Frohe Weihnachten caprese quiche!
Wer braucht eine köstliche Frühstücks- oder Brunch-Idee?
Oder lass uns echt sein … Mittagessen, Abendessen … all das oben genannte.
Ich liebe Quiches rund um die Feiertage! Sie sind perfekt, weil Sie sie im Voraus vorbereiten können. Sie werden wunderbar heiß oder kalt serviert. Ich persönlich denke, sie werden am besten am nächsten Morgen direkt aus dem Kühlschrank gegessen, weißt du?
Sie können ein Stück backen und mit Freunden und Familie teilen, mit denen Sie sich dieses Jahr möglicherweise nicht treffen können. Sie sind so köstlich!
Ich habe eine Broccolini-, Speck- und karamellisierte Zwiebelquiche, die zu dieser Jahreszeit sehr beliebt ist. Ich liebe auch eine gute Brokkoli-Cheddar-Quiche!
Eine meiner absoluten Lieblingsquiches ist diese geplatzte Tomaten-Ziegenkäse-Quiche. Es hat eine Tonne Geschmack! Ich wusste, dass ich diese geplatzten Tomaten nehmen und etwas Basilikum und Mozzarella hineinwerfen konnte, was es zur perfekten Caprese-Quiche machte. Es ist natürlich super festlich. Deshalb…
Weihnachten caprese quiche!
Nun ja, natürlich kann dies zu jeder Jahreszeit gemacht werden. Tomaten sind im Moment nicht so toll, was einer der Gründe ist, warum ich sie gerne in der Pfanne röste oder röste. Lassen Sie sie platzen und bekommen Sie alles karamellisiert und süß, dann fügen Sie sie der Quiche-Füllung hinzu und backen Sie.
Ich habe versucht, frischen Mozzarella hinzuzufügen, und ich schlage es nicht unbedingt vor. Sie können mit ein paar Stücken davonkommen, aber im Allgemeinen ist es beim Backen etwas wässrig, sodass die Quiche nicht etwas fester wird. Stattdessen verwende ich gerne einen geschredderten Mozzarella oder Provolone-Käse – man könnte sogar eine geriebene italienische Käsemischung verwenden (Tillamook macht eine erstaunliche!).
Eine Mischung aus getrocknetem und frischem Basilikum verleiht den besten Geschmack. Basilikum kann im Moment schwer zu finden sein, aber hoffentlich finden Sie ein paar Blätter in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Wenn nicht, funktioniert auch die Verwendung von getrocknetem Basilikum.
Wir haben unsere Eier und Sahne und natürlich – die Kuchenkruste! Sie können die verwenden, die ich immer von meiner Oma benutze, oder eine im Laden gekaufte machen. Weil es 2020 und die Ferienzeit ist und wenn Sie Ihrer Liste keine weitere Sache wie Kuchenkruste hinzufügen möchten, ist es in Ordnung!
Am liebsten serviere ich Quiche mit einem grünen Salat und einer würzigen Vinaigrette. Sie können dies auch als herzhaften Teil Ihres Frühstücks oder Brunchs servieren. Wie ich bereits erwähnt habe, können Sie dies warm oder kalt servieren – Ihre Präferenz! Ich mag es, es während der ersten Mahlzeit warm zu genießen, dann esse ich die Reste kalt.
Es ist super befriedigend!
Caprese Quiche
Caprese Quiche
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Zutaten
Kruste
- 2 tassen gesiebtes Allzweckmehl
- 1/2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 großes Ei leicht geschlagen
- 1/2 Teelöffel weißer Essig
- 1/4 Tasse eiskaltes Wasser
- 3/4 Tassen kalte ungesalzene Butter in Stücke schneiden, 1 1/2 Sticks oder 12 Esslöffel
- zum Bürsten: 1 ei + ein paar Tropfen Wasser zusammen geschlagen
füllung
- 1 pint Traubentomaten
- 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 6 große Eier
- 1 Tasse Sahne
- 3/4 Tasse frisch geriebener Mozzarella oder Provolone-Käse oder eine italienische Mischung
- ¼ Tasse fein geriebener Parmesankäse
- 3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum, plus extra zum Garnieren
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel frisch gerissener Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz
Anleitung
Kruste
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Mehl, Zucker und Salz in eine Küchenmaschine geben und kurz pürieren. In einer kleinen Schüssel Ei, Essig und Wasser verquirlen. Geben Sie die kalten Butterstücke in die Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis kleine grobe Krümel zurückbleiben. Streuen Sie die Wasser / Ei-Mischung über das Mehl und pulsieren Sie erneut, bis der Teig zusammenkommt.
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Entfernen Sie den Teig mit den Händen und wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
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Rollen Sie den Teig nach 30 Minuten aus und legen Sie ihn in eine 9-Zoll-Tortenform oder einen (tiefen) Kuchenteller.
füllung
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Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F.
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Während die Kruste abkühlt, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Fügen Sie die Tomaten mit einer Prise Salz in die Pfanne und werfen Sie vorsichtig, kochen, bis die Tomaten zu platzen beginnen, etwa 6 bis 8 Minuten. Alternativ können Sie die Tomaten 20 bis 25 Minuten bei 350 Grad braten, bis sie platzen. Legen Sie sie beiseite, bis sie abkühlen.
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Eier, Sahne, Käse, Kräuter, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Hälfte der Tomaten in die Kruste geben und die Eimischung darüber gießen. Fügen Sie die restlichen Tomaten hinzu und mischen Sie sie vorsichtig ein. 55 bis 60 Minuten backen oder goldbraun backen und in die Mitte stellen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Top mit frischem Basilikum und einer Prise Parmesan. Das ist so gut warm oder kalt serviert!
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Sie können dies einen Tag im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren. Ich schlage vor, einzelne Scheiben zu schneiden und zu erhitzen, um sie am besten aufzuwärmen. Ich serviere das auch gerne mit Grüns. Wenn Sie es mit Rucola oder Frühlingsgemüse und Ihrem Lieblingsdressing servieren, schlage ich etwa 2 Tassen Gemüse pro Person vor.
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Ich schätze dich so sehr!
Festlicher Spaß!