Der beste Weg, dies zu Hause zu tun, wäre eine hohe Hitze Pfanne anbraten. Nehmen Sie Ihr Steak etwa 30 Minuten aus dem Kühlschrank, bevor Sie es in Ihre Pfanne geben möchten (weniger, wenn Sie ein selteneres Zentrum wünschen ~ 20 Minuten oder so). Erhitzen Sie eine schwere Gusseisenpfanne einige Minuten lang mit ein oder zwei Esslöffeln eines Öls mit hohem Rauchpunkt (Raps- oder Erdnussöl eignen sich hervorragend, um die Pfanne zu beschichten), bis das Öl zu rauchen beginnt. Tupfe dein Steak mit ein paar Papiertüchern trocken (wir wollen das Steak anbraten, nicht kochen) und würze es mit etwas Salz und Pfeffer. Legen Sie es auf die Pfanne für ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite, ohne das Steak zu berühren und zu drehen. Wenn Sie Ihr Steak selten halten möchten, legen Sie es nicht in den Ofen. Wenn Sie dies tun, lassen Sie den Ofen auf 350 vorheizen und lassen Sie ihn je nach Seltenheit weitere 3-5 Minuten einwirken. Nehmen Sie das Steak vom Herd und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Sie könnten das Steak ein paar Mal verbrennen, Sie könnten Ihr Steak ein paar Mal verkochen, aber nach ein paar Versuchen werden Sie das runterbringen.