OMG. Es sind die einzigen drei Buchstaben, die perfekt sind, um diesen köstlichen hausgemachten Kuchen zu beschreiben. Wenn Sie nach einem schmelzenden Kuchen suchen, der Sie mit Sicherheit überraschen wird, ist es Zeit, diesen Schokoladen-Espresso-Kuchen mit Mokka-Mascarpone-Zuckerguss zuzubereiten. Ich hatte buchstäblich keine Ahnung, dass es sich als einer meiner Lieblingskuchen herausstellen würde, bevor ich es gemacht habe … aber ich kann Ihnen versichern, dass es so ist!
Schokoladen-Espresso-Kuchen mit Mokka-Mascarpone-Zuckerguss
Haben Sie jemals einen Bissen von etwas genommen und standen einfach da und wollten nie, dass dieser Moment endet? Dies war meine Reaktion, als ich diesen hausgemachten Schokoladenkuchen zum ersten Mal probierte. Dieses Rezept ist eigentlich von Bonappetit und ich wusste, als meine Freundin Janice mir das Rezept schickte, dass es etwas war, das ich so schnell wie möglich machen musste.
Das Ergebnis ist pure Perfektion. Der gesamte Prozess des Backens dieses Kuchens von Anfang bis Ende war einfach, obwohl es einige Schritte gibt. Ich kann nicht einmal im Detail beschreiben, wie lecker der hausgemachte Mascarpone-Zuckerguss ist. Es ist eines dieser Rezepte, die ich wirklich für einen besonderen Anlass speichern möchte, aber ich möchte es trotzdem die ganze Zeit machen!
Manchmal, wenn Sie ein so gutes Kuchenrezept finden, ist jeder Tag ein besonderer Anlass und das ist vollkommen in Ordnung!
Müssen Sie für diesen Kuchen Instantkaffee verwenden?
Sie tun. Der Instantkaffee wurde so hergestellt, dass sich das Granulat mit Flüssigkeit auflöst, sodass er die perfekte Ergänzung zu diesem Mokkakuchen ist. Niemand mag es, Kaffeemühlen am Boden seiner Kaffeetasse zu finden, also wirst du auf keinen Fall versuchen wollen, normalen Kaffee zu verwenden, nur um Mahlwerke in deinem Kuchen zu finden, oder?
Tu es einfach nicht. Halten Sie sich an den Instantkaffee, damit Sie sich keine Sorgen machen müssen. Wenn Sie die Espressostärke für dieses Rezept nicht verwenden möchten, ist das in Ordnung. Sie können die Stärke oder sogar das Aroma des Kaffees jederzeit ändern, solange Sie den Instant beibehalten.
Enthält dieses Kuchenrezept Koffein?
Oh ja, das tut es. Und es ist köstlich. Aber wenn Sie dieses zusätzliche Koffein nicht haben möchten, können Sie versuchen, ein paar Änderungen vorzunehmen, um es noch weiter zu reduzieren. Versuchen Sie, den Instantkaffee durch Instant-entkoffeinierten Kaffee zu ersetzen, und prüfen Sie, ob dies einen Unterschied macht. Auf diese Weise erhalten Sie immer noch diesen Kaffeegeschmack ohne die zusätzliche Dosis Koffein.
Wie lagere ich diesen Kuchen nach dem Backen?
Der einfachste Weg, diesen Kuchen aufzubewahren, besteht darin, ihn im Kühlschrank aufzubewahren und die gesamte Luft fernzuhalten. Das Schöne an diesem Kuchen ist, dass er feucht und lecker ist, aber wenn Sie ihn nicht richtig lagern, trocknet er schnell aus.
Suchen Sie sich einen Behälter, der genügend Platz bietet, damit der Kuchen darin sitzen kann, oder schneiden Sie ihn auf und lagern Sie ihn in Stücke. Die Aufbewahrung im Kühlschrank hält es auch frisch und ist wirklich ganz einfach.
Wenn Sie kein Fan von frischem Kuchen sind, müssen Sie ihn nur für kurze Zeit auf der Theke stehen lassen, um ihn auf Raumtemperatur zu genießen. Und wenn Sie feststellen, dass Sie mehr Kuchen haben, als Sie wissen, womit Sie anfangen sollen, können Sie ihn einfach für später in den Gefrierschrank stellen. (auch hier ist eine luftdichte Abdichtung der Schlüssel, um den Gefrierbrand fernzuhalten!)
Das nächste Mal, wenn Sie sich nach einem Stück Schokoladenkuchen sehnen, müssen Sie dies tun. Die Textur und der Geschmack dieses Kuchens, kombiniert mit dem hausgemachten Zuckerguss, sind wirklich das perfekte Paar. Ich bin zuversichtlich, dass Sie jeden einzelnen Bissen dieses Schokoladenkuchens mit Mokka-Mascarpone-Zuckerguss lieben werden.
Probieren Sie diesen köstlichen Schokoladen-Espresso-Kuchen mit Mokka-Mascarpone-Zuckerguss noch heute
Hier sind ein paar weitere leckere Kuchenrezepte, die auf dem Blog zu finden sind:
- Dunkler Schokoladen-Bananen-Poke-Kuchen
- Apfel-Pekannuss-Kuchen mit Karamellglasur
- Frischkäse-Limonaden-Poke-Kuchen
- Zucchini-Kuchen des Schokoladenliebhabers
- 2tassenallzweckmehl
- ¾tassenungesüßtes Kakaopulver
- 1½tspbackpulver
- ½tspsalz
- ¾tassenbutter, ( 1½ sticks, zimmer temperatur)
- 2tassenverpackt licht braun zucker
- 3großeier
- 1½tspvanille extrakt
- 1tassenbuttermilch
- 4tspsofort espresso kaffee
- ¾cuphot wasser
- ⅓cupunsweetened cocoa powder
- 1tbspinstant espresso coffee
- 1½cupsheavy whipping cream,geteilt, gekühlt
- 1⅓cupssugar
- (2) 8oz containermascarpone,gekühlt
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Ofen vorheizen auf 325 ° und großzügig Butter (2) 9 Zoll runde Kuchenformen und dann leicht Staub mit Mehl. Schneiden Sie das Pergamentpapier passend ab und legen Sie es in den Boden der Pfanne. Beiseite.
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Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel Butter mit einer elektrischen Mischung cremig schlagen, dann braunen Zucker hinzufügen und etwa 2 Minuten schlagen, bis die Mischung vermischt und glatt ist.
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Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie sie zwischen den Zugaben gut.
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Fügen Sie Mehlmischung hinzu, abwechselnd mit Buttermilch in 2 Zusätzen, und schlagen Sie nur, bis nach jeder Zugabe gemischt.
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Wasser in der Mikrowelle 60 Sekunden erhitzen, Instant-Espresso hinzufügen und umrühren, bis er sich aufgelöst hat.
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Nach und nach heiße Espressomischung in den Kuchenteig geben und glatt rühren.
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Teig gleichmäßig in beide Kuchenformen gießen und im vorgeheizten 325 ° Ofen auf den mittleren Rost legen.
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Backen, bis zahnstocher eingesetzt kommt sauber, über 40 minuten.
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Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten auf dem Rost abkühlen lassen, dann mit einem Messer am Rand entlang fahren, um den Kuchen zu lockern.
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Kuchen auf dem Gestell umkehren, Pergamentpapier entfernen und Kuchen aufrecht umkehren, um vollständig abzukühlen.
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In einer großen Schüssel Kakaopulver und Espresso verquirlen.
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In einem kleinen Topf 1 Tasse Schlagsahne zum Kochen bringen.
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Gießen Sie langsam Sahne über die Kakao / Espresso-Mischung, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
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Restliche Schlagsahne und Zucker in die Kakaomischung geben und bis zur Auflösung umrühren.
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2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie abgekühlt sind.
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Nach dem Abkühlen Mascarpone zur Kakao / Espresso-Mischung geben.
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Bei niedriger Geschwindigkeit glatt schlagen, dann auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen und schlagen, bis die Mischung dick ist und sich mittelfeste Spitzen bilden, wenn die Schläger angehoben werden, etwa 2 Minuten (NICHT zu stark schlagen, da sonst die Mischung gerinnt).
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Verwenden Sie vor dem Hinzufügen von Zuckerguss eine Gebäckbürste und bürsten Sie alle Krümel oben und an den Seiten jeder Kuchenschicht ab.
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Legen Sie die erste Kuchenschicht mit der Oberseite nach oben und fügen Sie eine dünne Schicht Zuckerguss hinzu, um zu beginnen. Fügen Sie mehr Zuckerguss hinzu und sobald die gewünschte Dicke erreicht ist, fügen Sie die zweite Kuchenschicht hinzu, Oberseite wieder nach oben.
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Weiter zu Frost Kuchen und oben mit Schokolade Locken, optional.
Rezept von bonappetit.com
Hier sind ein paar Bilder, die die perfekte Größe zum Anheften an Pinterest haben.
Viel Spaß, Terri