Hallo, Freunde! Heute sprechen wir über Cola Cupcakes! Genauer gesagt, die süßesten Schokoladen-Coca-Cola-Cupcakes, die ich je in meinem Leben gesehen habe. GAH. Ich kann einfach nicht darüber hinwegkommen, wie bezaubernd diese sind! Ich bin kein Soda-Trinker, und das letzte Mal, dass ich ein Rezept mit Cola geteilt habe, war wie … vor 3 Jahren. Hallo, Diet Coke Brownies! Das war damals ein überwältigender Erfolg, Also dachte ich, es wäre Zeit, es noch einmal auf dem Blog zu teilen. Schokolade und Coca Cola? Damit kannst du einfach nichts falsch machen!
Die Idee zu diesen Cupcakes kam mir während unseres Familien-Roadtrips nach Florida. Meine Mutter zog eine Tüte mit diesen gummiartigen Cola-Flaschen-Bonbons heraus, und die Glühbirne leuchtete auf meinem Kopf auf. Diese wären perfekt auf Cupcakes! Ich gebe zu, obwohl Coca Cola sowohl im Teig als auch im Zuckerguss enthalten ist, schmecken diese hauptsächlich nach Schokolade bzw. Ich denke jedoch, dass dies zum Teil auf die Kohlensäure der Soda zurückzuführen ist, Dies sind die leichtesten, flauschigsten und erstaunlichsten Cupcakes aller Zeiten!
Dieses Kuchenrezept ist eines meiner Lieblingsrezepte … Eintopf! Diese Art von Kuchen ist wahnsinnig einfach, weil alles in einem einzigen Topf gemacht wird. Sie beginnen damit, die Butter in diesem Topf zusammen mit Öl und Cola zu schmelzen. Sie fügen dann Ihre restlichen flüssigen Zutaten hinzu, dann Ihre trockenen Zutaten, verquirlen alles zusammen … und FERTIG. Ich liebe es, wenn Rezepte kein schmutziges Geschirr kreieren, oder?
Diese Cupcakes mögen unerträglich süß und Gourmet-aussehend sein, aber ich verspreche, sie sind peinlich einfach! Der wahre Trick, um diese entzückend aussehen zu lassen, liegt in den niedlichen Verpackungen und Strohakzenten. Und diese kleinen Cola-Gummis tun auch nicht weh! Wie gesagt, der Kuchen ist alles in einem Topf gemacht, und der Zuckerguss ist wie ein 3-Zutaten, 3-Minuten-Deal, also ist es genauso einfach! Cola-Liebhaber oder nicht, Sie werden diese Cupcakes sicher wegen ihrer schokoladigen Fudginess und ihres leichten und flauschigen Zuckergusses lieben. Mit einem Klassiker wie Schokolade und Vanille kann man nichts falsch machen. Lecker!
{ kuchenrezept von Cincy Shopper}
- * für die Cupcakes*
- ½ Tasse {1 Stick} ungesalzene Butter
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Coca Cola
- 2 Tassen Kristallzucker
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Eier
- ¾ Tasse Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- ½ Tasse Milch
- 1 EL weißer Essig
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- *für den Zuckerguss*
- 1 Tasse {2 Stäbchen} ungesalzene Butter, weich
- 3-4 EL Coca Cola
- 1 TL vanille
- 5-6 Tassen Puderzucker
- Prise Salz
- Heizen Sie den Ofen auf 350F vor.
- In einem großen Topf Butter, Öl und Koks vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt und die Mischung zum Kochen kommt.
- Zucker unterrühren, bis er geschmolzen ist, dann Mehl und Backpulver untermischen.
- Vom Herd nehmen, dann die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verquirlen. Fügen Sie Kakao, Milch, Essig, Salz und Vanille hinzu.
- Den Teig gleichmäßig auf 30 Cupcakes verteilen. 20-25 Minuten backen, bis die Cupcakes nicht mehr wackeln und ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
- Wenn Sie reif sind, schlagen Sie die Butter mit einem Handmixer glatt und cremig. Fügen Sie in zwei Tassen Puderzucker und schlagen in, dann fügen Sie die Cola und Vanille, und eine Prise Salz.
- Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu, etwa eine halbe Tasse auf einmal, bis der Zuckerguss steif genug ist, um gerohrt zu werden. Sie brauchen vielleicht nicht den ganzen Zucker! Wenn der Zuckerguss zu steif ist, können Sie noch etwas Cola hinzufügen.
- Nach Belieben dekorieren und mit Coca-Cola-Gummis und Strohhalmen belegen!