Das heutige Rezept war ein Gastbeitrag, den ich für Jenny bei der NY Melrose Family gemacht habe. Einige von uns hatten das Glück, direkt nach der Geburt ihrer Tochter einen Gastbeitrag für sie zu schreiben. Ich wollte etwas einfach zu peitschen, wie einfach genug Jennys Mann könnte es zusammen werfen, während sie vor dem Abendessen ein Nickerchen macht. * hinweis, Hinweis*
Ich habe das Originalrezept für dieses Gericht im Food Network Magazine gesehen. Es sah super einfach zu peitschen, und eine gute Möglichkeit, ein paar Gemüse in die Gesichter meiner Familie zu bekommen. Da ich gegen Pilze bin, habe ich stattdessen Spargel hinzugefügt und die rohen Tomaten gegen sonnengetrocknete ausgetauscht. Aber Hühnchen-Käse-Ravioli sind hier fast immer ein Gewinn, also dachten die Jungs alle, ich hätte es gut gemacht. Yay für einfache Abendessen an einem Wochentag!
Pfanne Huhn und Ravioli
Zutaten
- 9ouncepackage kleine Käse-Ravioli
- 2esslöffelpflanzenöl
- 2knochenlose Hähnchenbrust ohne Haut, geschnitten in 1? chunks
- Salz und Pfeffer
- 1bunch Spargelgespült und getrocknet
- 1/4tassesonnengetrocknete Tomatendrainiert und julianned
- 2clovesgarlicminced
- 2tablespoonsred weinessig
- 1/ 2tassehühnerbrühe
- 2esselfrisch geriebener Parmesan
- 1teelöffeltrocknete Petersilie
Anleitung
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Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Wasser großzügig mit Salz würzen. Fügen Sie Ravioli hinzu und kochen Sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abtropfen lassen, mit 2 bis 3 Esslöffel Pflanzenöl beträufeln, werfen und beiseite stellen.
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In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Huhn mit Salz und Pfeffer würzen; in die Pfanne geben. Hühnchen kochen, bis alle Seiten braun und in der Mitte nicht mehr rosa sind. Huhn auf einen Teller geben; beiseite stellen.
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1 Esslöffel Öl in derselben Pfanne erhitzen. Fügen Sie Spargel hinzu und kochen Sie für 4 Minuten, die ein paar Mal drehen. Fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch und Essig hinzu; 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie das Huhn zusammen mit den abgetropften Ravioli, der Brühe und dem Parmesan in die Pfanne. Zum Kochen bringen und 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Mit Petersilie bestreuen; warm servieren.