Gestern war so hektisch, dass ich diese super einfache, aber nahrhafte Beilage zum Abendessen zubereitet habe – gebratenen Spinat oder Thoran. Ich habe im Laufe der Jahre viele Pfannenrezepte ausprobiert, und dies ist einer meiner Favoriten aller Zeiten.
Spinat (Blätter und Stängel) werden fein gehackt, dann mit Kokosnuss und gemahlener Kurkuma sautéiert. Es ist einfach, gesund, leicht und verdammt lecker!
Spinat wirkt Wunder, wenn er mit Kokosnuss sautéiert wird und schmeckt köstlich. Die Zugabe von Kreuzkümmelsamen bringt es auf die nächste Stufe.
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Gewürztes Joghurt-Curry mit Spinat.
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Dieser Dal Palak ist einfach zuzubereiten und die perfekte Beilage für Reis oder Roti.
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Zutaten
- 3 ½ Tassen grob gehackter Spinat
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel oder Schalotten
- 1-2 grüne Chilis, fein gehackt (optional) (ich habe sie nicht verwendet)
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
- ¼ Tasse Kokosraspeln
- 1 Zweig Curryblätter
- 1 Esslöffel Öl
- Salz nach Geschmack
Anleitung
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Splutter Kreuzkümmel.
- Zwiebel, Knoblauch und Curryblätter hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten braten oder bis die Zwiebeln goldbraun werden.
- Spinat, Kokosnuss, gemahlene Kurkuma, grüne Chilis (falls verwendet) und ausreichend Salz einrühren. Abgedeckt 3-4 Minuten kochen lassen oder bis der Spinat zart ist. Vom Herd nehmen. Warm mit Reis servieren.
Nährwertangaben
Ausbeute
3
Portionsgröße
1
Menge pro PortionKalorien 152gesamtfett 7ggesättigtes Fett 2GTRANSFETT 0gungesättigtes Fett 5gCholesterin 0MGNATRIUM 166mgKohlenhydrate 18gFaser 7GZUCKER 6gProtein 8g
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