Tintenfisch in seiner Tinte, EINFACHES Rezept

Der Tintenfisch in seiner Tinte ist ein farbenfrohes Gericht, gleichzeitig einfach und natürlich lecker! Das einzige, was etwas mehr Arbeit erfordert, aber sehr wenig, ist das Reinigen des Tintenfisches, aber wir werden Schritt für Schritt erklären, wie es gemacht wird, und Sie werden sehen, dass es keine größeren Komplikationen gibt. Einige gute Tintenfische in ihrer Tinte werden sehr gut mit weißem Reis gegessen, obwohl sie auch in einem Fideuá serviert werden können.

Der Unterschied zwischen Tintenfisch und Tintenfisch besteht nur in der Größe. Tintenfische sind Tintenfische, wenn sie noch keine Erwachsenen erreicht haben. Daher ist dieses Rezept praktisch das gleiche wie Tintenfisch in seiner Tinte. Tintenfische haben wenig Kalorien und wenig Fette, sind aber reich an Eiweiß, Vitaminen A, B12, C, E und Folsäure. Sie enthalten neben anderen für die Gesundheit wichtigen Mineralien auch Eisen, Kalium, Zink, Phosphor, Mangan, Magnesium und Jod. Wie Sie sehen können, tut das Essen eines guten Tellers Tintenfisch Körper und Seele gut, also lassen Sie uns ohne weiteres sehen, wie man Tintenfisch in seiner Tinte macht.

Zutaten Tintenfisch in seiner Tinte

4 Personen

• Ungefähr 32 Tintenfische
• 2 Zwiebeln
• 1 große Tomate
• 1 grüner Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen
• 100 ml Weißwein
• Fischbrühe
• eine Handvoll gehackte Petersilie
• Olivenöl extra vergine
• Salz

So reinigen Sie den Tintenfisch

Das erste, was Sie zu tun ist, den Tintenfisch zu reinigen. Dafür hinterlassen wir Ihnen ein Video, in dem sie es sehr gut erklären, das einzige, was wir nicht tun werden, ist, sie am Ende zu öffnen. Aber mal sehen, wie man Tintenfisch Schritt für Schritt säubert:

1. Ziehen Sie vorsichtig an den Tentakeln und führen Sie einen Finger in den Tintenfisch ein, um mit einer einzigen Bewegung alle Innenräume zu entfernen.
2. Von den Innenräumen werden wir sorgfältig trennen, um es nicht zu brechen, den Tintenbeutel.
3. Öffnen Sie die Tentakel und ziehen Sie den Mund, um ihn zu entfernen.
4. Dann drücken wir mit zwei Fingern in den Bereich, wo die Innenseiten an den Tentakeln befestigt sind, mit der anderen Hand ziehen wir die Tentakeln, um sie zu trennen. Wir schneiden auch die Flossen und hacken sie zusammen mit den Tentakeln.
5. Entfernen Sie den Stift, der die klare Haut im Tintenfisch ist.
6. Wir drehen den Baby-Tintenfisch wie eine Socke, um ihn von restlichem Sand zu reinigen. Wenn sie klein sind, können wir einfach einen Finger hineinstecken, um sie zu reinigen, ohne sie umzudrehen.
7. Füllen Sie den Tintenfisch mit dem Hackfleisch von Tentakeln und Flossen.

Wir haben unseren Tintenfisch bereit, mit dem Rezept fortzufahren.

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Rezept Tintenfisch in Tinte

Wir bereiten die Tinte vor

Wir legen die Tintenbeutel auf einen Teller und zerdrücken sie mit Hilfe eines Löffels, bis sie brechen. Entfernen Sie die Reste der Beutel, geben Sie die Tinte in ein Glas mit etwas Wasser und reservieren Sie. Wenn Sie möchten, dass die Sauce intensiver schwarz ist, können Sie gekaufte Tintenfischtinte verwenden.

Hacken Sie das Gemüse

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Wir machen dasselbe mit dem Pfeffer. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken oder mit einer Knoblauchpresse mahlen.

Den Tintenfisch in seiner Sauce kochen

In einer Pfanne einen Spritzer Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten, wenn sie durchsichtig wird, den Pfeffer hinzufügen. Wenn sie weich sind, fügen Sie die Tomate, gehackten Knoblauch, eine Prise Salz und rühren. Legen Sie den Tintenfisch darauf, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Tintenfisch ein paar Minuten schrumpfen.

Gießen Sie den Weißwein ein und lassen Sie den Alkohol verdunsten, es dauert 1 oder 2 Minuten. Dann gießen Sie die heiße Fischbrühe, nur die Menge, die notwendig ist, um den Tintenfisch zu bedecken. 30-35 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Bei 20-25 Minuten Kochen die Tinte, ein wenig Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Die Sauce zerdrücken

Wenn die Tintenfische zart sind, entfernen Sie sie, zerdrücken Sie die Sauce und geben Sie sie durch ein Sieb. Kehren Sie zurück, um die Sauce und den Tintenfisch in die Pfanne zu geben, kochen Sie weitere 3 Minuten und servieren Sie sie mit gehackter Petersilie.

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Tipps zur Herstellung perfekter Tintenfische

• Die reichsten Tintenfische sind diejenigen, die auf traditionelle Weise mit Haken gefangen werden, aber teurer sind. In jedem Fall empfehlen wir Ihnen, frischen Tintenfisch zu verwenden, das Ergebnis wird viel höher sein als das, was mit gefrorenem Tintenfisch erhalten werden kann.
• Wenn Sie möchten, dass die Sauce intensiver schwarz wird, oder wenn Sie sich nur den Schritt ersparen möchten, die Tinte aus den Beuteln zu entnehmen, können Sie 1 Beutel Tintenfischtinte kaufen.
• Probieren Sie sie auch im schwarzen Fideuá mit Tintenfisch in der Tinte.