Weihnachts-Kokosnuss-Schneeball-Kekse schmelzen im Mund, köstliche Kokosnuss-Kekse in Puderzucker gerollt. Sie werden perfekt für ihre Weihnachten cookie tablett! Diese festlichen Kekse sind tragbar, süß und insgesamt das beste Weihnachtsdessert!
Meine liebsten festlichen Weihnachtsplätzchen
Wenn Sie darüber nachdenken, welche Wüste Sie heutzutage machen sollen, werden Sie sich danach nicht mehr in einem großen Dilemma befinden! Natürlich steht Weihnachten vor der Tür und das erste, was allen in den Sinn kommt, sind Weihnachtsplätzchen. Nun könnte das Problem sein, für welche Art von Cookie man sich entscheidet. Natürlich, wenn ich auf diese Art von Problem stoße, suche ich als erstes nach einer Lösung für das Internet. Meine Lieblings-Food-Blogs, Pinterest oder Facebook sind alle voll von Rezepten für Weihnachtsplätzchen, so nach einer zweistündigen Suche, Ich war genau dort, wo ich angefangen habe. Snickerdoodle Cookies, Chocolate Chip Cookies, wunderschöne Zimt Cookies, Mandel Lebkuchen, Schneeball Cookies… OMG! Gerade als ich dachte, ich hätte die Lösung gefunden, finde ich ein schöneres Foto und alles ist wieder in Fetzen.
Am Ende habe ich das ganze Durcheinander auf sehr einfache Weise gelöst. Da es Winter ist und ich Schnee einfach liebe, habe ich zunächst beschlossen, dass meine Kekse weiß sein müssen. Es stehen nur noch zwei Rezepte auf meiner Liste. Es war so etwas wie Zitronentee-Kekse aus dem My Madison Bistro-Blog oder die schönen Schneeball-Kekse aus meinem Lieblings-Kochbuch-Blog. Nachdem es einen Gedanken, war die Entscheidung, die schönen Schneeball Cookies, die wirklich wie Schneebälle und Winterzauber aussah zu machen.
Coconut Snowball Christmas Cookie Recipe
Und als die Entscheidung endlich gefallen war, war der Rest „ein Kinderspiel“. Wenn Sie jemals Kekse gebacken haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass dies keine so große Philosophie ist. In sehr kurzer Zeit und mit sehr wenig Aufwand hat Ihre Küche den schönen Geruch von süßem Keksteig. Nun, das gleiche in meinem Fall, aber es gab nur einen Haken! Außer dem Geruch von Teig in meiner Küche gab es auch den göttlichen Geruch von Kokosnüssen! Ja, Kokosnüsse sind einer meiner Favoriten und da der Keksteig für meine Schneeballkuchen göttlich weiß war, entschied ich, dass ein wenig Kokosnüsse die Situation nur verbessern können. Und das tat es.
Am Ende blieb nur noch ein Schritt, um die schönen Kekse in Zuckerpulver zu rollen, damit sie wie echte Schneebälle aussehen. Wirklich schön. Und lecker auch. Sie waren noch nicht abgekühlt und die Hälfte meiner Kuchen war bereits nicht vorhanden. Und die Verdächtigen gingen kauend und mit Mündern voller Zuckerpulver durch das Haus. Hmmmm, alles deutet darauf hin, dass dies nicht das Ende der Weihnachtsplätzchen Geschichte. Es sieht so aus, als müssten wir es erneut versuchen 🙂
Beschreibung
Christmas Coconut Snowball Cookies sind köstliche, in Puderzucker gerollte Kokosnusskekse, die im Mund schmelzen. Sie werden perfekt für ihre Weihnachten cookie tablett! Diese festlichen Kekse sind tragbar, süß und insgesamt das beste Weihnachtsdessert!
Zutaten
- 1 tasse Butter, weich
- 2/3 Tasse Puderzucker
- 1/4 TL Salz
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Maisstärke
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Kokosraspeln
- 2 Tassen Puderzucker
Anleitung
- Backofen auf 350 Grad vorheizen; eine Pfanne mit Backpapier auskleiden und beiseite stellen
- Butter bei mittlerer Geschwindigkeit in der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Paddelaufsatz cremig rühren
- 2/3 Tasse Puderzucker und Salz hinzufügen und gut mischen.
- Fügen Sie Vanille, Maisstärke und fein geschredderte Kokosnuss hinzu.
- Weiter mischen bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach Mehl hinzufügen und mischen, bis gleichmäßig kombinieren.
- Jeweils 1 EL Teig schöpfen und zu einer Kugel rollen, Kugeln auf ausgelegtes Backpapier legen.
- Etwa 16 – 18 Minuten backen (bis die Böden eine hellgoldene Farbe bekommen)
- Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und während die Kekse noch warm sind, in Puderzucker rollen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen und dann erneut in Puderzucker rollen, um sie großzügig zu beschichten.