Ein würziges mexikanisches Chorizo-Omelett, vollgepackt mit Chorizo, Zwiebeln und Paprika und garniert mit Käse, Avocado und Salsa. Basierend auf meinem Lieblings-Frühstücksgericht, dem Hey Lucy!
Daher mache ich von Zeit zu Zeit gerne meine Lieblingsgerichte aus bestimmten Restaurants. In meinem Kochbuchaustausch stieß ich auf ein Rezept für Salsa, das (keuchen!) geht nicht mit Chips. Salsa, warum hast du mich verlassen?! Aber die Liste der Zutaten faszinierte mich so sehr, dass ich es einfach machen musste. Und was passiert, wenn es empfohlen wird, es mit Eiern zu kombinieren. Bingo.
Das bringt uns zurück zum Hauptrezept hier. Im Süden gibt es ein Restaurant namens Another Broken Egg. Ich gehe nicht oft zum Frühstück aus, aber wenn ich es tue, entscheide ich mich, hierher zu gehen. Mit einer großen Auswahl an Speisen und Getränken sind sie der perfekte Ort zum Brunchen. Sie haben mehrere Standorte, daher empfehle ich für diejenigen in den USA, sie zu überprüfen.
Ich bin ein Eier-Speck-Mädchen, also wirst du mich selten Pfannkuchen oder Waffeln essen sehen. Dieses Rezept ist der perfekte Höhepunkt meiner Lieblingssachen: Fleisch, Eier, Käse und Salsa! Es basiert auf ihrem beliebten Menüpunkt, dem Hey Lucy Omelett.
Dieses Rezept macht eine ziemlich große Menge an Essen, genug für 4 Omeletts. Ich habe es so gemacht, um ein ganzes Paket Chorizo zu verbrauchen. Es ist sehr einfach, dieses Rezept zu halbieren und eine kleinere Packung Chorizo zu bekommen… die sich übrigens normalerweise in der Nähe der Frühstückswurst und des Specks im Supermarkt befindet.
Ich werde auch das Rezept für die Salsa nicht teilen. Es hatte einen seltsamen Geschmack und ich teile nur das Beste vom Besten mit euch. Daher empfehle ich auf jeden Fall, Ihre hausgemachte oder im Laden gekaufte Lieblingssalsa zu verwenden. Oder wenn Salsa nicht Ihr Ding ist, versuchen Sie es mit Taco-Sauce, nur Joghurt / Sauerrahm, oder lassen Sie es auf jeden Fall weg! Manchmal sind die besten Ergebnisse, wenn Sie es sich zu eigen machen.
Wie auch immer, das ist genug von mir für den Moment.
Bis zum nächsten Mal. X
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In diesem Rezept verwendete Zutaten:
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Würziges Chorizo-Omelett
- Ertrag: 4 omeletts 1x
Zutaten
- 12 oz chorizo Frühstück Wurst
- 8 Eier
- 1/2 Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
Für Topping
- geriebener Käse
- 1 Avocado
- Salsa , hausgemacht oder im Laden gekauft
- einfacher griechischer Joghurt oder Sauerrahm
Anleitung
- Stellen Sie eine 10 „Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Chorizo zerbröckeln und erhitzen, bis sie braun ist. Wenn Sie eine Wurstverbindung verwenden, entfernen Sie das Fleisch aus der Hülle, bevor Sie es zerbröckeln und bräunen.
- Fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu und braten Sie sie etwa 4 Minuten lang an, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
- 3/4 der Fleisch-Gemüse-Mischung entfernen und beiseite stellen. Es besteht keine Notwendigkeit zu entleeren. Verteilen Sie den Rest gleichmäßig in der Pfanne.
- 2 Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und in die Pfanne geben.Kochen Sie, bis sich nur noch eine sehr dünne Schicht ungekochtes Ei auf der Oberfläche befindet, und schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, damit das Omelett herumrutscht.
- Flip hälfte über auf sich selbst, so dass eine halbe mond form.
- Streuen Sie etwas geriebenen Käse darüber und kochen Sie weiter, bis der Käse größtenteils geschmolzen ist.
- Auf einen Teller geben und mit geschnittener Avocado, Salsa und einfachem griechischem Joghurt oder Sauerrahm belegen.
- Viel Spaß!
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