This entry is also available in: Español
Valdostana Huhn auch bekannt als scaloppine alla valdostana ist ein leckeres italienisches Rezept mit Huhn, Butter, Prosciutto cotto (Schinken) und Fontina-Käse.
Ist ein einfaches, herzhaftes Gericht, das in einer einzigen Pfanne zubereitet wird und in etwa 15 Minuten fertig ist!
Rezept Herkunft und Info
Valdostana Huhn ist ein Gericht aus Norditalien, genauer gesagt aus dem Aostatal. Eine köstliche und stressfreie Mahlzeit mit drei lokalen Zutaten wie Fontina-Käse, Schinken und Weißwein.
Der italienische Name für dieses Gericht ist Pollo alla valdostana oder Scaloppine alla valdostana. Alla Valdostana wird oft auf jedes Gericht bezogen, das Schinken (Schinken) und Käse enthält, so dass es etwas anderes wie „Scaloppine di Vitello alla Valdostana“ (Kalbfleisch Valdostana), „Risotto alla Valdostana“ usw. sein kann.
In diesem Fall wird Valdostana-Huhn mit dünnen Scheiben (keine Schnitzel!) von Hähnchenbrust in Butter leicht gebraten, dann mit Weißwein ablöschen und schließlich mit Schinken- und Käsescheiben belegen.
Die Zutaten
*Scrollen Sie nach unten für die Zutatenmengen*
HÄHNCHENBRUST – Dünn geschnitten, ich bevorzuge diesen Weg, weil das Gericht schneller gekocht werden kann und das Fleisch so saftig bleibt!
SCHINKEN – Es kann Prosciutto Cotto (gekochter Schinken) oder Prosciutto Crudo (Rohschinken) sein.
FONTINA-KÄSE – Auch wenn das traditionelle Rezept mit Fontina-Käse hergestellt wird, können Sie gerne jeden anderen Käse verwenden, den Sie bevorzugen!
MEHL – Allzweckmehl zum Ausbaggern der Hühnerscheiben, dies hilft auch, die Sauce zu verdicken.
WEIN – Ein guter trockener Weißwein ist für dieses Rezept in Ordnung. Natürlich wäre ein guter Pinot Grigio aus dem Aostatal perfekt!
BUTTER & OLIVENÖL – Ich verwende eine Kombination dieser beiden, um ein herzhafteres Gericht zu erhalten.
SALZ UND PFEFFER – Nach Geschmack, denken Sie daran, Salz zu schonen, da Käse und Schinken dem Gericht Salz hinzufügen.
PETERSILIE – Optional, kann frisch oder auch getrocknet sein. Oder Sie können stattdessen einen Zweig Rosmarin hinzufügen.
Valdostana Hähnchenrezept
Die Hähnchenscheiben leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Scheibe in Mehl ausbaggern und überschüssiges Material abschütteln.
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Butter hinzufügen und sobald es schmilzt, das Huhn in einer einzigen Schicht hinzufügen. Auf beiden Seiten goldbraun braten – etwa 2 Minuten pro Seite -.
Gießen Sie den Wein ein und schütteln Sie die Pfanne, um braune Stücke vom Boden zu lösen. Lassen Sie den Alkohol verdunsten – etwa 3 Minuten – und wenn Sie sehen, dass die Sauce zu dick wird, fügen Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzu.
Den Schinken auf die Hähnchenscheiben geben und mit dem Käse belegen. Reduzieren Sie die Hitze auf das Minimum und decken Sie die Pfanne ab. 2 Minuten kochen lassen oder nur bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Ich habe dieses Gericht mit einfachem Kartoffelpüree serviert, aber manchmal kombiniere ich es gerne mit einem gesunden grünen Salat wie diesem rohen Brokkolisalat. Wie auch immer, ich werde Ihnen unten einige schöne Beilagen von anderen Bloggern hinterlassen, die alle einen Versuch wert sind!
Wie man serviert
Hier sind einige Ideen, wie man Valdostana Huhn serviert, diese Beilagen können auch im Voraus zubereitet werden!
Rosenkohl mit Sahne – Von Lost in Food: Die einfache Zugabe von etwas Knoblauchcreme und einem Muskatnussgitter macht dies zu einer reichhaltigen und köstlichen Beilage.
Instant Pot Pürierte Süßkartoffeln – Vom Teller: Es ist eine gute Abwechslung zum klassischen Kartoffelbrei und passt zu jeder Mahlzeit!
Vichy-Karotten mit Thymian – Von Feast Glorious Feast: Erdige Karotten werden einfach mit Butter, Zucker und frischem Thymian zu einer klebrig glasierten und eher dekadenten Beilage eingekocht.
Crock Pot Kartoffelpüree – Aus Rezepten aus einer Speisekammer: Geeignet für vegetarische und glutenfreie Ernährung. Der Beitrag enthält Weight Watchers-Punkte.
Valdostana Huhn (Huhn mit Käse und Schinken)
Zutaten
- 6 hähnchenbrust in dünne Scheiben geschnitten etwa 400 gr
- 3 große Scheiben Prosciutto Cotto (Schinken) halbiert
- 110 gr (1 Tasse) Fontina-Käse zerkleinert, gerieben
- 120 ml (½ Tasse) trockener Weißwein
- Allzweckmehl
- 2 EL Olivenöl extravergine
- 2 EL Butter
- Petersilie gehackt
- Salz & Pfeffer abschmecken
Anleitung
-
Die Hähnchenscheiben leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Scheibe in Mehl ausbaggern und überschüssiges Material abschütteln.
-
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Butter hinzufügen und sobald es schmilzt, das Huhn in einer einzigen Schicht hinzufügen. Auf beiden Seiten goldbraun braten – etwa 2 Minuten pro Seite -.
-
Gießen Sie den Wein ein und schütteln Sie die Pfanne, um braune Stücke vom Boden zu lösen. Lassen Sie den Alkohol verdunsten – etwa 3 Minuten – und wenn Sie sehen, dass die Sauce zu dick wird, fügen Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzu.
-
Den Schinken auf die Hähnchenscheiben geben und mit dem Käse belegen. Reduzieren Sie die Hitze auf das Minimum und decken Sie die Pfanne ab. 2 Minuten kochen lassen oder nur bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
-
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
- Pin2
- Teilen11
- Tweet