Ich mache diesen Crockpot Chana Masala seit Jahren. Wir lieben es für ein einfaches Abendessen mit Reis, Naan und etwas geröstetem Gemüse. Sogar meine Kinder lieben es. Wir lieben dieses schnelle und einfache Chana Masala auch, wenn ich keine Zeit für den Slow Cooker habe.
Eine meiner Lieblingsküchen, wenn ich Lust auf ein vegetarisches Essen habe, ist indisches Essen. Indische Lebensmittel sind nicht nur fast immer voller Geschmack und Gewürze, sondern auch oft von Natur aus vegetarisch und funktionieren oft gut im Slow Cooker — eine meiner Lieblingsmethoden, um eine faule Mahlzeit zuzubereiten.
Dieses Rezept ist ein klassisches Chana Masala mit Kichererbsen, Tomaten und vielen Gewürzen. Sie können den Hitzefaktor leicht nach Ihren Wünschen verstärken, indem Sie zusätzliche Jalapenos hinzufügen oder Cayennepfeffer, Paprikaflocken, scharfe Sauce nach dem Kochen oder alle oben genannten Zutaten hineinschleichen. Manchmal gebe ich auch Grünkohl oder Spinat (oder anderes herzhaftes Grün) in den Slow Cooker, um zusätzliches Gemüse und Farbe zu erhalten, aber das weicht von der klassischen Zubereitung ab.
Als ich das erste Mal gegessen habe, war ich mit meinem jetzigen Ehemann zusammen und wir diskutierten, wo wir zu Abend essen sollten. Sie kennen das Gespräch – einer von Ihnen wirft buchstäblich jede Art von Küche aus und Sie sagen beide so etwas wie, „Gut, das klingt okay…aber was ist mit ______?“
Und du kommst nie wirklich irgendwohin. Und je mehr Sie reden, desto Kater bekommen Sie, und desto schlimmer macht es die Entscheidungsfindung. So, Schließlich spielten wir Stein-Papier-Schere und wer gewonnen hat, musste wählen. Unnötig zu sagen, dass ich ein Champion in diesem Spiel bin, und auch eine gute Sache, denn dieses Abendessen war meine Inspiration für die Erstellung dieser Version.
Dies wird großartig bleiben, also mach dir keine Sorgen, wenn du das Gefühl hast, eine große Charge zu machen. Sie können es für später einfrieren, entweder in luftdichten Behältern oder Reißverschlusstaschen.
Ideen zum Anpassen von Slow Cooker Chana Masala
Wie ich bereits sagte, werfe ich manchmal zusammen mit den anderen Zutaten etwas Gemüse in den Crockpot, wenn ich es an diesem Tag fühle. Das ist es, was an indischem Essen und langsamen Kochern so toll ist, und, na ja, beide zusammen — es ist einfach, es nach Ihren Wünschen anzupassen.
- Grünkohl und Spinat eignen sich hervorragend zum Hinzufügen von Gemüse, aber Sie können auch gefrorene Erbsen, Karotten oder eine andere Gemüsemischung während der letzten Kochstunde in den Crockpot geben. Achten Sie jedoch darauf, es nicht mit zu viel Gemüse zu überladen, Sie möchten nicht, dass sie das Gericht überwältigen.
- Die Butter weglassen und stattdessen Olivenöl oder ein anderes gesundes Öl hinzufügen.
- Überspringen Sie die Jalapenos, wenn Sie die Hitze nicht mögen, und fügen Sie eine fein gewürfelte grüne Paprika für etwas Farbe hinzu.
- Zerdrücken Sie einige der Kichererbsen, um Ihrem Gericht eine „fleischigere“ Textur zu verleihen.
- Mischen Sie einige der Kichererbsen und Sauce für eine „soupier“ Textur.
- Wenn Sie ein Fan von Koriander sind, streuen Sie etwas auf Ihr Gericht, kurz nachdem Sie es serviert haben.
- Sie können auch ein oder zwei Klecks Sauerrahm oder einfachen griechischen Joghurt nach dem Servieren für ein cremigeres Gericht hinzufügen.
- Servieren Sie dieses Gericht mit zusätzlichen, frischen Zitronenschnitzen für ein wenig Säure und um die Aromen aufzuhellen.
Wie man Chana Masala im Instant Pot kocht
Manchmal kocht man schnell, manchmal kocht man langsam. Manchmal ist schnell einfach nicht schnell genug und du brauchst es schneller! Wie, genau in diesem Moment! Dann ist ein Instant Pot praktisch. Und ja, Sie können dies in einem Instant Pot mit nur wenigen Änderungen vornehmen:
Drehen Sie Ihren Topf auf „braten.“ Fügen Sie das Öl oder die Butter hinzu und lassen Sie es warm werden, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und rühren Sie, bis es braun wird. Fügen Sie in den nächsten acht Zutaten, plus die Tomaten und lassen Sie sie ein wenig brechen, noch im Saute-Modus. Zum Schluss die Kichererbsen und die Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und den Deckel aufsetzen. Stellen Sie sicher, dass es sicher ist, schließen Sie das Druckventil und kochen Sie es 30 Minuten lang bei hohem Druck. Lassen Sie den Druck gemäß den Anweisungen ablassen, nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Zitronensaft hinzufügen, umrühren und servieren!
Was ist der Unterschied zwischen Tikka Masala und Chana Masala?
Lange Zeit dachte ich, diese Gerichte wären die gleichen, und es hing nur davon ab, wohin Sie gingen, was das Restaurant servieren würde. Erst als ich nach Tikka Masala fragte und Fleisch in einem meiner Meinung nach vegetarischen Gericht bekam, wurde mir klar, dass es einen Unterschied gibt.
Tikka Masala wird ähnlich wie Chana Masala gewürzt, aber es hat normalerweise gewürfeltes oder gewürfeltes Fleisch und / oder Gemüse und hat ein bisschen eine Gewürzsaucenmischung. Chana Masala ist das gleiche Gericht, aber mit Kichererbsen (oder Chana), und ist nicht so scharf.
Egal für welches Gericht du dich entscheidest, du wirst es sicher genauso lieben wie ich!
Dieses Rezept wurde ursprünglich 2015 veröffentlicht, aber ich habe es mit neuen Fotos, Tipps und Rezeptinformationen aktualisiert. Hier ist das Originalfoto.
