Von Carolina Gonzalez / Bloomberg
Mehr als 110,000 Restaurants haben landesweit dauerhaft oder langfristig geschlossen, da die Branche mit den verheerenden Auswirkungen der Covid-19-Pandemie zu kämpfen hat. Und weitere Schmerzen stehen bevor, mit einer möglichen Schließung des Essens in Innenräumen in New York City, sobald die Temperaturen sinken.
Die landesweite Bilanz — die eines von sechs US—Restaurants darstellt – gehört zu den Ergebnissen einer Umfrage, die am Montag von der National Restaurant Association veröffentlicht wurde. Die Zahl stieg von etwa 100.000 Abschaltungen in einer September-Umfrage. Die in Washington ansässige Handelsgruppe teilte die neuesten Ergebnisse mit Kongressführern, um finanzielle Unterstützung für einen Sektor zu erhalten, der von steigenden Kosten und sinkenden Umsätzen erschüttert wird.
„Die Restaurantbranche kann einfach nicht länger auf Erleichterung warten“, sagte Sean Kennedy, Executive Vice President für öffentliche Angelegenheiten bei der Association, in einem Brief an den Kongress. „Diese Ergebnisse machen deutlich, dass sich mehr als 500.000 Restaurants aller Geschäftsarten — Franchise, Kette und unabhängig — in einem wirtschaftlichen freien Fall befinden.“
Da die Menschen weiterhin zu Hause bleiben und essen und im ganzen Land neue Speiseverbote für Innenräume gelten, haben Gastronomen Schwierigkeiten, den Umsatz aufrechtzuerhalten, wobei viele der am stärksten betroffenen Gebiete in Bundesstaaten wie New York und Illinois betroffen sind. Fast 90% der Full-Service-Restaurants in der Umfrage berichteten von Rückgängen, wobei der Umsatz im Durchschnitt um 36% zurückging.
Die Ausgaben steigen auch inmitten der Pandemie, wobei 59% der Betreiber angeben, dass ihre Gesamtarbeitskosten als Prozentsatz des Umsatzes höher sind als vor der Pandemie.
Die Branche hat um Hilfe gebeten, wobei viele ihre Hoffnungen auf den Restaurants Act setzen, der einen 120-Milliarden-Dollar-Fonds zur Unterstützung von Restaurants sowie eine zweite Auslosung des Paycheck Protection Program einrichten würde.
In der Zwischenzeit sieht sich der Sektor düsteren Aussichten gegenüber. Siebenunddreißig Prozent der Betreiber sagen, dass es unwahrscheinlich ist, dass ihr Restaurant in sechs Monaten noch im Geschäft sein wird, wenn es laut der Umfrage keine zusätzlichen staatlichen Hilfspakete gibt. Mehr als jeder dritte Betreiber erwägt, vorübergehend zu schließen, bis sich die Bedingungen verbessern.
Mit Covid-Fällen auf dem Vormarsch, Gouverneur Andrew Cuomo sagte, das Essen in Innenräumen würde in New York City geschlossen und im Rest des Bundesstaates reduziert, wenn sich die regionale Krankenhausaufenthaltsrate nach fünf Tagen nicht stabilisiert hat.
“ Wenn sich die Krankenhausrate einer Region nach 5 Tagen nicht stabilisiert hat, wird das Essen in Innenräumen geschlossen oder reduziert „, schrieb Cuomo am Montag auf Twitter. „In NYC würde das Essen im Innenbereich vollständig geschlossen. Im Rest des Staates würde das Essen in Innenräumen auf 25% der Kapazität reduziert.“
Der Schmerz ist sowohl bei börsennotierten Ketten als auch bei unabhängigen Einrichtungen zu spüren. Ein S& P-Index für Restaurantaktien fiel am Montag um bis zu 1,3%, wobei Dave & Buster’s Entertainment Inc., BJ’s Restaurants Inc. und Cheesecake Factory Inc. zu den größten Rückläufern. Jeder hat eine relativ große Exposition gegenüber Kalifornien, das weiterhin durch Sperren, Waldbrände und erzwungene Stromausfälle erschüttert wird.
„Es ist schwer, über die aktuellen sehr schwierigen Umsatz- und Verkehrstrends in der Restaurantbranche hinauszuschauen, um Sonnenstrahlen in der Branche zu sehen“, schrieb Bob Derrington, Analyst der Telsey Advisory Group, in einer Notiz. Er erwartet, dass die Umsatzentwicklung bis 2021 „volatil“ bleibt, da immer mehr Staaten und Gemeinden „erneut gegen gesellschaftliche Zusammenkünfte vorgehen, einschließlich des Essens in Bars und Restaurants.“