Wann gehe ich endlich nach Thailand und esse ihr leckeres Essen? Es ist eine meiner Lieblingsküchen. Es genügt zu sagen, dass ich definitiv nicht bald gehen werde, da ich gerade im vollen Buchmodus bin! Ich glaube nicht, dass ich in den letzten 5 Minuten erwähnt habe, dass mein Buch am 13.Juni herauskommt. Oder vielleicht habe ich. Super aufgeregt! Aber weil ich in hundert verstreut bin, nein eine Million, verschiedene Richtungen im Moment, Sie können erwarten, dass alle zukünftigen Blogposts etwas kürzer als gewöhnlich sind.
Dieses Rezept steht nicht im Buch, obwohl es ein Favorit ist. Ich liebe thailändische Aromen – salzig, süß, scharf, manchmal etwas scharf, aber immer leicht und frisch. Und weil ich noch nie in Thailand war, habe ich wirklich keine Ahnung, ob man mit dieser unglaublich leckeren Kokos-Ingwer-Sauce Fisch essen kann. Die Sauce ist der beste Teil. Es ist so gut, ich bin immer wütend, dass ich es nicht verdoppelt habe, um Reis und Gemüse zu bedecken.
Mein Protein der Wahl sind Hülsenfrüchte oder Meeresfrüchte. Ich weiß nicht, was ich tun würde, wenn meine Familie keinen Fisch genießen würde. Sie mögen besonders weißen Fisch wie Heilbutt, aber diese Sauce passt zu allem. Es scheint wie eine Menge Zutaten, aber es gibt sehr wenig Vorbereitung beteiligt.
Wenn Sie etwas davon im Voraus machen möchten, würde ich die Sauce machen, aber reduzieren Sie sie nicht zu sehr, da sie sich beim Sitzen verdickt. Dann müssen Sie nur noch den Fisch braten und fertig. Ideal für eine Nacht unter der Woche oder zur Unterhaltung.
Manchmal habe ich nicht die genauen Zutaten. Es ist in Ordnung zu ersetzen! Reisessig kann manchmal für frischen Limettensaft, Sojasauce oder Tamari für Fischsauce (definitiv nicht das gleiche, aber es ist in Ordnung in einer Prise), lassen Sie den Koriander, wenn Sie es nicht mögen und fügen Sie Minze oder Basilikum. Ich liebe dieses Gericht über Jasminreis oder Blumenkohl-Reis mit einem einfachen grünen Gemüse auf der Website, wie Erbsen oder Spargel. Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept — es war ein großer Erfolg, als ich es im Unterricht unterrichtete. Nun, das ist ein Wrap für heute. Ich werde am Samstagabend mit einem neuen Dinner-Planer zurück sein und dann ist Dienstag der große Tag!! xoxo
- 1 ½ Tassen vollfette Kokosmilch (normalerweise eine volle Dose)
- ¾ Tasse Fischbrühe, Hühnerbrühe oder Muschelsaft in Flaschen
- 3 Esslöffel frischer Limettensaft
- 2 Esslöffel gehackter geschälter frischer Ingwer
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 ½ Teelöffel Fischsauce
- ein wenig Hitze: eine Prise zerdrückter roter Pfeffer, 1 Esslöffel gehackte frische Chilischote oder ein wenig Siracha-Sauce
- 6 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter und zarte Stängel, geteilt
- 6 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln, geteilt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 6 wilde Heilbutt-Filets, jeweils etwa 4-6 Unzen (oder Mahi-Mahi oder echte Kabeljaufilets)
- Bereiten Sie eine Broilerpfanne vor oder legen Sie ein Metallgestell in ein Backblech. (Sie können den Fisch auch grillen.)
- In einer großen Pfanne Kokosmilch, Brühe, Limettensaft, Ingwer, Knoblauch, Fischsauce und Chilischoten vermischen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und etwa 1 Tasse bis 1 ¼ Tasse entspricht, etwa 10 Minuten. Wenn Sie eine kleinere Pfanne verwenden, dauert es länger; eine größere Pfanne, weniger Zeit. Den halben Koriander und die Hälfte der Frühlingszwiebeln einrühren. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Positionieren Sie einen Backofenrost auf der zweiten Ebene von oben. Broiler auf mittel oder mittelhoch vorheizen. Jedes Stück Fisch mit 1 Esslöffel Sauce bestreichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cover Sauce warm zu halten.
- Braten Sie den Fisch, bis er anfängt zu flocken und in der Mitte undurchsichtig ist, etwa 3-5 Minuten auf jeder Seite, abhängig von der Dicke des Fisches. Teilen Sie Fisch und Sauce auf 6 Teller. Mit restlichem Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen. Servieren.