Vietnamesischer schwarzäugiger Erbsen-Milchreis (Che Dau Trang)

Mir ist aufgefallen, dass Bohnen in der vietnamesischen Küche häufig in süßen Desserts wie Chè vorkommen. Chè ist eine Art süßes vietnamesisches Dessert, das normalerweise auf klebriger süßer Reis- oder Tapiokabasis zubereitet wird. Es wird gekocht und mit Bohnen kombiniert und mit einer schönen Dosis reichhaltiger und cremiger Kokosnusscreme garniert. Es ist so ein toller Snack und kann auch als vollwertige Mahlzeit genossen und heiß oder kalt serviert werden.

Chè ĐậU TrắNg wird mit klebrigem süßem Reis und Black Eyed Peas hergestellt und ist eines meiner Lieblingsdesserts in Vietnam. Bevor ich aus dem Haus meiner Mutter ausgezogen bin, war dies eines der Rezepte, die ich aufgeschrieben und mitgenommen habe. Es ist simpel, lecker und sehr befriedigend – perfekt für jeden süßen Zahn. Es ist auch ein super beliebtes Gericht für Familienfeiern, die Leute werden es lieben und es aufessen!

Chè ĐậU TrắNg Zutaten:
5 15-Unzen-Dosen Black Eyed Peas, abgetropft, gewaschen und gespült
1 Tasse klebriger süßer Reis
8 Tassen kaltes Wasser
3/4 Tasse kleine Tapiokaperlen
2 Tassen Zucker
1 Teelöffel Salz
3 Teelöffel Maisstärke, gelöst in etwas Wasser

Kokosnusscreme Zutaten:
1 15-Unzen 1 Dose Kokoscreme oder Kokosmilch
2 Tassen Wasser
1 1/2 Teelöffel Maisstärke, gelöst in etwas Wasser
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz

Schritte:

1. Dosenerbsen abtropfen lassen und abspülen, bis das Wasser klar ist, und beiseite stellen.
2. Kleine Tapiokaperlen in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
3. In einem Suppentopf süßen Reis und Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze fünf Minuten lang auf mittlere Hitze.
4. Kleine Tapiokaperlen abtropfen lassen und in den Suppentopf geben und umrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis Tapiokaperlen durchscheinend werden.
5. Zucker, Salz und Maisstärke langsam in den Suppentopf geben, bis sie einige Minuten vermischt sind.
6. Hitze auf Niedrig stellen und schwarze Erbsen langsam unterheben.
7. Um Kokosnuss-Sahne-Sauce zu machen, kombinieren Sie alle Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühren, bis Zutaten kombiniert.
8. Chè in eine kleine Schüssel geben und mit 1-2 Teelöffeln Kokoscreme belegen und servieren.