Anleitung
1. Besprühen Sie Ihre Springform mit Keksspray. Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad vor. Legen Sie ein Backblech mit Folie aus und fügen Sie die Kokosraspeln in einer gleichmäßigen Schicht hinzu. 4 und 1/2 Minuten backen, umrühren, dann weitere 90 Sekunden backen – 2 Minuten. Behalten Sie es am Ende genau im Auge, um sicherzustellen, dass es nicht brennt. Sie wollen eine schöne goldbraune Farbe. Geben Sie die geröstete Kokosnuss in die Küchenmaschine und mischen Sie sie, bis sie zu einem feinen Pulver werden.
2. Um die Kruste herzustellen, fügen Sie in einer großen Schüssel die Graham Cracker-Krümel, die gerösteten Kokosnusskrümel und die geschmolzene Butter hinzu. Rühren Sie so, dass alle Krümel die geschmolzene Butter absorbiert haben. Gießen Sie in die Springform Pfanne. Ich mag es, zuerst etwa 1/2 der Krümelmischung zu gießen, drücken Sie fest nach unten, um die untere Basis der Kruste zu bilden, und stellen Sie sicher, dass keine Bereiche zu dünn sind und Sie den Boden der Pfanne nicht sehen können. Dann füge ich die restliche Krumenmischung rund um den äußeren Rand der Kruste hinzu und drücke / drücke nach oben, um den Rand zu bilden. Die oberen Kanten müssen nicht perfekt sein, aber Sie möchten, dass die Kante rundum gleichmäßig hoch ist. Sobald Sie damit fertig sind, legen Sie es in den Kühlschrank, während Sie den Käsekuchen zubereiten.
3. Um die Käsekuchenfüllung herzustellen, müssen Sie zuerst Schlagsahne herstellen. Die 1/3 Tasse Heavy Creamy in einen Mixer geben und etwa 3 Minuten hoch schlagen. In eine separate Schüssel geben und beiseite stellen.
4. Als nächstes geben Sie Ihre erweichten Frischkäseblöcke in einen Standmixer und mischen Sie sie mit dem flachen Paddel, bis sie vollständig glatt sind. Sieben Sie den Puderzucker ein (Sieben ist wichtig, damit Sie keine Klumpen Puderzucker bekommen), fügen Sie dann den weißen Zucker und den Kokosnussextrakt hinzu und mischen Sie ihn, um ihn zu kombinieren. Bei niedriger Geschwindigkeit, fügen Sie in der Kokosmilch und mischen, bis kombiniert.
5. Die Schlagsahne in den Frischkäseteig geben. Sie möchten vorsichtig falten und sicherstellen, dass alles eingemischt ist, Sie möchten keine weißen Streifen durch den Teig laufen sehen. Es sollte alles eine gleichmäßige Farbe sein.
6. Die Kruste aus dem Kühlschrank nehmen, den Käsekuchenteig einfüllen, darüber streichen und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank lagern. Aber ich schlage vor, über Nacht zu kühlen.
Wenn es Zeit zum Servieren ist, wenn es einen Teil des Krustenrandes gibt, der viel höher ist als die Käsekuchenfüllung, können Sie ihn abbrechen, um einen schönen, gleichmäßigen Rand zu bilden.