Warum ist Phoenix besessen davon, Orangensaft und Espresso zu mischen?

Die Geschichte hinter Instagram’s Lieblings-Orange-Schwarz-Layered Drink

Sie haben wahrscheinlich nur Orangensaft mit Kaffee gemischt, nachdem Sie versehentlich beide Gläser beim Brunch verschüttet haben. Aber in Phoenix, Arizona, ist Orangensaft mit Espresso ein ganz besonderes Getränk, das Kult ist. In den letzten Jahren war The bold Swill in Coffeeshops in Phoenix in der ganzen Stadt erhältlich, wenn auch unter verschiedenen Namen. In der veganen Konditorei Nami ist es als OJ Express bekannt; im Café Vovomeena heißt es Good Morning, Vietnam; und bei Jobot Coffee ist es der einfache Sonnenaufgang. Aber die Prämisse des Getränks ist das gleiche allround: ein hohes Glas kalten Orangensaft mit einem Schwimmer von heißem Espresso gekrönt. Kaffee wird sanft in die Tasse gegossen und verleiht dem Getränk einen unverwechselbaren Schichtlook – Neonorange unten, schokoladenbraun oben — als hätte ein Drittklässler ihn im Rahmen eines wissenschaftlichen Viskositätsexperiments zubereitet.

Damon Brash, Inhaber von Nami, sagt, dass das Café das Getränk seit seiner Eröffnung im Jahr 2011 serviert. „Wir versuchen immer, innovativ zu sein, Dinge miteinander zu mischen und neue Dinge zu entwickeln“, sagt Brash. „Einer unserer Baristas brachte es zur Sprache und ich sagte:’Nein, es klingt super eklig. Aber wir haben es ausprobiert und ich war sehr überrascht, wie komplex und gut es war.“

Die Kombination aus Espresso und Orangensaft wurde aufgrund ihres dramatischen Aussehens schnell zu einem Liebling der sozialen Medien. Brash vermutet auch, dass es an Popularität gewann, weil das Wetter in Phoenix so heiß ist. Außerdem baut der Staat viele Zitrusfrüchte an, so dass Orangensaft weit verbreitet ist. „Ich weiß wirklich nicht, wie es sich durchgesetzt hat“, sagt er. „Ich möchte es nicht anerkennen, falls wir nicht diejenigen waren, die es angefangen haben. Aber ich werde sagen, dass ich das außerhalb von Arizona noch nie gesehen habe.“

Es gibt tatsächlich einen Präzedenzfall für die Paarung von Zitrussaft mit Kaffee. In Italien wird Espresso oft mit einer Zitronen- oder Orangenschale serviert. Sie können es direkt in die Tasse fallen lassen oder über die Oberfläche drücken, um den Geschmack des Kaffees aufzuhellen und jeder Bitterkeit entgegenzuwirken. Dies verleiht dem Getränk eher einen Zitrusduft als einen Zitrusgeschmack.

Die Kombination aus Orangensaft und Kaffee macht also Sinn und fühlt sich vertraut an. „Die Leute sind immer ein bisschen vorsichtig, wenn wir es ihnen erklären“, sagt er. „Ich habe es Leuten angeboten, die mir gesagt haben:’Ich will etwas Süßes und ich will etwas Kaltes und ich will etwas anderes’und dann sagen sie nein. Ich werde sagen: ‚Schau, lass es mich für dich machen und wenn es dir nicht gefällt, mache ich dir etwas anderes auf dem Haus. Und jedes Mal, wenn ich das getan habe, haben die Leute gesagt: ‚Ja, OK, ich bin dabei.“

Aber nicht jeder fühlt sich gleich. DJ Fernandes, Besitzer von Vovomeena, sagt, er könne die Anziehungskraft des Getränks nie ganz herausfinden. „Es schmeckt mir nicht gut“, sagt er. „Es ist, als würde man zwei Dinge nehmen und sie zusammenfügen.“ Er bot seine Version, the Good Morning, Vietnam, für eine Weile als besonderes Getränk auf der Speisekarte an, weil die Leute immer wieder danach fragten, aber er hat es seitdem entfernt. Er mag nicht nur nicht persönlich, wie es schmeckt, sondern glaubt auch, dass die Öffentlichkeit das Interesse verloren hat. „Es war ein bisschen wie Pokémon Go!“ , sagt Fernandes. „Es war sehr beliebt für eine sehr kurze Zeit.“

Vovomeena macht das Getränk immer noch, wenn ein Kunde danach fragt, aber Fernandes sagt, dass es niemand tut, wenn er es einmal probiert hat. Liebe oder Hass. Eins und fertig.

Fernandes würde den Leuten lieber sein eigenes kaltes Gebräu servieren, das mit Orangenschalen und Ingwer infundiert ist. „Es ist eher ein aromatisches Getränk“, sagt er. „Sie erhalten mehr Weineigenschaften, Zitrusnoten. Ich klopfe dir nicht mit Orangensaft über den Kopf. Am Ende des Tages möchten wir, dass es so schmeckt, als würden Sie Kaffee trinken.“