Schokoladen-Cupcakes gefüllt mit Schokoladenmousse

Teilen ist wichtig!

Schokolade, Schokolade und noch mehr Schokolade! Diese mit Schokoladenmousse gefüllten Schokoladen-Cupcakes sind super einfach zuzubereiten und so gut! Ich habe sie diese Woche dreimal gemacht!

Schokoladen-Cupcakes mit zwei Kakaosorten gefüllt mit einer europäischen Schokoladenmousse oder mit dekadenter Schokoladenganache gefüllt.

Ich habe diese Cupcakes in der vergangenen Woche ein paar Mal gemacht und sie waren ein großer Hit! Die erste war bei einer Babyparty, die wir bei unserem MOPS-Treffen hatten und die Mütter liebten sie! Die zweite war für eine Pfadfinderin, wo ich eine Kochdemo und meinen Hintergrund mit ihnen teilte. Einer der Jungs aus der Kirche kam auf mich zu (seine Mutter war die Truppführerin) und erzählte mir, wie er die Cupcakes liebte und dass seine Mutter das Rezept brauchte 🙂 Total machte meinen Tag!

Als ich diese Cupcakes gemacht habe, habe ich sie nicht nur mit der Schokoladenmousse, sondern auch mit meiner Schokoladenganache gefüllt. Den Cupcake mit dem Apfelkern ausstechen, füllen und mit der Schokoladenganache belegen. Super einfach und oh mein Gott so gut!

Der Kuchen für diese Schokoladen-Cupcakes ist großartig geworden! Genau das, was ich wollte! Der Kuchen ist feucht und hinterlässt keine fettigen Rückstände und hat eine zarte Krume.

Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, erhalten Sie zusätzliche Schokoladenmousse. Das Rezept habe ich bekommen, als ich in Deutschland gearbeitet habe. Die Gelatine im Rezept hält die Mousse stabilisiert, besonders wenn Sie Cupcakes überall hin transportieren. Ich muss Ihnen sagen, dass, wenn Sie die Mousse in dem Moment machen, in dem Sie die geschmolzene Schokolade zu den geschlagenen Eigelb geben, sie anfängt zu greifen, und das ist völlig normal. Das Hinzufügen der warmen und verflüssigten Gelatine mit dem warmen Likör bringt alles wieder zusammen. Wenn Sie die ungesüßte Schlagsahne von Hand mit einem großen Schneebesen falten, wird sichergestellt, dass Ihre Mousse nicht bricht.

Pin drucken

5 von 2 Stimmen

Schokoladen-Cupcakes gefüllt mit Schokoladenmousse

Schokoladen-Cupcakes zubereitet mit zwei Kakaosorten gefüllt mit einer europäischen Schokoladenmousse oder kann mit dekadenter Schokoladenganache gefüllt werden

Course Cupcakes, Dessert

Cuisine American

Keyword Chocolate

Vorbereitungszeit 40 Minuten

Kochzeit 22 Minuten

Kühlzeit 30 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 32 Minuten

Portionen 12 Personen

Autor Stacey

Zutaten

• 152 gr Allzweckmehl
• 30 gr Niederländisch verarbeitetes Kakaopulver
• 17 gr schwarzes Kakaopulver
• 1,5 gr koscheres Salz
• 2 gr Eier
• 189 gr Zucker
• 3 gr Vanilleextrakt
• 129 gr mayonnaise
• 158 gr Wasser, Raumtemperatur

Schokoladenmousse

• 225 gr Schokoladenstückchen (halbsüß, 68%,70%)
• 37.5 gr Puderzucker
• 2 Blatt Gelatine
• 10 cl Bailey’s (oder Ihr Lieblingslikör)
• 3 ea Eigelb
• 500 gr ungesüßte Schlagsahne

Anleitung

Schokoladen-Cupcakes

• Sammeln Sie alle Zutaten und Ausrüstung. Ofen auf 325 ° F vorheizen und Cupcake-Dose mit Liner auslegen.
• Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel verquirlen. Eier, Mayonnaise, Vanilleextrakt und Wasser zu den trockenen Zutaten geben und vollständig mischen.
• Füllen Sie die Cupcake-Liner mit einem Spritzbeutel 3/4 voll und backen Sie sie 22 Minuten lang oder bis der Cake Tester sauber herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes etwas abkühlen und nehmen Sie sie aus der Pfanne. Vollständig abkühlen,

Schokoladenmousse

• Sammeln Sie alle Zutaten und Ausrüstung.
• In der Schüssel des Standmixers mit dem Peitschenaufsatz das Eigelb und den Puderzucker zusammenschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Bloom die Gelatine in eiskaltem Wasser. Erhitzen Sie den Likör entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle und fügen Sie die weiche Gelatine hinzu und lassen Sie sie in den Likör schmelzen.
• In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Schokolade in 30 Sekunden schmelzen. Fügen Sie die Schokolade dem geschlagenen Eigelb hinzu. Fügen Sie die geschmolzene Gelatine hinzu.
• Die Schlagsahne mit einer großen Peitsche von Hand in die Schokoladenmischung geben. 30 Minuten im Kühlschrank lagern

Montage

• Mit einem Apfel Corer und hallow die Cupcakes.
• Füllen Sie die Cupcakes mit einem Spritzbeutel mit großer Sternspitze mit der Schokoladenmousse.