Einer meiner Lieblingssommersalate, dieser mediterrane Kichererbsensalat hat viele Aromen, ist super einfach zuzubereiten und gut für Sie!
Es war immer schwer für mich, das Wetter hier zu verstehen. In einem Moment ist es super grau und kalt und am nächsten Tag ist es so heiß, dass wir die Klimaanlage einschalten müssen. So war es in Delhi noch nie. Wenn es heiß war, war es heiß und es gab nie eine Pause, bis es natürlich während des Monsuns regnete.
Aber das ist Seattle und immer unvorhersehbar, wenn es um Wetter geht. Es war diese Woche heiß (nach ein paar kalten Tagen letzte Woche) und wenn es so heiß wird, habe ich Lust, nur Salat zu essen. Zuallererst sind sie leicht auf meinem Bauch und lassen mich nicht schwer und aufgebläht fühlen.
Zweitens muss ich meinen Herd nicht einschalten, um einen Salat zuzubereiten! Ist das nicht das Schwierigste am Sommer? Wenn es schon heiß ist, ist das Letzte, was Sie tun möchten, Ihr Gas einzuschalten. Ich meine, ich schalte es immer noch ein, es gibt keine wirkliche Wahl, aber wenn ich es zum Essen überspringen kann, würde ich es gerne tun.
Also in diesen Tagen zum Mittagessen, es ist immer ein schneller Salat. An manchen Tagen ist es der Schwarze Bohnen & Mais-Salat, an anderen Tagen ist es dieser mediterrane Kichererbsen-Salat.
Ich liebe mediterranes Essen. Es ist so reich an Aromen und die Tatsache, dass es so vegetarisch ist, macht es zu einer meiner Lieblingsküchen. Es gibt dieses kleine mediterrane Restaurant hier und wir gehen mindestens einmal pro Woche dorthin.
Abgesehen von ihrer Linsensuppe, die ich liebe, verehre ich auch ihre Salate. Neulich habe ich mich von ihren Salaten inspirieren lassen und diesen mediterranen Kichererbsensalat gemacht. Eigentlich haben sie keinen Kichererbsensalat, aber ich dachte, es wäre schön, etwas Kichererbse hinzuzufügen, um nahrhafter zu werden.
Dieser mediterrane Kichererbsen-Salat
✓ ist in 15 Minuten fertig!
✓ vollgepackt mit proteinreichen Kichererbsen & nahrhaftes Gemüse
✓ ideal für Lunchboxen oder Essenszubereitung
✓ kann vegan gemacht werden, indem der Käse ausgelassen wird
Ich habe für diesen Salat ein super einfaches Dressing verwendet, nur etwas Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer. Ich habe auch einen Hauch von Sumach hinzugefügt, aber wenn Sie es nicht finden können, ist das okay. Sie können es überspringen, keine große Sache.
Sie können Ihrem Dressing auch einige andere Dinge wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder sogar rote Chiliflocken hinzufügen, um es aufzupeppen.
Wenn Sie möchten, dass Ihr Salat ein wenig süß schmeckt, können Sie auch einen Hauch von Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Ich habe keine hinzugefügt.
TIPP: Für die besten Ergebnisse den Salat abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit sich der Geschmack vermischt. Ich persönlich genieße diesen Salat kalt. Es ist auch ein großartiger Salat für die Zubereitung von Mahlzeiten.
Ich hoffe euch gefällt dieses einfache und köstliche mediterrane Kichererbsen-Salat-Rezept! Hier ist, wie Sie es machen.
In eine große Schüssel Kichererbsen, gehackte rote Zwiebeln, Paprikawürfel, Gurkenwürfel und Oliven geben. Legen Sie es beiseite.
In eine kleine Schüssel oder ein Messglas Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Oregano, geräucherten Paprika, gemahlenen Sumach, schwarzen Pfeffer und Salz geben. Schneebesen zu kombinieren.
Gießen Dressing über die Schüssel Salat und werfen zu kombinieren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Salat 30 Minuten lang abdecken und kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
Fügen Sie zerbröckelten Feta-Käse und Petersilie hinzu und servieren Sie sofort!
Dieser mediterrane Kichererbsensalat hält sich einige Tage gut im Kühlschrank. Wenn ich diesen Salat für die Zubereitung von Mahlzeiten mache, würde ich den Käse wahrscheinlich nicht hinzufügen, während ich ihn lagere. Fügen Sie den Käse zu der Zeit hinzu, zu der Sie ihn essen werden, und genießen Sie ihn!
Wenn Sie dieses Rezept für mediterranen Kichererbsensalat probiert haben, vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten! Facebook Instagram folge mir auf Facebook und Instagram, um zu sehen, was es Neues in meiner Küche gibt!
Mediterraner Kichererbsen-Salat
Manali
Zutaten
- 15 oz kann Kichererbsen gespült & abgelassen, oder verwenden Sie 1.5 tassen gekochte Kichererbsen
- 1/2 große rote Zwiebel gehackt
- 1 mittelgroße rote Paprika gewürfelt
- 1 mittelgroße grüne Paprika gewürfelt
- 1/2 mittelgroße Gurke gewürfelt
- 1/3 Tasse schwarze Olive in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Ankleiden
- 1 esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2- 3/4 Teelöffel getrockneter Oregano oder nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/4 Teelöffel gemahlen sumach
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Anleitung
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In eine große Schüssel Kichererbsen, gehackte rote Zwiebeln, Paprikawürfel, Gurkenwürfel und Oliven geben. Legen Sie es beiseite.
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In eine kleine Schüssel oder ein Messglas Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Oregano, geräucherten Paprika, gemahlenen Sumach, schwarzen Pfeffer und Salz geben. Schneebesen zu kombinieren.
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Gießen Dressing über die Schüssel Salat und werfen zu kombinieren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Salat 30 Minuten lang abdecken und kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
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Fügen Sie zerbröckelten Feta-Käse und gehackte Petersilie hinzu und servieren Sie sofort!