Vergessen Sie Kuchen und Kekse, Mac und Käse ist mein Komfortessen der Wahl. Und zum Glück gibt es keinen Mangel an Variationen dieses Klassikers, so dass er einfach nie alt wird. 🙂 Dieser weiße Cheddar Mac und Käse ist unglaublich einfach, schnell, einfach und ein wenig runder als einfacher Mac und Käse, also ist es total essenswert und perfekt für geschäftige Wochentage. Der Geschmack ist ein wenig rauchig, ein wenig knoblauchartig und voll von diesem wunderbar scharfen weißen Cheddar. Mit anderen Worten, soooo gut!
Weißer Cheddar-Mac und Käse mit Hühnchen und Brokkoli
Substitutionen
Ersetzen Sie ZUNÄCHST NICHT die Kondensmilch. Diese einzigartige Zusammensetzung dieser Zutat (geringe Feuchtigkeit, hoher Proteingehalt) ermöglicht es dem Käse, zu einer glatten Sauce zu emulgieren. Es funktioniert nicht mit normaler Milch oder Milchmilchersatz.
Low Carb – Ersetzen Sie die Nudeln durch Blumenkohlröschen.
Vegetarisch – Ersetzen Sie das Huhn durch Tempeh oder Blumenkohlröschen.
Blumenkohl ist eine ziemlich vielseitige Zutat und passt einfach hervorragend zu Käsesauce (siehe mein Rezept für würzig gerösteten Blumenkohl mit Käsesauce).
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Weißer Cheddar Mac und Käse mit Huhn und Brokkoli
Zutaten
- 1/2 lb. pasta (jede kurze Form) ($0.67)
- 1/2 lb. gefrorene Brokkoliröschen ($1.30)
- 1 ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust (über 2/3 lb.) ($2.00)
- 1 prise Salz und Pfeffer ($0.05)
- 1 EL Speiseöl ($0.04)
- 2 EL Butter ($0.26)
- 1 tasse Kondensmilch ($0.53)
- 1/4 tl Knoblauchpulver ($0.02)
- 1/4 tl geräucherter Paprika ($0.02)
- 1/4 tl Salz ($0.02)
- 8 oz. extra scharfer weißer Cheddar, geschreddert ($1.75)
Anleitung
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Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen für die Nudeln. Nach dem Kochen die Nudeln hinzufügen und weiter kochen, bis sie weich sind. Die gefrorenen Brokkoliröschen in den Topf mit kochendem Wasser und Nudeln geben und 2 Minuten kochen lassen. Nudeln und Brokkoli zusammen in einem Sieb abtropfen lassen.
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Während die Nudeln kochen, bereiten Sie das Huhn vor. Beide Seiten der Hähnchenbrust mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Einen Esslöffel Speiseöl in eine große, tiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, schwenken Sie das Öl, um die Oberfläche der Pfanne zu beschichten, fügen Sie die Hühnerbrust hinzu und kochen Sie auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgekocht sind (etwa 5-7 Minuten pro Seite). Das gekochte Huhn auf ein sauberes Schneidebrett legen und fünf Minuten ruhen lassen, dann in kleine Würfel schneiden.
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Drehen Sie die Hitze unter der Pfanne, in der das Huhn gekocht wurde, auf mittel bis niedrig und fügen Sie die Butter hinzu. Lassen Sie die Butter schmelzen und kratzen Sie die gebräunten Stücke mit einem Schneebesen vom Boden der Pfanne ab. Gießen Sie die Kondensmilch ein und schlagen Sie weiter, um die gebräunten Stücke vollständig vom Boden aufzulösen.
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Knoblauchpulver, geräucherten Paprika und Salz in die Kondensmilch geben. Sobald die verdampfte Milch heiß ist, fügen Sie den zerkleinerten weißen Cheddar, eine Handvoll zu einer Zeit, wischend, bis es vollständig geschmolzen ist, bevor Sie die nächste Handvoll hinzufügen. Sobald der gesamte Käse in die scharfe Sauce geschlagen wurde, schalten Sie die Hitze auf niedrig.
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Fügen Sie die gekochten und abgetropften Nudeln und den Brokkoli sowie das gehackte Huhn mit der Käsesauce in die Pfanne. Umrühren, um Nudeln, Brokkoli und Hühnchen in der Sauce zu kombinieren und vollständig zu bestreichen, dann genießen!
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
Nährwerte sind nur Schätzungen. Siehe unseren vollständigen Haftungsausschluss für Ernährung hier. Der obige Ausrüstungsabschnitt enthält Affiliate-Links zu Produkten, die wir verwenden und lieben. Als Amazon Associate verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen.
Schritt für Schritt Fotos
Kochen Sie zunächst die Nudeln und den Brokkoli. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen, dann einmal kochen, fügen Sie 1/2 Pfund. Pasta. Weiter kochen, bis die Nudeln weich sind, dann 1/2 Pfund hinzufügen. gefrorene Brokkoliröschen und weiter für 2 Minuten kochen. Nudeln und Brokkoli zusammen in einem Sieb abtropfen lassen.
Während die Nudeln kochen, bereiten Sie das Huhn vor. Eine Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut mit einer Prise Salz auf jeder Seite würzen. 1 EL Speiseöl in eine große tiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, schwenken Sie das Öl, um die Pfanne zu beschichten, und fügen Sie dann das Huhn hinzu. Das Huhn auf jeder Seite goldbraun kochen und durchkochen. Das Huhn auf ein sauberes Schneidebrett legen, fünf Minuten ruhen lassen und dann in kleine Würfel schneiden.
Drehen Sie die Hitze unter der Pfanne, in der das Huhn gekocht wurde, auf mittel-niedrig und fügen Sie 2 EL Butter hinzu. Lassen Sie die Butter schmelzen und verwenden Sie einen Schneebesen, um die gebräunten Stücke von unten abzukratzen.
1 Tasse Kondensmilch einfüllen und weiter kochen und verquirlen, bis sich alle gebräunten Stücke vom Boden gelöst haben und die Kondensmilch heiß ist.
Die Kondensmilch mit 1/4 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL geräuchertem Paprika und 1/4 TL Salz würzen.
Nachdem die Kondensmilch heiß und gut gewürzt ist, fügen Sie die 8 Unzen hinzu. geschredderter extra scharfer weißer Cheddar, eine Handvoll nach der anderen. Den Käse in die Sauce geben, bis er vollständig geschmolzen ist, bevor die nächste Handvoll hinzugefügt wird.
Sobald der gesamte Cheddar hinzugefügt wurde, ist die Sauce glatt und verdickt.
Gekochte und abgetropfte Nudeln, Brokkoli und gehacktes Hähnchen mit der Sauce in die Pfanne geben und umrühren.
Und das war’s! White Cheddar Mac und Käse mit Huhn und Brokkoli serviert!!
