In diesem Rezept dreht sich alles um wahnsinnig leckeres Slow Cooker Spicy Vindaloo Chicken aus Hähnchenschenkeln und gerösteten Gewürzen.
Um das Ganze abzurunden, wird es mit flauschigem Jasminreis und warmem Naan-Brot serviert. Ich verspreche, dieser wird Sie NICHT enttäuschen.
Wer liebt Chicago nicht?
Ich bin zurück von 4 glorreichen Tagen in Chicago für ein Kochvideo-Shooting (eeeee!) und food & nutrition conference and expo. Es war unglaublich.
Ich habe leckeres Essen gegessen, ein paar Tricks über Unternehmertum im Bereich Ernährung und Essen gelernt und einige wirklich unglaubliche Menschen getroffen, mit denen ich mich online angefreundet und über unsere Liebe und Leidenschaft zum Kochen verbunden hatte (und sexy Food-Fotos auf Instagram).
So viel Inspiration, so wenig Zeit.
Als ich nach Chicago ging, war es 78 Grad und sonnig und als ich nach Hause kam, war es 53 Grad und regnete. Jetzt ist es eine kühle 59 mit einer Prognose von 41 Grad und Schnee (keuchen).
Wie kam es dazu? Die lauen 59 sind mir nicht böse, aber die Schneevorhersage kann weit, weit weg gehen. Ich bin ein Fan von Herbst … NICHT Winter.
Unnötig zu sagen, ich bin so sehr bereit für etwas Komfort Essen, und für alles, was im Crock Pot gemacht werden. Was mich zu diesem unglaublichen indischen Gericht führt, das mich innerlich warm, verschwommen und glücklich macht.
Es ist Slow Cooker Spicy Vindaloo Chicken, und es geht darum, (c) deine Welt zu rocken. Kapiert?
Köstliche Vindaloo gewürzte Hähnchenschenkel.
Die geröstete Gewürzmischung wird Sie wirklich umhauen, und obwohl es ein paar zusätzliche Schritte sind, lohnt es sich auf jeden Fall.
Schwarze Pfefferkörner, Senfkörner, Koriandersamen, ganze Nelken und eine Zimtstange werden duftend geröstet und dann mit Paprika, Kurkuma, Honig, Apfelessig, Knoblauch, Ingwer und getrockneten Chilis vermischt.
OMG ihr, es ist so so so gut, dass ihr euch nicht einmal daran erinnern werdet, dass es 5 zusätzliche Minuten gedauert hat, um die Gewürze zu rösten und eure eigene Kraftpaket-Vindaloo-Paste zu mischen. Zusagen.
Dann wirfst du Zwiebel, gewürfelte Hähnchenschenkel, gewürfelte Tomaten, Kokosmilch, Kürbis, die Vindaloo Sauce/Paste/Mischung und etwas Salz in den Crock Pot und lässt ihn fliegen.
(P.S. lieben Sie es nicht, den Crock Pot für einfaches, leckeres Komfortessen zu verwenden?)
Servieren Sie es über einem Bett aus flauschigem Jasminreis, einer gehäuften Handvoll Koriander und ein paar Stücken geröstetem Naan, und das Leben ist genau richtig. Bonus: Das Haus wird wahnsinnig lecker riechen.
Du sabberst, oder?
Wenn Sie indische Rezepte genauso lieben wie ich, können Sie dieses Instant Pot Indian Coconut Chicken und dieses Indian Butter Chicken (Chicken Makhani) genießen.
Slow Cooker Würzig Vindaloo
Wahnsinnig köstlicher Slow Cooker würziger Vindaloo aus Hähnchenschenkeln und gerösteten Gewürzen, serviert mit flauschigem Jasminreis und warmem Naan-Brot.
- Autor: Julie Andrews
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 8 Stunden
- Gesamtzeit: 8 Stunden 25 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen 1x
- Kategorie: Abendessen
- Methode: Herd, Slow Cooker
- Küche: Inderin
Zutaten
Maßstab 1x2x3x
- 1 esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner
- 1 Esslöffel ganze Senfkörner
- 1 Esslöffel ganze Koriandersamen
- 4 ganze Nelken
- 1 Zimtstange
- 2 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel Kurkuma
- 3 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 6 Knoblauchzehen, geschält
- 3-Zoll-Stück Ingwer, geschält
- 4 getrocknete rote Thai oder indische Chilis
- 1 gelb zwiebel, gewürfelt
- 2 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut, gewürfelt
- 1 (15- 1) kann kein Salz hinzugefügt gewürfelte Tomaten
- 1 (15- 1) kann Feuer geröstete Tomatenwürfel
- 1 (15- dose Kokosmilch
- ½ Tasse Kürbispüree
- 1 ½-2 Teelöffel grobes Salz
- Gekochter Jasminreis, Naan und frischer Koriander, zum Servieren
Anleitung
- Erhitzen Sie eine mittlere Antihaftpfanne auf mittlere Hitze. Zimtstange, Pfefferkörner, Senfkörner, Koriandersamen und Nelken in die heiße Pfanne geben. Toasten Sie die Gewürze etwa 60-90 Sekunden lang, bis sie duftend und leicht geröstet sind. Lassen Sie die Gewürze abkühlen und geben Sie sie in eine kleine Küchenmaschine. In die Küchenmaschine Paprika, Kurkuma, Honig, Apfelessig, Knoblauch, Ingwer und Chili geben. Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie eine Paste bildet. Wenn zu dick, um eine Paste zu bilden, fügen Sie einen Esslöffel Wasser zu einer Zeit, bis Paste bildet.
- Zwiebeln, Hähnchen, Tomatenwürfel (mit Saft), Kokosmilch, Kürbispüree, Salz, Pfeffer und Gewürzmischung in den Slow Cooker geben und verrühren. Kochen Sie für 3-4 Stunden auf hoch oder 7-8 Stunden auf niedrig.
- Mit Reis, Naan und frischem Koriander servieren.
Anmerkungen
Kochtipp: Um die Mischung zu verdicken, 1 Esslöffel Wasser mit 3 Esslöffel Maisstärke verquirlen und die letzten 30 Minuten in die Mischung einrühren, bis sie eingedickt ist.
Ernährung
- Portionsgröße: 1/8 Rezept
- Kalorien: 242
- Zucker: 11 g
- Natrium: 398 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigtes Fett: 3 g
- Ungesättigtes Fett: 0 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 22 g
- Cholesterin: 75 mg
Schlüsselwörter: gewürzt, einfach, Crock Pot, gesund, von Grund auf neu, hausgemacht
Gehen Sie zu Meijer, um die Ware zu erhalten, und klicken Sie hier, um weitere Crock Pot-Rezeptinspirationen zu erhalten!
