In diesen Kirschen befinden sich die Kaffeebohnen – die Samen. In jeder Kirsche befinden sich normalerweise zwei Bohnen, wobei die flache Seite innen und die runde Seite nach außen zeigen.
Etwa 5 – 10% der Kirschen enthalten nur eine Bohne, die sogenannte Peaberry. Diese sind kleiner und kugelförmiger als normale flache Bohnen. Einige glauben, dass Peaberry-Bohnen besser schmecken, aber das unterliegt der Meinung – es ist möglich, dass sie anders rösten als normale Bohnen, wegen der gleichmäßigeren Oberfläche. Einige Lieferanten trennen Peaberries in der Mahlphase und verkaufen sie separat an Kenner, die glauben, dass sie eine überlegene Qualität haben.
Nach der Ernte werden die Kirschen getrocknet, gemahlen und geröstet. Dann, wenn sie gebrauchsfertig sind, werden sie in der Dichte gemahlen, die für das Getränk der Wahl des Kaffeeliebhabers notwendig ist.
Das Fruchtfleisch, das die Bohnen umgibt, wird normalerweise während der Verarbeitungsphase entfernt und verworfen, kann aber zur Herstellung eines Kräutertees verwendet werden, der als ‚Cascara‘ -Tee bekannt ist. Dies ist nach dem spanischen Wort cáscara benannt, was ‚Schale‘ bedeutet, und wird häufig in Bolivien, Jemen und anderen kaffeeliebenden Ländern konsumiert. Es ist ziemlich koffeinreich, gibt Trinkern in jeder Tasse einen kleinen Schub und enthält Antioxidantien, um freie Radikale zu bekämpfen, die zu Krankheiten beitragen (obwohl normaler Kaffee diese Dinge auch tut, mit einem anderen Trinkerlebnis).
Also, ja, Kaffee ist technisch gesehen eine Frucht.