NY Ice Wine & Kulinarisches Festival feiert Winter & Wein am 13. Februar
Das 8. jährliche New York Ice Wine & Culinary Festival findet am Samstag, den 13. Februar im Casa Larga Vineyards, 2287 Turk Hill Road, Fairport, NY 14450, statt. Das Festival, das von 11 bis 6 Uhr morgens stattfindet, zeigt Weingüter aus dem ganzen Bundesstaat, die auf traditionelle Weise die Delikatesse Eiswein herstellen. Eiswein und sein Schöpfer – der Winter – stehen bei allen Aktivitäten im Vordergrund: von Verkostungen und infundierter Küche bis hin zu Schlittenfahrten und Cocktails.
Eisweine auf dem Festival werden nach der traditionellen deutschen Eisweinmethode hergestellt, bei der die Trauben während der Wintermonate am Rebstock gefrieren. Dieser natürliche Prozess des Einfrierens ist für die Weingüter ein hohes Risiko und eine hohe Belohnung. Das Einfrieren reduziert die Wassermenge in den Trauben und erzeugt beim Pressen einen süßeren, konzentrierteren Saft.
„Unser Ziel bei der Ausrichtung dieses Festivals jedes Jahr ist es, einen der delikatesten und wertvollsten Weine New Yorks zu feiern – Eiswein“, sagt Andrea Colaruotolo-O’Neill, Marketingdirektorin bei Casa Larga. „New York ist eine der wenigen Regionen der Welt, die diesen Wein in der traditionellen Methode produzieren können.“
Hersteller traditioneller Eisweine werden anwesend sein: Barnstormer Winery, Casa Larga Vineyards, Hazlitt 1852 Vineyards, Leonard Oakes Estate Winery, Mazza Chautauqua Cellars und Schulze Vineyards & Winery.
Genießen Sie traditionelle Eisweinproben aus den Weingütern des Staates New York, Speisen zum Valentinstag mit Eiswein und Aktivitäten im Freien. Im Inneren des Weinguts haben die Gäste auch die Möglichkeit, Nicht-Eisweine sowie Biere, Apfelwein und Spirituosen zu probieren und Leckereien von Ausstellern rund um den großen Ballsaal zu probieren. Alle Festivalkäufe sind beim Verlassen des Einkaufsdienstes erhältlich. Draußen warten sie im wärmenden Zelt „Luv Shack“ auf die Pferdeschlittenfahrten durch den Weinberg. Die Luv Shack ist auch mit einem Eisweincocktail-Rennrodel, heißer Schokolade und Glühwein gefüllt.
Ideen für die Zubereitung von Eisweincocktails im Seminar im Obergeschoss mit nach Hause nehmen. Ice wine infused Foods sind Valentine-inspirierte Proben von Küchenchef Autumn Geer von Brick City Catering und Desserts von Küchenchef Lindsay White von Artesano:
Amore Insalata: Rucola mit Blauschimmelkäse, Craisins, kandierten Pekannüssen und einer Aprikosen-Eisweinvinaigrette
Long For You Bisque: Gebackene Kartoffelsuppe mit rotem Chiliöl
Fond Of You Pasta: Shrimp Scampi mit Spargel mit einer roten Pasta und fertig mit Parmesan
BBQ Sweetheart Panino: Geräuchertes BBQ-Hühnchen-Sandwich mit Eiswein-BBQ-Sauce, garniert mit einem Eiswein-Krautsalat und serviert auf einem Brioche-Brötchen
Kirsch-Ziegenkäse-Creme Perfetto: Parfait mit Schokoladenkuchen, Ziegenkäsecreme und dunklen Kirschen in einem Cabernet-Franc-Eiswein reduziert
Tickets sind $ 55 bis Januar 31 bei Wegmans, die Casa Larga Weinhandlung, und online unter www.casalarga.com . Tickets sind $ 65 ab Februar 1 und an der Tür. Für Gruppenverkäufe rufen Sie Cathy Fabretti unter 585-223-4210-121 an. Event-Updates und weitere Informationen finden Sie unter www.NYIceWineFestival.com oder folgen Sie NY State Ice Wines auf Facebook.