Backen ist ein so wichtiger Teil der karibischen Kultur.
Beim Betreten einer örtlichen Bäckerei erwartet Sie eine bunte Auswahl an frisch gebackenem Brot, Gebäck, Kuchen und Keksen.
Sie denken vielleicht, dass dies für den kommerziellen Gebrauch ist. Aber nein. Samstags backen Haushalte bekanntermaßen ihre eigene Charge Brot, Kuchen und Gebäck.
Kokosnusskuchen verwenden eine unserer wichtigsten karibischen Zutaten: die Kokosnuss.
Zu sagen, dass die Kokosnuss kein wichtiger Bestandteil unserer Küche ist, würde ich lügen. Kochen und Backen sind nicht wirklich vollständig, ohne einen Teil der Kokosnuss zu verwenden.
Wir verwenden von der Milch der Kokosnuss bis zur Schale (manche Leute nennen es das Fleisch).
Die Schale wird am häufigsten zur Herstellung von Süßigkeiten wie dieser Kokosnuss-Torte, Kokosnuss-Tropfen, Gizzadas oder sogar Kokosnusskuchen verwendet.
Andererseits verwenden wir die Milch für herzhaftere Speisen. Ich benutze es, während ich meinen Pelau mache, manchmal, wenn wir Hühnchen schmoren und sogar mit Fisch.
Im Gegensatz zu Coconut Bake ist Tart auf der süßeren Seite. Es ist ein Gebäck mit einer brotartigen Textur, das wir mit dem Fleisch der Kokosnuss füllen, das mit Zucker und einigen anderen Gewürzen gedünstet wurde. Oh so lecker!!
Meine schönsten Erinnerungen an Kokosnusskuchen sind, als ich meine Tante sah, die eine Bäckerei hatte und diese herstellte. Als sie fertig war, war sie von Kopf bis Fuß mit Mehl bedeckt. Rollen und Versiegeln und machen diese in den Reihen.
Das Falten der Torte ist ein ziemlich einfacher Vorgang. Es ist wie jeder Handkuchen. Ich habe den gleichen Prozess gemacht, um die Aloo Pies zum Braten zu bringen. Ausrollen, Füllung hinzufügen, falten und backen.
Dann müssen wir es hübsch aussehen lassen, also waschen wir es in einem Zuckerbad. Ich weiß, dass Leute manchmal gerne Eier waschen, aber ich liebe es, eine Glasur auf einer Torte zu sehen.
Kokostorte muss glänzend sein.
Der Geruch ist erstaunlich. OMG.
Und so viel ich Ihnen gerne sagen würde, schnappen Sie sich eines davon, wenn es aus dem Ofen kommt, Ich sollte Sie wirklich warnen, ein wenig zu warten. Heiße Kokosflocken sind nicht dein Freund. Das habe ich auf die harte Tour gelernt.
Gib ihm etwas Zeit zum Abkühlen.
Wenn Sie also hineinbeißen und einen schönen großen Klumpen gewürzter Kokosnuss mit ein paar Gewürzen bekommen, müssen Sie ihn nicht ausspucken, um den „too hot to handle“ -Tanz zu machen.
Denn ich würde es wirklich hassen, wenn du so einen tollen Snack verschwendest.
Ich bin aber neugierig, verwenden Sie trockene Kokosnuss in einem Ihrer Gerichte?
Schauen Sie sich diese anderen karibischen Leckereien mit Kokosnuss an:
Trinidad Style Coconut Tart
Inhaltsstoffe:
- 1 tasse Zucker (verwenden Sie weniger, wenn Sie es nicht zu süß bevorzugen)
- 1 große Kokosnuss, gerieben
- 1 Teelöffel Ingwerpulver oder gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Lorbeerblatt
- 1 pfund Mehl
- 1/4 braune Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Instanthefe
- 1 Tasse Wasser (ca. Kann weniger verwendet werden)
- Prise Muskatnuss
- Prise Zimt
- 6 Esslöffel Crisco
- 2 Tropfen gelbe Färbung (optional)
- 1/2 tasse Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
anleitung:
Wie man Trinidad Style Coconut Tart kocht
- Wasser mit Zucker mischen
- Mischung auf gebackene Torten streichen (Nach den ersten 20 Minuten)
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Kokosnuss, Muskatnuss, Zimt, Zucker, Ingwer und Lorbeerblatt vermengen.
- Etwa 15 Minuten mischen (bis die Aromen kombiniert sind und die Kokosnuss zart ist)
- Beiseite stellen
- Mehl, Zucker und Hefe, Crisco in eine Schüssel geben und kombinieren, um sicherzustellen, dass Crisco gut in die Mischung eingearbeitet ist.
- Fügen Sie der Mehlmischung abschnittsweise Wasser hinzu (und färben Sie sie gegebenenfalls), bis eine glatte Textur erreicht ist.
- Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Teig in kleine Kugeln trennen. (groß genug, um ungefähr 2 Esslöffel Kokosnuss aufzunehmen)
- Mit einem feuchten Tuch abdecken (20 Minuten ruhen lassen)
- Ofen auf 350 Grad erhitzen
- Ein Backblech leicht einfetten
- Teigbällchen zu Kreisen ausrollen.
- ca. 2 Esslöffel Kokosmischung auf die Hälfte des Teiges geben
- Teigränder mit Wasser anfeuchten.
- Hälfte des Teigs über Kokosnuss falten
- Kanten mit einer Gabel verschließen
- Wiederholen, bis der gesamte Teig mit Kokosnuss gefüllt ist
- Auf Backblech legen und 20 Minuten backen
- Gebackene Torten mit Glasur bestreichen
- Weitere fünf Minuten backen
- Zum Abkühlen beiseite stellen (Vorsicht. Heiße Kokosnuss kann brennen)
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