Schokoladen-Kirsch-Bundt-Kuchen

Dieser Schokoladen-Kirsch-Bundt-Kuchen wird von Grund auf mit echten Kirschen hergestellt und mit einem reichhaltigen Schokoladenfondant-Zuckerguss belegt. Machen mit frischen oder gefrorenen kirschen für eine perfekte jahr runde behandeln!

Bereits im Juni, Ich habe dieses Rezept für Cherry Chocolate Chunk Muffins geteilt und erwähnt, dass ich diesen Sommer zwei weitere frische Kirschrezepte teilen musste.

Angesichts der Menge an Traffic, die es bereits generiert hat, bin ich begeistert zu sehen, dass ihr auch die Kombination aus Schokolade und Kirsche liebt (es ist auch einer meiner Favoriten) — denn hier ist noch einer!

Dieses Mal kehren wir zu meinem absoluten Lieblingsdessert zurück: dem Bundt Cake! Ich liebe Bundt Cakes, weil sie irgendwie beide sehr einfach und ein bisschen schick sind.

Warum einen Blechkuchen backen, wenn man einen Bundt-Kuchen in einer hübschen Form backen kann? Und dann mit etwas Schokoladenfondantglasur und frischen Kirschen dekorieren. Warum eigentlich?

Eine schnelle Google-Suche zeigt, dass die meisten Schokoladenkirschkuchen mit Schokoladenkuchenmischung und einem Glas Kirschkuchenfüllung hergestellt werden.

Ich bin mir sicher, dass diese lecker sind (denn wie kann man mit Schokoladenkuchen und Kirschkuchenfüllung etwas falsch machen?) aber heute gehen wir mit unserem Schokoladen-Kirsch-Bundt-Kuchen hausgemacht.

How to Make Chocolate Cherry Cake from Scratch

Der Chocolate Bundt Cake Teig ist einer meiner Favoriten – in der Tat basiert er auf meinem Chocolate Fudge Bundt Cake und Hot chocolate Bundt cake.

Um daraus einen Schokoladen-Kirsch-Bundt-Kuchen zu machen, fügen wir natürlich ein paar Kirschen hinzu. Überspringen Sie die Kirschkuchenfüllung und verwenden Sie echte Kirschen. Frisch oder gefroren funktionieren gut, aber ich kann nicht widerstehen, zu dieser Jahreszeit mit frischen Kirschen zu backen!

Wir werden auch etwas Mandelextrakt hinzufügen, weil Kirsche und Mandel so gut zusammenpassen. Durch die Zugabe von etwas Mandelextrakt schmeckt dieser Kuchen irgendwie noch kirschiger.

Wie macht man Fudge Frosting für Chocolate Cherry Bundt Cake

Aber vielleicht der beste Teil dieses Chocolate Cherry Bundt Cake? Das Fudge Frosting!

Bundt-Kuchen werden oft nackt gelassen oder mit einer leichten Glasur beträufelt. Nicht heute, Freunde! Wir mischen eine Menge reichhaltigen, fudgy Schokoladenglasur, um darauf zu gießen.

Dieser Fudge-Zuckerguss ist wirklich Fudge-artig — es ist ein Rezept, das dem altmodischen gekochten Fudge ähnelt, außer dass wir ihn nicht in eine Form gießen, sondern über unseren Kuchen gießen!

(Es ist auch einfacher als Fudge – wir müssen kein Bonbonthermometer ausbrechen, weil wir den Fudge nicht brauchen oder wollen, um eine harte Konsistenz zu erreichen; Wir wollen, dass es weich genug bleibt, um mit einer Gabel durchzuschneiden, während wir den Kuchen essen!)

Hier wird es ein wenig „choose your own dessert adventure“ -ish, basierend darauf, wie viel Kirschgeschmack Sie in Ihrem Schokoladenkirschkuchen mögen.

Liebst du Kirschen? Verwenden Sie etwas Kirschsaft im Zuckerguss, um den Kirschgeschmack wirklich zu verstärken. Sie können Ihre eigenen im Supermarkt finden oder einige Kirschen in einem Mixer mischen und die Feststoffe abseihen.

Magst du Kirschen, möchtest aber deinen Fudge-Zuckerguss so schokoladig wie möglich halten? Bleib einfach bei Milch.

Um diesen Zuckerguss zuzubereiten, bringen Sie Zucker, Kakaopulver, Milch und (optional) Kirschsaft zum Kochen. Der wichtigste Teil davon? Die Mischung zum Kochen bringen! Es ist Zeit für mein Lieblingsfach … Küchenchemie!

Küche Chemie

Für super glatte fudge zuckerguss, machen sicher die zutaten kommen zu einem roll kochen. Fudge ist eine superkonzentrierte Zuckerlösung und härtet aus, wenn der Zucker (in der Milch gelöst) wieder aus der Lösung austritt und Kristalle bildet.

Nach dem Kochen die Mischung vom Herd nehmen und Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Holzlöffel hart schlagen, bis sich der Zuckerguss zu versteifen beginnt, dann über den Kuchen gießen. Es wird weiter aushärten, wenn es abkühlt!

So lagern Sie Schokoladenkirschen-Bundt-Kuchen

Dieser Kuchen kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur gelagert und bis zu 5 Tage gekühlt werden (er ist etwas länger sicher, schmeckt aber definitiv abgestanden!), oder bis zu 3 Monate eingefroren.

Um den Kuchen vorzeitig zuzubereiten, backen Sie den Schokoladenkirschkuchen, kühlen Sie ihn vollständig ab, wickeln Sie ihn in eine Schicht Plastikfolie, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie, und frieren Sie ihn ein. Auf Raumtemperatur auftauen, dann den Zuckerguss hinzufügen.

Um zusätzliche Scheiben des bereits gefrosteten Kuchens einzufrieren, schneiden Sie sie in einzelne Scheiben und frieren Sie sie aufrecht auf einer Blechpfanne ein. Sobald Sie vollständig gefroren sind und der Zuckerguss hart ist, wickeln Sie jede Scheibe in Plastikfolie, gefolgt von Aluminiumfolie, und lagern Sie sie in einer gefriersicheren Aufbewahrungstasche.

Tipps und Tricks für den besten Schokoladen-Kirsch-Bundt-Kuchen

1. Wenn Sie frische Kirschen verwenden, erleichtert ein Kirschentkerner das Leben. Ich empfehle diese vier-at-a-time Cherry Pitter.
2. Kein Kirschentkerner zur Hand? Kein Problem! Um eine Kirsche ohne Kirschentkerner zu entkernen, schieben Sie einen Plastikstrohhalm durch den Stiel der Kirsche, bis die Grube die andere Seite herausdrückt.
3. Backen außerhalb der Kirschsaison? Verwenden Sie gefrorene Kirschen, wenn Sie nicht frisch finden können! Werfen Sie die gefrorenen Kirschen mit 1/4 Tasse Mehl, um überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen, und mischen Sie die Beeren direkt aus dem Gefrierschrank in den Teig.
4. Möchten Sie Ihre Bundt Cake Backbänke perfektionieren? Geben Sie auf jeden Fall diesen Beitrag auf ESSENTIAL BUNDT KUCHEN TIPPS eine schnelle Lektüre – es deckt alles ab, wie Sie sicherstellen, dass Ihr Bundt Kuchen nicht kleben, wie Sie verhindern, dass der Boden des Kuchens Doming!
5. Für einen reinen Schokoladenfondant-Zuckerguss den Kirschsaft weglassen und stattdessen 1 volle Tasse Milch verwenden.

Weitere Kirschrezepte:

• Cherry Chocolate Chunk Muffins
• Cherry Almond Pie
• Wassermelone Kirsche Eis am Stiel
• Cherry Cheesecake Brownies
• Alle Obst Dessert Rezepte „