Was ist mit diesem albernen Salat, der solche Urlaubserinnerungen hervorruft, er lässt mich zu Weihnachten salivieren. Ich meine wirklich, der Allzweck-Jell-O-Salat ist kaum der Star des Tisches, aber es gibt etwas, das sehr beruhigend, sehr retro und sehr befriedigend ist.
Meine Kinder trauen dem Jell-O-Salat jedoch nicht, es könnte eine Generationensache sein, die sie sehr misstrauisch beobachten, wenn sie sich um den Tisch wackeln. Sie mögen es nicht. Ich denke, sie verpassen, aber ich verstehe.
Tatsächlich hatte ich als Kind meine eigenen Probleme mit Wackelpudding. Weißt du, ich wollte immer, dass das Topping süß ist. Ich habe es erwartet. Es sah aus wie Schlagsahne, ich wollte Schlagsahne. Nach einem Bissen war das Topping jedoch immer herzhaft… saure Sahne oder Frischkäse gemischt mit ungesüßter Schlagsahne. Ich hasste das. Ich schwor mir, dass mein Topping als Erwachsener süß sein würde. Und das ist es.
Wer weiß, ob wir alle die gleichen Rezepte verwenden, die im Laufe der Jahre durch Familien weitergegeben zu werden scheinen. Keine wirklichen Geheimnisse, außer an einem Punkt erinnere ich mich an Sellerie in diesem Salat und merke, dass es hier NICHT mehr drin ist.
Dies ist nur ein leckerer Salat, der an der Seite serviert wird, die mir WEIHNACHTEN schreit.
Weihnachts-Cranberry-Salat
1 Dose (14 Unzen) Cranberry-Sauce mit ganzen Beeren
2 Packungen (3 Unzen) Himbeergelatine
2 Tassen kochendes Wasser, geteilt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Tasse Sahne
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Packung (8 Unzen) Frischkäse, Raumtemperatur
Kochspray
1 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
Gelatine in 1 Tasse kochendem Wasser auflösen. In einer anderen Schüssel Cranberry-Sauce und das restliche Wasser mischen; Fügen Sie die Gelatinemischung und Zitronensaft hinzu. Gießen Sie in eine 13 x 9 Schüssel oder jede Größe Schüssel, die Sie mögen, die mit Kochspray beschichtet wurde. Ein kleineres Gericht gibt Ihnen einen dickeren Salat (was ich mag) und dauert länger, um zusammen zu gelieren. Kühl stellen, bis sie fest sind.
Sahne und Zucker steif schlagen. In einer anderen Schüssel schlagen Sie Frischkäse und 1/2 Tasse der Schlagsahne, die Sie gerade gemacht haben. Die restliche Schlagsahne unterheben. Über die Gelatinemischung verteilen und mit den Nüssen bestreuen. Mehrere Stunden im Kühlschrank lagern.
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