Schöner Käsekuchen mit marmorierter Erdbeer- und Schokoladenfüllung. Glatte Erdbeer- und Schokoladen-Käsekuchen-Teige lassen sich leicht schichten, um einen marmorierten Käsekuchen-Look zu erzielen.
SCHOKOLADEN-ERDBEER-KÄSEKUCHEN
Yeap, ich habe noch einen Käsekuchen gemacht!
Ich kann mir nicht helfen, ich liebe es, Käsekuchen zu machen, weil sie so hübsch sind, so lecker und einfach Spaß machen. Wenn ein Urlaub kommt, denke ich direkt an einen Käsekuchen. Dieser marmorierte Käsekuchen ist natürlich vom Valentinstag inspiriert. Ich wollte einen Käsekuchen kreieren, der einer klassischen Erdbeere mit Schokoladenüberzug ähnelte, und dazu habe ich Schokoladen- und Erdbeerkäsekuchen-Teige geschichtet.
Lassen Sie sich nicht von der marmorierten Optik abschrecken, denn es ist eigentlich sehr einfach zu machen. Alles, was Sie tun müssen, ist abwechselnd einen Teig in die Mitte eines anderen Teigs zu schöpfen und ihn verteilen zu lassen. Ohne den Teig zu mischen, wird er sich in ziemlich marmorierten Schichten ausbreiten.
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Es kann ein ganz besonderer Käsekuchen für jemanden zum Valentinstag, Muttertag oder sogar zum Geburtstag und Jubiläum sein. Wirklich, jede Feier kann mit einem Stück eines schönen, glatten Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchens gesüßt werden. Fancy marmorierten Look wird ein großes Plus sein und niemand muss wissen, wie einfach es war, zu machen.
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Schokoladen-Erdbeer-Marmor-Käsekuchen
Zutaten
- Kruste:
- 1 ½ Tassen Graham Cracker Krümel
- ½ Tasse brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 5 EL geschmolzene ungesalzene Butter
- Käsekuchen:
- 4 8 oz Packungen Frischkäse weich
- ½ Tasse Sauerrahm
- 2 Eier
- ¾ Tasse Sahne
- ¾ Tasse weißer Kristallzucker
- 2 EL Maisstärke
- 2 TL Vanilleextrakt
- 4 oz Schokoladenriegel backen
- 1 EL Kakaopulver
- Erdbeersauce:
- 1 Tasse gehackte Erdbeeren
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 Tasse weißer Kristallzucker
- Topping:
- Schlagsahne
- Übrig gebliebene Erdbeersauce
- Erdbeeren
- Pralinen optional
Anleitung
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Den Backofen auf 325 vorheizen und eine 9-Zoll-Federform einfetten. Sie benötigen eine große Bratpfanne (eine, die größer und länger als die Feder ist). Ich benutze die Einweg-Aluminiumfolie.) Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihre Springform im Wasser hält, können Sie die Außenseite der Springform von unten nach oben bis zu den Seiten in Hochleistungsaluminiumfolie einwickeln. Ich empfehle, die Außenseite der Springform in Folie einzuwickeln, bevor Sie die Kruste und den Käsekuchenteig hinzufügen.
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Erdbeersauce:
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Erdbeeren hacken und in einen mittelgroßen Saucentopf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu. Gut umrühren.
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Abdecken und 10-15 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen.
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Verwenden Sie Ihren Stabmixer, um die Erdbeermischung zu pürieren. (Wenn Sie keinen Stabmixer haben, verwenden Sie einen normalen Mixer oder eine Küchenmaschine.) Zum Abkühlen beiseite stellen.
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Kruste:
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Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Graham Cracker-Krümel, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und braunen Zucker. Sehr gut mischen.
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Verteilen Sie die Krümelmischung gleichmäßig im Boden auf der Federform und drücken Sie sie über den Boden und die Hälfte der Seiten nach oben.
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Käsekuchen:
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In einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer Frischkäse bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit glatt und flauschig schlagen. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab und schlagen Sie sie eine weitere Minute lang.
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Fügen Sie Maisstärke und Zucker hinzu und mischen Sie, bis kombiniert.
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Eier einrühren, bis sie gut eingearbeitet sind.
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Sauerrahm, Vanilleextrakt und Sahne hinzufügen und glatt rühren. Kratzen Seiten und Boden der Schüssel und mischen, bis kombiniert.
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Teilen Sie den Teig in zwei Teile.
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Fügen Sie 1/3 Tasse Erdbeersauce zu einer Hälfte des Teigs hinzu. Gut mischen.
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Schmelzen Sie den Schokoriegel und geben Sie ihn langsam in die andere Hälfte des Teigs, während Sie langsam mischen. Fügen Sie Kakaopulver hinzu und stellen Sie sicher, dass der Teig glatt und mit Schokolade vermischt ist.
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Um Marmorschichten herzustellen, schöpfen Sie zunächst etwas Schokoladenteig in die Mitte der Kruste. Fügen Sie dann ein paar Kugeln Erdbeerteig in die Mitte des Schokoladenteigs. Fügen Sie noch ein paar Kugeln Schokoladenteig in die Mitte des Erdbeerteigs. Wiederholen Sie abwechselnd Teige. Mischen Sie den Teig nicht, fügen Sie einfach einen in der Mitte des anderen hinzu. Der Teig verteilt sich in Schichten.
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Klopfen Sie die Springform ein paar Mal vorsichtig auf die Theke, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
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Legen Sie die Bratpfanne in den Ofen und legen Sie die Käsekuchen-Springform in die Bratpfanne. Geben Sie vorsichtig Wasser in die Bratpfanne, etwa auf halber Höhe der Seite der Federform.
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85-90 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Ofentür zur Hälfte. Käsekuchen 10 Minuten ruhen lassen und aus dem Ofen nehmen.
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Lassen Sie es 10 Minuten auf der Theke ruhen und führen Sie dann vorsichtig ein gefettetes Buttermesser zwischen die Seiten der Käsekuchen und der Springform, um es vorsichtig zu trennen. (Sie müssen den Käsekuchen erst zum Servieren aus der Pfanne nehmen.)
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Kühlen Sie den Käsekuchen eine Stunde lang ab und stellen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank.
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Dekorieren:
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Sie können übrig gebliebene Erdbeersauce verwenden, um den Käsekuchen darüber zu dekorieren.
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Verwenden Sie Schlagsahne, Erdbeeren und Pralinen, um Ihren Käsekuchen zu dekorieren.
Notizen
