Vanille und Schokolade Pizzelles

Diese Vanille- und Schokoladenpizzellen sind ein klassischer italienischer Keks und einer meiner Lieblingsweihnachtsplätzchen! Sie sind dünn, knackig und so einfach zu machen!

Dieses Rezept und die Fotos wurden aktualisiert, seit sie am 15.12.2014 veröffentlicht wurden

Pizzelle-Kekse sind seit meiner Kindheit eine Weihnachtskekstradition in unserer Familie. Sowohl meine Mutter als auch meine Oma hatten Pizzelle Irons und machten sie jeden Dezember, manchmal mehr als einmal. Nach dem Tod meiner Oma bekam ich ihr Pizzelle-Eisen und setze die Tradition fort, jedes Jahr eine Charge herzustellen.

Als wir aufwuchsen, machten wir normalerweise Pizzelles mit Vanille- oder Mandelgeschmack. Wir haben normalerweise nicht den traditionellen Anisgeschmack (schwarzes Lakritz) hergestellt, weil ehrlich gesagt keiner von uns Fans des Geschmacks ist.

Als ich das Pizzelle-Eisen meiner Oma erhielt, befand sich darin eine alte Rezeptkarte, die auch eine Schokoladenversion enthielt. Nun, ich konnte nicht widerstehen, es zu versuchen, und so bin ich auf dieses Rezept für Vanille-Schokoladen-Pizzelles gestoßen, das ich heute mit Ihnen teile!

Was ist ein Pizzelle Cookie?

Pizzelle Cookies sind traditionelle italienische Waffelkekse. Der Teig ist eine einfache Kombination aus geschmolzener Butter, Zucker, Eiern, Mehl und Backpulver. Das Aroma, das Sie Pizzelles hinzufügen, ist endlos, aber Anis, Vanille und Schokolade sind traditioneller.

Die Dicke der Pizzellen ist auch eine persönliche Präferenz. Ich neige dazu, meine dünn und knusprig zu mögen, also drücke ich etwas schwerer auf das Bügeleisen. Die einzige spezielle Ausrüstung, die Sie für die Herstellung von Pizzelle-Keksen benötigen, ist das Bügeleisen selbst. Sie können sie online oder in Fachgeschäften finden.

Zutaten für Vanille- und Schokoladenpizzellen

• ungesalzene Butter
• Eier
• Zucker
• Mehl
• Backpulver
• ungesüßtes Kakaopulver
• vanille

Wie man Vanille- und Schokoladenpizzellen herstellt

Um den Keksteig herzustellen, können Sie einen Standmixer, einen Handmixer oder einen Schneebesen und einen Gummispatel verwenden.

Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Pizzelle-Bügeleisens und dem Schmelzen der Butter in der Mikrowelle. Als nächstes die trockenen Zutaten in einer Schüssel verquirlen. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Paddelaufsatz, bis sie vollständig zerbrochen und kombiniert sind. Langsam den Zucker einfüllen und einige Minuten weiter schlagen.

Fügen Sie die Vanille hinzu und rühren Sie die Butter langsam mit dem Mixer auf niedriger Stufe ein, damit Sie die Eier nicht kochen. Ebenso, wenn Sie es von Hand tun, wischen Sie ständig, während Sie die Butter einfüllen. Gießen Sie die trockenen Zutaten mit dem nassen und schlagen Sie auf niedriger Stufe, bis sie kombiniert sind, oder falten Sie sie mit einem Gummispatel zusammen, bis sie kombiniert sind. Wenn Sie die Schokoladenversion herstellen, besteht der einzige Unterschied darin, das Kakaopulver mit der Mehlmischung zu verquirlen.

Verwenden Sie einen mittelgroßen Keksportionierer (2 Teelöffel) und legen Sie den Teig in die Mitte der Formen auf das Pizzelle-Eisen. Drücken Sie den Deckel nach unten und lassen Sie sie etwa 30-45 Sekunden backen. Genau wie bei Pfannkuchen müssen Sie wahrscheinlich die ersten Kekse werfen, die Sie machen. Entfernen Sie sie mit einem Spatel oder Messer vom Bügeleisen und legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost.

Pizzelle Geschmacksvariationen

• Mandelextrakt, ca. 1/2 – 3/4 Teelöffel
• Anisextrakt, ca. 1 – 1/2 Teelöffel
• Zitrone, mit Zitronenschale, Extrakt oder beides
• Orange, mit Orangenschale, Extrakt oder beides
• Roter Samt pizzelles
• Churro pizzelles

Wie man Pizzelles serviert

Natürlich können Sie Pizzelles so essen, wie sie sind, aber hier sind einige andere Optionen, um sie zu servieren.

• Verwandle sie in Scheinkannen. Wenn sie heiß vom Pizzelle-Eisen sind, wickeln Sie sie um einen Holzdübel oder ähnliches, bis sie ihre Form behalten. Sobald Sie abgekühlt sind, füllen Sie sie mit Ihrem Lieblingsrezept für Cannoli-Füllung.
• Nehmen Sie eine weiche Kugel Ihres Lieblingseises und drücken Sie sie zwischen zwei Kekse, um ein Eiscremesandwich zuzubereiten.
• Mit Puderzucker bestreuen.
• Tauchen oder beträufeln Sie sie mit geschmolzener Schokolade. Bevor die Schokolade aushärtet, mit gehackten Nüssen, Streuseln oder Mini-Schokoladenstückchen bestreuen.
• Zu einem Waffelkegel rollen und mit Eis füllen.

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