So lassen Sie eine verbrannte Pfanne brandneu aussehen

Der beste Weg, eine verbrannte Pfanne zu reinigen, hängt von einigen Faktoren ab, einschließlich dessen, woraus sie besteht und was verbrannt wird. Diese Tipps helfen Ihnen jedoch dabei, verbranntes Essen von den meisten Töpfen und Pfannen zu entfernen.

Egal, ob es eine geschäftige Nacht unter der Woche voller Ablenkungen ist, ein erster Versuch, eine neue Mahlzeit in einem neuen Kochgeschirr zuzubereiten, oder eine kleine Versammlung, bei der es etwas zu schwer geworden ist, Gastgeber zu sein und zu versuchen, eine Mahlzeit zuzubereiten, um sie auszugleichen, verbranntes Essen passiert. Es ist eines der Dinge, die Datum Nacht ruinieren, ein Familienessen, oder sogar Ihr Budget—ein verbranntes Abendessen.

Aber etwas, das verbranntes Essen nicht ruinieren muss, ist Ihr Kochgeschirr. Wenn Sie einen verbrannten Topf, verbrannte Rückstände auf Ihrer Pfanne oder anderes verbranntes Kochgeschirr haben, gehen Sie folgendermaßen vor.

Antihaftpfannen, Aluminium & Emailliertes Gusseisen

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Antihaftpfannen, eine der am häufigsten verwendeten Arten in der Küche, verhindern das Anhaften von Lebensmitteln und verbrannte Teile, wodurch sie mit wenig mehr als Spülmittel gereinigt werden können, auch wenn die Pfanne aussieht, als hätte sie bessere Tage gesehen.

Füllen Sie zunächst Ihre beschichtete Pfanne mit heißem Wasser und Spülmittel und rühren Sie sie gut um, um sicherzustellen, dass die Mischung gut vermischt ist. Dann bringen Sie diese Mischung zum Kochen für etwa 10 Minuten. Lassen Sie es für 20 Minuten abkühlen und dann sollten die meisten dieser verbrannten Lebensmittel mit einem Spülen und Wischen abgehen. Wenn es für Ihr Auge immer noch nicht ganz so sauber aussieht, sollten ein wenig weißer Essig und Backpulver — die Retter der Küche — den Rest der Arbeit erledigen. Dies ist auch eine großartige Möglichkeit, ein schmutziges Backblech zu reinigen.

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Der gleiche Trick oben sollte auch für Aluminium oder emailliertes Gusseisen funktionieren, aber nach diesem Chowhound-Thread können Backpulver und kochendes Wasser auch ein Top-Anwärter sein, wenn Sie verbranntes Essen und Flecken von Kochgeschirr, einschließlich Le Creuset, bekommen.

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Kochen Sie einen Liter Wasser und fügen Sie dann zwei Esslöffel Backpulver hinzu (mehr, wenn Sie eine größere Pfanne haben). Mit einem Holzlöffel oder einem anderen nicht scheuernden Utensil umrühren und die Mischung einige Minuten köcheln lassen. Spülen Sie die verbrannte Pfanne mit heißem Wasser ab und trocknen Sie sie gründlich ab. Der Vorgang muss möglicherweise wiederholt werden, wenn die Verbrennungen sehr schlimm sind.

Es gibt jedoch einige Arten von Pfannen, die etwas schwieriger zu reinigen sind, wenn dort etwas wirklich gut verbrannt ist. Einige davon sind Pfannen aus Edelstahl und Gusseisen, die alle einen etwas anderen Ansatz benötigen.

Gusseisen

Gusseisen kann auf allen Kochflächen verwendet werden, vom Herd bis zum Lagerfeuer. Man würde also denken, dass dieses Arbeitspferd eines Materials nicht anfällig für angebrannte Speisereste ist. Nicht wahr, erklärt Will Copenhaver, Vice President of Sales und Marketing bei Smithey Ironware aus South Carolina.

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“ Gusseisen ist ein bisschen anders – es brennt nicht wie ein emaillierter Topf in dem Sinne, dass es kein Emailbraun färbt, aber man kann definitiv eine dicke Schicht Masse darin stecken lassen „, sagt er.

Copenhaver sagt, dass es der richtige Weg ist, um die verbrannten Teile eines gusseisernen Topfes oder einer Pfanne zu entfernen, ihm harte Liebe zu geben — wofür er gebaut ist.

„Nehmen Sie einen flachkantigen Metallspatel und kratzen Sie verbrannte Speisereste ab. Oder, wenn Sie einen haben, ist ein Kettenhemd-Wäscher ein weiteres großartiges Werkzeug – verwenden Sie gerade genug Druck, um die verbrannten Lebensmittelstücke freizugeben. Dann spülen Sie den Topf mit warmem Wasser und Seife und wischen Sie mit einem Schwamm. Die Leute haben Angst vor Seife und Gusseisen, aber ein bisschen wird nichts schaden, solange Sie schnell spülen, nachdem Sie fertig sind, und dann gründlich trocknen „, sagt er.

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Edelstahl

Es gibt einen Grund, warum Kochgeschirr aus Edelstahl das bevorzugte Kochgeschirr von Profiköchen ist, sagt Bobby Griggs, Vizepräsident des in Amerika hergestellten Kochgeschirrherstellers Heritage Steel. Er sagt, das Multi-Clad-Kochgeschirr wurde entwickelt, um die Wärmeverteilung und Reaktionsfähigkeit von Aluminium mit der Steifigkeit, Festigkeit und Stabilität von Edelstahl zu kombinieren.

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“ Hochwertiges Edelstahl ist eine inerte stabile Kochfläche, die hart und weniger porös ist als viele ihrer Konkurrenzalternativen „, sagt er.

Darüber hinaus kann es aufgrund seiner Wärmekapazität schwierig sein, Kochgeschirr aus Edelstahl zu verbrennen, aber nur für den Fall, dass verbrannte Teile daran haften, erklärt Griggs, dass gute Spülmittel und ein Schwamm oder Tuch, das mindestens eine Seite mit einer groben Textur (kratzfest) aufweist, auch dazu beitragen, festsitzende Rückstände zu entfernen. Stahlwolle kann rostfreies Kochgeschirr zerkratzen, so dass Sie nicht so hart gehen müssen.

Um den Reinigungsprozess fortzusetzen, einschließlich Hartwasserflecken, Proteinresten und Hitzeflecken, empfiehlt er die Verwendung eines pulverförmigen Edelstahlreinigers.

„Befeuchten Sie die Pfanne und gießen Sie das Wasser auf einer feuchten Oberfläche aus. Fügen Sie den pulverisierten Reiniger hinzu und befeuchten Sie zwei oder drei Papiertücher oder einen Waschlappen, wobei Sie das Wasser nach dem Benetzen auspressen. Dann nehmen Sie das feuchte Tuch und erstellen Sie eine Paste mit dem pulverisierten Reinigungsmittel. Es entsteht eine dunkelgraue Paste. Reiben Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen und dies wird fast alles aus einer rostfreien Pfanne entfernen und einen schönen Glanz und Glanz hinterlassen. Dann mit Spülmittel waschen und gründlich trocknen „, sagt er.

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Griggs fügt jedoch hinzu, dass das Scharfhalten dieser Pfannen und das Verhindern von Brennen und Anbrennen tatsächlich vor dem Kochen beginnt.

„Erhitzen Sie Ihren Edelstahl immer vor, bevor Sie Ihr Fett oder Öl hinzufügen. Versuchen Sie, das Überölen einer Pfanne zu minimieren und die Pfanne vor Überhitzung zu schützen. Das Hinzufügen kalter Flüssigkeiten zu den gebräunten Stücken nach dem Anbraten von Gemüse und Proteinen hilft, diese Partikel sofort zu entfernen, und kann als aromatische Basis für Pfannensaucen, Reduktionen und mehr verwendet werden „, erklärt er.

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Header-Bild mit freundlicher Genehmigung von Claudia Totir / Moment / Getty Images