Schokoladen-Ricotta-Bundt-Kuchen ist ein feuchter und köstlicher Kuchen, der für jeden Anlass super einfach zuzubereiten ist. Das Geheimnis dieses feuchten und leckeren Schokoladenkuchens besteht darin, einen ganzen Behälter Ricotta im Teig zu verwenden und ihn dann mit einer köstlichen Schokoladenglasur zu belegen.
Ein Bissen und Sie werden zustimmen, dass Ricotta der beste Weg ist, um einen feuchten und köstlichen Kuchen zu machen. Ich liebe es, Ricotta-Käse beim Backen zu verwenden, weil es meine Leckereien ohne viele zusätzliche Kalorien besonders feucht macht.
Wenn Sie der Verwendung von Ricotta beim Backen skeptisch gegenüberstehen, seien Sie es nicht. Ich kennzeichne Ricotta in vielen meiner Rezepte und sie sind bei weitem die beliebtesten und kommentiert. Der Grund? Weil Ricotta die Qualität von Backwaren wirklich verbessert.
Zwei meiner beliebtesten Ricotta-Kuchenrezepte sind: Italienischer Zitronen-Ricotta-Kuchen und Mandel-Ricotta-Kuchen. Dies sind Rezepte, die Sie auf jeden Fall ausprobieren sollten, die auch einfach und schnell zuzubereiten sind.
Dieser Schokoladen-Ricotta-Bundt-Kuchen ist keine Ausnahme! Nach ein paar Versuchen und Misserfolgen habe ich den perfekten Schokoladenbündel-Kuchen mit der idealen Textur- und Zutatenkombination gefunden. Außerdem ist dieses Rezept super einfach zuzubereiten und kommt so schnell zusammen!
Schokoladen-Ricotta-Kuchen ist ein großartiger Kuchen für Feiertage, Geburtstage oder einfach nur zum Naschen. Es ist zart süß, ohne wie die meisten Schokoladenkuchen überwältigend zu sein.
Probieren Sie es aus und Sie werden mir zustimmen, dass dies der beste feuchte Schokoladenbündel-Kuchen aller Zeiten ist!
Schokoladen-Ricotta-Bundt-Kuchen
Das Zusammenstellen dieses Kuchens ist einfach und schnell. Sie können es in einer Standard-Bundt-Kuchenform oder einer 9 x 13-Zoll-Backform backen. Bevor Sie beginnen, sollten Sie Ihre Pfanne gründlich mit Butter bestreichen, damit der Kuchen nicht daran haftet.
Beginnen Sie mit dem Eincremen von Butter und Zucker bei Raumtemperatur. Ich benutze dafür gerne einen Handmixer, aber ein Stand-Up-Mixer wäre auch für dieses Rezept großartig.
Als nächstes fügen Sie den Ricotta hinzu. Es ist wichtig, dass Sie dies mit einem Handmixer mindestens zwei Minuten lang in Ihren Teig mischen, bis die Textur leicht und flauschig ist.
Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe. Zum Schluss mit einem Teelöffel Vanilleextrakt abschließen.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. Verwenden Sie für dieses Rezept einfach den natürlichen ungesüßten Kakao wie Hershey’s. Fügen Sie die trockenen Zutaten in die nassen Zutaten ein.
Während Sie die nassen und trockenen Zutaten mischen, geben Sie eine halbe Tasse Milch in den Teig. Mischen Sie weiter, bis der Teig eingearbeitet ist, und achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
In einem vorgeheizten 350-Grad-Ofen backen, bis sich der Kuchen von den Rändern löst und ein in den Kuchen eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. In der Pfanne etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie herausnehmen und auf einen Rost stellen, um sie vollständig abzukühlen.
Schokoladenglasur
Die Glasur für diesen Kuchen ist so einfach und leicht zuzubereiten, dass keine spezielle Ausrüstung erforderlich ist! Alles, was Sie brauchen, ist eine Mikrowelle und eine Glasschüssel.
Legen Sie zunächst Schokoladenstückchen, Butter und Maissirup in eine mikrowellengeeignete Glasschüssel. Mikrowelle auf 50% power für zwei minuten, stoppen zu rühren in 30 zweite abständen.
Sobald alle Schokoladenstückchen geschmolzen sind, die Vanille unterrühren. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen. Sie wollen es nur geschmolzen und gießbar. Wenn es zu heiß ist, lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es über den abgekühlten Kuchen träufeln.
Mit einer Hin- und Herbewegung über die Oberseite des Kuchens träufeln. Ich mag es, die Schokolade vor dem Schneiden etwas abkühlen zu lassen, aber Sie können immer sofort schneiden und servieren.
Sie können Ihren Schokoladen-Ricotta-Bundt-Kuchen bis zu einer Woche abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Es ist köstlich kalt oder Raumtemperatur serviert. Erhitzen Sie es und servieren Sie es mit einer Kugel Vanilleeis für einen echten Leckerbissen!
Mehr Ricotta-Desserts
Das Backen mit Ricotta-Käse ist eine einfache Möglichkeit, Ihren Desserts Feuchtigkeit und Textur zu verleihen. Hier sind einige meiner Lieblings-Ricotta-Dessertrezepte:
Zitronen-Ricotta-Bundt-Kuchen
Limoncello-Ricotta-Kuchen
Mandel-Ricotta-Kekse
Limoncello-Ricotta-Kekse
Blaubeer-Ricotta-Kaffeekuchen
Zucchini-Ricotta-Ciambella
Sie können auch Ricotta in Ihrer Backware ersetzen, wenn ein Rezept saure Sahne oder Joghurt erfordert.
Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept für Schokoladen-Ricotta-Bundt-Kuchen! Bitte probieren Sie es aus und kommentieren Sie unten, wie es Ihnen gefällt. Viel Spaß!
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Schokoladen-Ricotta-Bundt-Kuchen
Ausrüstung
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standard Bundt Kuchenform
Zutaten
- ¾ Tasse ungesalzene Butter, weich (plus mehr zum Einfetten der Pfanne)
- 1 ½ Tassen Kristallzucker
- 15 Unzen Vollmilch-Ricotta-Käse
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- ½ Tasse Kakaopulver, gesiebt (wie in der Hershey’s)
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ tasse Milch
Schokoladenglasur
- 1 tasse Schokoladenstückchen
- ¼ Tasse ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Maissirup
- ½ Teelöffel Vanille
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen. Fetten Sie eine Standardgröße Bundt Kuchenform mit Butter; beiseite stellen.
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Verwenden Sie in einer großen Schüssel einen Handmixer, um die Butter und den Zucker etwa eine Minute lang gut miteinander zu vermischen. Fügen Sie den Ricotta-Käse hinzu und mischen Sie ihn weitere zwei Minuten lang. Als nächstes fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie zwischen jedem Ei. Vanille untermischen und beiseite stellen.
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Mehl, gesiebtes Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.
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Fügen Sie die trockenen Zutaten zusammen mit ½ Tasse Milch zu den nassen Zutaten hinzu. Rühren Sie zusammen, bis alle Zutaten gerade eingearbeitet sind. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Bundt-Kuchenform.
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Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen oder bis der in die Mitte des Kuchens eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 15-20 Minuten in der Pfanne auf einem Rost abkühlen, bevor Sie ihn aus der Pfanne nehmen. Vor dem Hinzufügen der Schokoladenglasur vollständig abkühlen lassen.
Schokoladenglasur
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Kombinieren Sie in einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Schokoladenstückchen, Butter und Maissirup. Mikrowelle auf 50% power für zwei minuten, stoppen zu rühren jeden 30 sekunden, nur bis chips sind geschmolzen und mischung ist glatt. Aus der Mikrowelle nehmen und ½ Teelöffel Vanille hinzufügen.
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Gießen Sie Schokoladenglasur in Nieselbewegungen über den abgekühlten Schokoladen-Ricotta-Bundt-Kuchen.
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Anmerkungen
