Rumänische Frikadellen (Chiftele) Rezept

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Dieses Rezept von Fleischbällchen oder Chiftele ist ein traditionelles rumänisches. Die „Chiftele“ sind im Grunde Fleischpastetchen mit Hackfleisch oder mit Hackfleisch gemischt und dann in der Pfanne gebraten.

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Rumänische Fleischbällchen (Chiftele) Rezept

Dieses Rezept ist sehr beliebt, wo ich herkomme. Es ist eines dieser Rezepte, die gemacht werden, wenn Sie Hackfleisch im Kühlschrank haben und keine Ahnung haben, was Sie damit machen sollen. Die Fleischpastetchen sind eine einfache Lösung für eine schnelle Mahlzeit.

Die Mischung enthält auch Semmelbrösel, Gewürze, Knoblauch und Eier. In einigen Regionen Rumäniens wird auch eine geschredderte Kartoffel hinzugefügt.

Weder meine Großmutter noch meine Mutter haben dem Fleisch Kartoffeln hinzugefügt, daher ist mein heutiges Rezept das grundlegende, mit dem ich persönlich aufgewachsen bin.

Die leicht flache Form ist sehr beliebt, aber manchmal machen wir sie kleiner und runder und servieren sie als Vorspeise.

Die Fleischbällchen wurden ziemlich oft in meiner Familie gemacht.

Es war eine billige, köstliche Art, verschiedene Zutaten zu kombinieren und diese fast flachen Fleischbällchen zu entwickeln, die in Sandwiches, Snacks, neben einem Salat, Pommes Frites, Kartoffelpüree oder anderem Gemüse serviert wurden.

Manchmal machten die Frauen in meiner Familie ihnen eine Tomatensauce und kreierten das sogenannte „Chiftele Marinieren“ Gericht oder „Marinierte Fleischbällchen“.

Die Sauce war köstlich mit Kartoffelpüree oder einfach mit etwas weißem knusprigem Brot zum Eintauchen serviert.

Wie man diese rumänischen Fleischbällchen(Fleischpastetchen) macht :

Das Rezept ist nicht sehr schwer zusammenzustellen.

Schritt 1.

Sammelt die Zutaten.

Das Fleisch in eine mittelgroße Schüssel geben, Zwiebel, Knoblauch und auch den Dill würfeln und zum Fleisch geben.

Hinweis: Sie können entweder gemahlenes Schweinefleisch, Rindfleisch oder eine Mischung aus beidem verwenden.

Fügen Sie den Rest der Zutaten zur Fleischmischung hinzu (Semmelbrösel, Wasser und schließlich Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.)

Wenn Sie keine Semmelbrösel haben, nehmen Sie 1-2 Scheiben abgestandenes Brot und legen Sie es in eine Schüssel mit Wasser. Lassen Sie es das Wasser aufnehmen, drücken Sie dann das Wasser aus dem Brot und fügen Sie es der Mischung hinzu.

Schritt 2.

Mischen Sie alles zu einer glatten Paste.

Schritt 3.

Nimm eine andere Schüssel und gib ein paar Esslöffel Mehl hinein. Streuen Sie den Tisch mit ein wenig Mehl auch.

Bestäuben Sie Ihre Handflächen mit Mehl und nehmen Sie eine kleine Menge Fleischmischung.

Machen Sie einen runden Fleischbällchen und rollen Sie ihn in die Schüssel mit Mehl. Den Fleischbällchen sehr gut mit Mehl bestreichen und dann flach drücken, aber in runder Form halten.

Legen Sie die Fleischbällchen auf die bemehlte Oberfläche(sie haften nicht an der Oberfläche) und arbeiten Sie weiter an den restlichen.

Schritt 4.

In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Öl auf den Herd stellen und erhitzen.

Omas Tipp, um zu überprüfen, ob das Öl heiß genug zum Braten ist:

Wenn Sie einen Holzlöffel in das Öl geben, sprudelt das Öl um den Stab herum, wenn er zum Braten bereit ist. Wenn Sie ein Thermometer haben, sollte die Temperatur zwischen 300-325F liegen, und Sie sollten versuchen, es so zu halten.

Wenn das Öl heiß ist, schieben Sie sie vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie braun werden.

Nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie zum Abtropfen auf Papiertücher.

Servieren Sie sie warm, aber kalt sind auch gut. Ich liebe sie in Sandwiches mit Senf oder mit Tomatenscheiben.

Wenn Sie sie rund machen, eignen sie sich perfekt als Vorspeise.

Viel Spaß!

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