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Mini-Schokoladen-Bundt-Kuchen mit Karamell-Zuckerguss sind das perfekte schnelle Dessert für einen besonderen Anlass oder einfach nur so. Diese kombinieren einen feuchten Schokoladenkuchen mit einem dekadenten Karamell-Zuckerguss, mit dem Sie sie immer wieder herstellen können!
Gibt es nichts Schöneres als Mini-Bundt-Kuchen? Ich liebe diese so sehr und bin ziemlich glücklich, dass ich dem Kauf einer speziellen Pfanne für all die SÜßEN Anlässe erlegen bin. Meine Auswahl an Backwerkzeugen ist in den letzten Jahren definitiv gewachsen und ich bin zu 100% damit einverstanden.
Diese Bundtlettpfanne ist es absolut wert. Es ist schwer und wirklich leicht zu reinigen, und ich liebe es, ein paar kleine Bundt-Kuchen anstelle eines großen für bestimmte Anlässe zu machen. Wie kleine Geburtstagsfeiern, Kaffee mit Freundinnen oder ein besonderes Geschenk.
- Wie man Mini-Schokoladen-Bundt-Kuchen mit Karamell-Zuckerguss macht:
- Wie macht man Kuchen feucht?
- Warum heißes Wasser in den Teig geben?
- Was ist der Unterschied zwischen holländisch verarbeitetem und natürlichem Kakaopulver?
- Was ist der Unterschied zwischen Backpulver und Backpulver?
- Mini-Schokoladen-Bundt-Kuchen mit Karamell-Zuckerguss
- Zutaten
- Für die Bundt Cakes:
- Für das Frosting:
- Anleitung
- Ernährung
Wie man Mini-Schokoladen-Bundt-Kuchen mit Karamell-Zuckerguss macht:
Lass uns backen! Alles, was Sie brauchen, ist etwa 30-40 Minuten, um diese schönen kleinen Kuchen zu machen.
- Backofen auf 350 Grad vorheizen.
- Kombinieren Sie die trockenen Zutaten. In einer Rührschüssel, kombinieren Sie die trockenen Zutaten – das Mehl, Kakaopulver, brauner Zucker, Salz, Backpulver, Backpulver, und Zimt. Beiseite.
- Kombinieren Sie die nassen Zutaten. Mischen Sie in einer anderen Rührschüssel die geschmolzene und leicht abgekühlte Butter, das Ei, die Buttermilch und die Vanille.
- Fügen Sie das Trockene zum Nassen hinzu. Gießen Sie die trockenen Zutaten in die nasse, und rühren Sie zusammen, bis gerade kombiniert. Fügen Sie das heiße Wasser hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
- Backen. Den Kuchenteig in eine gesprühte Bundtlette-Pfanne geben. Backen Sie für ungefähr 15 Minuten oder bis ein Zahnstocher, wenn eingefügt, sauber herauskommt. In ein Kühlregal stellen.
- Zuckerguss machen. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und rühren Sie, bis gut kombiniert. Fügen Sie Milch hinzu und drehen Sie die Hitze leicht auf, um sie zum Kochen zu bringen. 30 Sekunden kochen lassen und vom Herd nehmen. Puderzucker einrühren.
- Frost. Wenn die Kuchen kühl sind, träufeln Sie etwas Zuckerguss auf jeden Bundt-Kuchen, damit einige an den Seiten herunterlaufen können.
Um die richtige Konsistenz für den Karamell-Zuckerguss zu erhalten: Nachdem Sie den Puderzucker eingemischt haben und der Zuckerguss sitzt, müssen Sie ihn möglicherweise anpassen, um eine schöne Nieselkonsistenz zu erhalten. Wenn der Zuckerguss zu steif ist, fügen Sie jeweils ein paar Tropfen Milch hinzu, damit er glatt wird. Wenn es zu flüssig wird, fügen Sie etwas mehr Puderzucker hinzu.
Ich mache diesen Karamell-Zuckerguss schon immer, da er ein Favorit von Norma Jean, meiner Mutter, war. Sie machte es die ganze Zeit, und Sie können größere Chargen dieser Delikatesse ein paar Orte auf dem Blog finden.
- Hausgemachte Zimtschnecken mit Karamell-Zuckerguss – Das berühmte Brötchen-Rezept meiner Mutter wird mit dem BESTEN Zuckerguss abgerundet!
- Bananenschichtkuchen mit Karamellglasur – Ein einfacher Schichtkuchen zwischen Karamellglasur.
Wie macht man Kuchen feucht?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kuchen feucht zu machen. Während viele sagen, Pflanzenöl zu verwenden, habe ich Butter für dieses Rezept verwendet. Lass es mich dir sagen. Es stellte sich heraus, super lecker und feucht. Eine andere Möglichkeit, diese Konsistenz zu erreichen, besteht darin, das ganze Ei (nicht nur Weiß), Milchprodukte wie normale Milch oder Sauerrahm und nicht zu viel Mehl zu verwenden. Ein weiterer Tipp ist, vorsichtig zu sein, um ein Überbacken zu vermeiden. Normalerweise nehme ich die Kuchen heraus, wenn der Zahnstocher kaum nass ist, und es funktioniert jedes Mal.
Warum heißes Wasser in den Teig geben?
Heiße Flüssigkeit hilft dem Kakaopulver zu blühen und sich aufzulösen. Sie können auch Kaffee für einen tieferen Geschmack hinzufügen.
Was ist der Unterschied zwischen holländisch verarbeitetem und natürlichem Kakaopulver?
Holländisch verarbeitetes Kakaopulver wurde im Säuregehalt neutralisiert und wird normalerweise mit Backpulver kombiniert, um das Aufgehen Ihrer Backwaren zu unterstützen. Dieser Prozess verleiht dem Kakaopulver eine dunklere Farbe. Natürliches Kakaopulver wurde nicht von seiner Säure befreit und wird normalerweise mit Backpulver kombiniert. Dieses Kakaopulver hat eine hellere Farbe und ist normalerweise in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Dies ist, was ich in meinem Backen verwenden.
Was ist der Unterschied zwischen Backpulver und Backpulver?
Beide Backzutaten sind geruchlose weiße Pulver, aber nicht austauschbar. Hier ist Ihre Wissenschaft Lektion des Tages.
Backpulver ist auch als Natriumbicarbonat bekannt. Kohlendioxidgas entsteht, wenn Natriumbicarbonat während des Backvorgangs auf Wärme trifft. Leider produziert Natriumbicarbonat beim Erhitzen auch Natriumcarbonat, das nach Metall schmeckt. Glücklicherweise kann der metallische Geschmack von Natriumcarbonat durch Säure wie Zitrone, Joghurt, Buttermilch und ungesüßtes natürliches Kakaopulver neutralisiert werden, während unsere Backwaren aufgegangen und angehoben bleiben.
Backpulver ist eine Mischung aus Backpulver, einer pulverförmigen Säure und Maisstärke. Die meisten Backpulver werden als ‚doppeltwirkend‘ bezeichnet, was bedeutet, dass sie eine kleine Menge Kohlendioxidgas freisetzen, wenn sie in den Teig oder Teig gerührt werden, aber sie geben einen Großteil ihres kostbaren Gases frei, wenn sie durch die Hitze des Ofens ausgelöst werden. Da Backpulver ein Sauerteig ist, der sowohl das Natriumbicarbonat als auch die geschmackssparende Säure enthält, wird es normalerweise mit nicht sauren Zutaten wie Vollmilch und niederländisch verarbeitetem Kakao kombiniert.
Backpulver benötigt eine Säure. Backpulver hat eine Säure. Sinnvoll?
Probieren Sie diesen Bundt-Kuchen als nächstes! Apple Pie Banana Bundt Cake
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xoxo ~Sue
Mini-Schokoladen-Bundt-Kuchen mit Karamell-Zuckerguss
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Zutaten
Für die Bundt Cakes:
- 1/2 tasse ungesalzene Butter – geschmolzen und leicht abgekühlt
- 1 großes Ei
- 2/3 Tasse Buttermilch
- 2 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Tasse HEIßES Wasser
Für das Frosting:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel Milch
- 1/2 Tasse Puderzucker
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen. Bereiten Sie eine Bundlette-Pfanne mit Backspray vor.
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In einer Rührschüssel, kombinieren Sie die trockenen Zutaten – das Mehl, Kakaopulver, brauner Zucker, Salz, Backpulver, Backpulver, und Zimt. Beiseite.
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Mischen Sie in einer anderen Rührschüssel die geschmolzene und leicht abgekühlte Butter, das Ei, die Buttermilch und die Vanille. Gießen Sie in die trockenen Zutaten, und rühren, bis gerade kombiniert. Fügen Sie das heiße Wasser hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
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Den Kuchenteig in die vorbereitete Pfanne geben. Backen Sie für 15 Minuten, oder bis Zahnstocher, wenn eingefügt, ist nur sauber. Kuchen in ein Kühlregal geben.
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Zuckerguss machen. In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie braunen Zucker hinzu und rühren Sie für ungefähr 30 Sekunden oder bis gut kombiniert. Fügen Sie Milch hinzu und drehen Sie die Hitze leicht auf, um eine Schüssel zu erreichen. Vom Herd nehmen und Puderzucker einrühren.
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Wenn die Kuchen kühl sind, träufeln Sie den Zuckerguss über die Kuchen, damit er an den Seiten der Kuchen versickern kann.
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Bewahren Sie Bundt Cakes bis zu drei Tage abgedeckt auf der Theke auf. Am besten am selben Tag wie Backen serviert!