Zweifellos beinhalten die meisten Diäten, auf die Sie gestoßen sind, ein striktes Meiden des c-Wortes — Kohlenhydrate — und eine Fülle anderer Regeln, an die Sie sich halten müssen.
Aber der Krieg gegen Kohlenhydrate hatte eine kurze Pause in Form der ‚Halbtagsdiät‘. Selbst die Idee von Frisco Bodybuilder Nate Miyaki, die Grundlage ist es reine Paläo-Stil Gerichte (denken Sie Fleisch und Gemüse) für einen halben Tag, dann ein Switch-up in der Nacht – wo Sie All-guns-blazing auf die Kohlenhydrate gehen können.
Sie müssten also diese Pasta beim Mittagessen vergessen und sich stattdessen auf Ihre Grüns und Proteine konzentrieren und nachts auf Kohlenhydrate umsteigen. Aber bevor Sie die Halbtagsdiät in die Annalen der Ernährung aufnehmen, haben SIE beschlossen zu untersuchen, ob es sich wirklich lohnt.
Seit Jahrzehnten wird Ihnen gesagt, dass Sie Ihren Kohlenhydratverbrauch am vorderen Ende des Tages anhäufen sollen. Ein großes, kohlenhydratreiches Frühstück zu essen, sagen die sogenannten Experten, wird Ihren Stoffwechsel ankurbeln, so dass Sie leichter alles verbrennen können, was Sie für den Rest des Tages essen.
Die neueste wissenschaftliche Forschung erzählt eine andere Geschichte. Die Hauptprämisse ist, das Frühstück auszulassen, Kohlenhydrate den größten Teil des Tages zu vermeiden und sie dann nach dem Training wie verrückt zum Abendessen in den Hals zu schaufeln. Die Auszahlung: eine Insulinspitze, die Ihre Muskelzellen füttert und Ihre fetten hungert.
Die Cortisol-Verbindung
Um zu verstehen, wie das funktioniert, müssen Sie wissen, was in Ihrem Körper passiert, während Sie schlafen. Ihr Niveau des Stresshormons Cortisol steigt im Laufe der Nacht, was nicht so schlimm ist, wie Sie glauben gemacht haben. Kohlenhydrate werden in Glukose (Zucker) umgewandelt, wodurch Ihr Insulin erhöht wird. Wenn Cortisol ohne erhöhtes Insulin wirkt (dh bevor Sie Kohlenhydrate zu sich nehmen), löst es den Abbau schädlicher Triglyceride in freie Fettsäuren zur Metabolisierung aus. Mit anderen Worten, Cortisol beschleunigt den Fettverbrennungsprozess am Morgen – aber nur, wenn Sie es nicht mit Kohlenhydraten löschen.
Fett verbrennen, nicht speichern
Ihr Körper setzt abends auch das ‚Hungerhormon‘ Ghrelin frei. Ghrelin stimuliert nicht nur Ihren Appetit, sondern löst auch die Freisetzung von Wachstumshormon aus. Wenn dies geschieht, setzt Ihr Körper mehr Fett frei – Fett, das er zur Energiegewinnung verwenden kann. Dies verringert auch die Zerstörung von Protein für Kraftstoff, so dass es stattdessen für das Muskelwachstum verwendet werden kann.
Das Problem? Insulin aus Kohlenhydraten erzeugt neue Fettzellen und senkt den Ghrelinspiegel und damit das Wachstumshormon, dessen Spiegel etwa zwei Stunden nach dem Aufwachen Ihren Höhepunkt erreichen. Was das bedeutet: Kohlenhydrate am Morgen zu essen behindert die Fettverbrennung für den Rest des Tages.
Die Lösung: überspringen Sie das Frühstück, verbrauchen Sie Protein und Fett für den größten Teil des Tages, trainieren Sie am Abend, dann Pfund High-GI Kohlenhydrate in der Nacht. Kohlenhydrate mit niedrigem GI behindern nachweislich die nächtliche Freisetzung von Wachstumshormonen im Körper. Ich nenne dieses System „Carb Backloading“. Es manipuliert die Insulinsensitivität – die morgens hoch und abends niedrig ist, insbesondere nach dem Training –, um zu steuern, welche Zellen wachsen und welche nicht. Überspringen Sie die Kohlenhydrate während des Tages und Sie können die Insulinspitzen reduzieren, die Fettzellen wachsen lassen. Laden Sie nachts nach dem Training auf und sie werden stattdessen Ihre Muskeln anschwellen lassen. So einfach ist das.
Text: John Kiefer Fotografie: Dan Matthews
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