Schokoladen-Ricotta-Käsekuchen

Ein GROßES Dankeschön an Imperial Sugar für das Sponsoring von #Chocoberfest. Ich wurde für diesen Beitrag nicht entschädigt, sondern mit einem sehr großzügigen Vorrat an Zucker versorgt!

Schokolade + Ricotta = Käsekuchen Himmel! Dieser Schokoladen-Ricotta-Käsekuchen ist leicht & cremig mit der perfekten Menge an Schokoladensüße.

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Ich liebe Schokolade, ich liebe Ricotta und ich liebe Käsekuchen – also ist es für mich ein Kinderspiel, diese Lieben zu kombinieren. Ricotta mit seiner leichten & cremigen Textur ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Desserts – denken Sie nur an Cannoli.

Der schwierigste Teil bei der Herstellung dieses Käsekuchens ist die Entscheidung, welche Art von Schokolade verwendet werden soll. Ich bevorzuge dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil. Ich genieße es auch in Desserts – aber es spielt nicht immer gut mit jedem Geschmacksknospen.

Milchschokolade kommt für mich nicht in Frage. Halbsüß – das wäre der Kompromiss – ich denke, jeder kann sich auf den Geschmack einigen.

Trotzdem habe ich mich für 74% Cacao Dark Chocolate entschieden. Ich fand das die perfekte Menge an Süße.

Ich füge hinzu, dass ich, so sehr ich Schokolade liebe, kein großer Fan von übermäßig süßen Schokoladendesserts bin. Ich mag es, die Schokolade zu probieren – nicht nur eine Zuckerbombe mit etwas Schokolade für Farbe & gutes Maß. Dieser Käsekuchen ist das perfekte Maß an Süße.

Für diesen Käsekuchen habe ich mich entschieden, Schokoladen-Graham-Cracker für die Kruste zu verwenden. Sie können hier alles verwenden, was Sie möchten. Schokoladenkekse, normale Graham Cracker, gemahlene Nüsse, zerdrückte Waffeleistüten – oder Sie können die Kruste alle zusammen überspringen!

Eine andere Sache, die Sie hier vielleicht bemerken, ist, dass ich meine Springform mit Pergamentpapier ausgekleidet habe. Ich weiß, dass Rezepte, die eine Frühlingsform verwenden, normalerweise kein Pergamentpapier erfordern und Sie es auch nicht verwenden müssen. Aus meiner Erfahrung kann ich zugeben, dass es mir immer schwer fällt, den Kuchen nicht so sehr aus der Pfanne zu nehmen – sondern ihn zum Servieren zu bewegen. Pergamentpapier macht dies mühelos. Heben Sie den Kuchen aus der Pfanne und schieben Sie ihn auf Ihren Servierteller / Tortenständer. Nicht bricht, keine bröckelt oder fummelt.

Dieser Schokoladen-Ricotta-Käsekuchen ist super einfach zu mischen & backen. Mit minimalem Aufwand erhalten Sie ein leichtes, cremiges & absolut leckeres Dessert!

Ich genieße diesen Schokoladen-Ricotta-Käsekuchen, der schlicht mit frischen Beeren serviert wird. Sie können hier viele verschiedene Richtungen gehen. Sie können völlig extra gehen und dies mit einer Ganache toppen. Oder Sie können mit einer Beerensauce, Schokoladensauce oder Schlagsahne servieren. Viel Spaß!

Danke fürs Vorbeischauen!

Amanda

ein Rafflecopter-Gewinnspiel

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Schokoladen-Ricotta-Käsekuchen

Schokolade + Ricotta = Käsekuchen-Himmel! Dieser Schokoladen-Ricotta-Käsekuchen ist leicht & cremig mit der perfekten Menge an Schokoladensüße.

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 45 Minuten

Hauptgang Dessert

Küche Italienisch

Portionen 8

Zutaten

• 1 tasse Schokolade Graham Cracker Krümel über 6 ganze Blätter
• 1 Esslöffel Kaiser Kristallzucker
• 4 Esslöffel gesalzene Butter geschmolzen
• 1 1/2 Tassen Vollmilch-Ricotta-Käse MUSS Vollmilch sein
• 1/2 Tasse Kaiserlicher Kristallzucker
• 4 große Eier geschlagen
• 1/2 Tasse Kakaopulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 6 Unzen halbsüße oder dunkle Schokolade, gehackt geschmolzen und leicht abgekühlt

Anleitung

• Für Kruste: Ofen vorheizen 350°
• Mischen Sie Graham Cracker Krümel & Zucker. Geschmolzene Butter unterrühren, bis sie vermischt ist.
• Mischung gleichmäßig in leicht gefettete/Springform drücken. 8 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen. * HINWEIS * Ich lege den Boden der Springform überhängend mit Pergamentpapier aus, bevor ich die Pfanne festklemme. Ich schneide den Überschuss außen ab, bevor ich Krümel hineindrücke. Dann sprühe ich die Seiten leicht mit Antihaft-Kochspray ein.
• Für die Füllung: Ricotta & Zucker in einer Rührschüssel verrühren.
• Eier hinzufügen, umrühren, bis alles vermischt ist.
• Rühren Sie in Kakaopulver, Zimt & Vanille, bis kombiniert.
• Fügen Sie geschmolzene & leicht abgekühlte Schokolade hinzu und mischen Sie, bis die Mischung eine gleichmäßige Farbe hat.
• Die Mischung in die Springform geben. Bei 350° 40 – 45 Minuten backen. Oben sollte & gesetzt aussehen.
• Kühlen Käsekuchen auf Rost für eine 1 1/2 – 2 Stunden. Dann unbedeckt in den Kühlschrank stellen. Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn servieren oder abdecken, um ihn später zu servieren.
• Essen Sie wie es ist oder servieren Sie es mit frischen Beeren, Schlagsahne, Beerensauce, Schokoladensauce – oder mit einer Ganache.

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