
Anleitung für Buttercreme
1. In einem Standmixer mit Schneebesen- oder Paddelaufsatz die Butter mindestens 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich die Butter in der Farbe aufgehellt hat und gründlich geschlagen wird.
2. Mit der Spitze eines scharfen Messers die Vanillesamen in die Butter kratzen und schlagen, um
einzuarbeiten oder den Vanilleextrakt hinzuzufügen.
3. Fügen Sie 1 Tasse Zucker hinzu und beginnen Sie mit dem Mischen bei niedriger Geschwindigkeit, um zu kombinieren,
dann schlagen Sie bei hoher Geschwindigkeit für etwa 2 Minuten.
4. Wiederholen Sie diesen Vorgang jeweils 1 Tasse, bis der gesamte Zucker hinzugefügt wurde. Fügen Sie einen Schuss Milch zu einem
Zeitpunkt hinzu, wenn die Mischung zu dick oder zu trocken wird. Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab und stellen Sie
sicher, dass kein Zucker sichtbar ist.
5. Fügen Sie 2-3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie gut. Fügen sie ein paar tropfen zu einer zeit, bis
gewünschte farbe erreicht ist.
Der Zuckerguss hält 1 Monat im Gefrierschrank, 2 Wochen im Kühlschrank,
und 3 Tage bei Raumtemperatur.
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