Pad Thai

Pad Thai Rezept

Was ist Pad Thai?

Pad Thai sind thailändische gebratene Nudeln mit Reisnudeln, Garnelen, Hühnchen, gebratenem Tofu, Eiern und Pad Thai Sauce.

Die Nudeln werden mit zerdrückten Erdnüssen belegt und mit frischem Schnittlauch, Limettenspalten und Gewürzen wie Zucker, Fischsauce und Chilipulver serviert.

Pad Thai Nudeln werden bei starker Hitze in einem Wok mit einer süßen, herzhaften, sauren und würzigen Pad Thai Sauce gekocht.

Es ist ein beliebtes Street Food in Thailand und wird von vielen Straßenhändlern verkauft. Es ist auch in thailändischen Restaurants erhältlich.

Pad Thai Zutaten

Dieses Rezept erfordert einfache Zutaten unten:

• Pad Thai Nudeln oder flache Reisnudeln. Sie werden auch als Reisstäbchen bezeichnet.
• Gebratener Tofu
• Sojasprossen
• Hühnchen und Garnelen
• Zerkleinerte Erdnüsse
• Frische Limetten

Die Zutaten erhalten Sie ganz einfach in normalen Supermärkten und im internationalen Lebensmittelgang.

Andernfalls können Sie sie online kaufen oder in ein asiatisches Geschäft gehen.

Pad Thai Sauce

Woraus wird Pad Thai Sauce hergestellt?

Es gibt zwei Arten von Pad Thai Sauce: tamarinde basiert und Essig basiert.

Die Sauce ist die Seele des Gerichts und Sie sollten es von Grund auf neu machen. Die süße, herzhafte, würzige und saure Sauce wird den Nudeln für den ikonischen Geschmack hinzugefügt.

Authentische Pad Thai Sauce erfordert folgende Zutaten:

• Tamarindensaft oder Tamarindenkonzentrat.
• Palmzucker.
• Chilipulver.
• Fischsauce.

Authentische Pad Thai Nudeln werden mit Tamarinde hergestellt.

Tamarind wird hergestellt, indem der Saft aus Tamarindenzellstoffen extrahiert wird, die in einem Block in einer durchsichtigen Kunststoffverpackung geliefert werden (siehe Bild oben).

Sie können auch Tamarindenkonzentrat kaufen, das mit Wasser verdünnt werden kann.

Sie können die Sauce jedoch auch ohne Tamarinde zubereiten, indem Sie Tamarinde durch Essig ersetzen, den ich hier für mein Rezept verwende.

Es gibt viele abgefüllte Saucen auf dem Markt, aber sie schmecken nicht so gut und nicht authentisch, weil sie mit Chemikalien, Konservierungsmitteln und MSG beladen sind.

Der Ursprung von Pad Thai

Das Gericht wurde mit viel Tamtam während eines Wettbewerbs geboren, der von Premierminister Plaek Phibunsongkhram einige Zeit in den 1940er Jahren geleitet wurde, als der thailändische Nationalismus auf dem Vormarsch war.

Das Ziel des Wettbewerbs war es, ein thailändisches Nudelgericht zu identifizieren, und das Gericht war geboren. (Die meisten Nudelgerichte in Thailand Thailand sind chinesischen Ursprungs, zum Beispiel: Pad Siehe Ew.)

Wie macht man Pad Thai?

Es gibt viele Arten von Pad Thai Reis Stick oder flache Reisnudeln auf dem Markt erhältlich.

Sie variieren in ihrer Breite, so dass Sie für das beste Pad Thai Reisnudeln verwenden möchten, die etwa 1/10 „breit sind, wie oben abgebildet.

Um die gebratenen Reisnudeln zuzubereiten, befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung, um sie zuerst in heißem Wasser zu kochen.

Die Reisnudeln sollten nach dem Kochen weich (aber immer noch zäh und nicht matschig) sein. Spülen Sie die gekochten Nudeln vor dem Kochen mit kaltem fließendem Wasser ab.

Häufig gestellte Fragen

Rezeptvarianten

Es gibt viele Möglichkeiten, Pad Thai zuzubereiten. Sie können es mit Garnelen oder Hühnchen machen.

Sie können es auch mit Tofu oder sogar Rindfleisch machen.

Sie können es auch vegan machen, indem Sie eine vegetarische Gewürzsauce verwenden.

Ist Pad Thai gesund?

Mein hausgemachtes Pad Thai Rezept ist gesund, da es mit Gemüse beladen ist.

Es ist sehr einfach zuzubereiten und der Geschmack ist besser als in thailändischen Restaurants oder zum Mitnehmen.

Wie viele Kalorien pro Portion?

Dieses Rezept enthält nur 357 Kalorien pro Portion.

Welche Gerichte servieren Sie mit diesem Rezept?

Servieren Sie dieses Gericht als Hauptgericht oder Beilage zu anderen thailändischen Gerichten. Für ein authentisches thailändisches Essen zu Hause empfehle ich die folgenden Rezepte.