LEBENSMITTELKONSERVIERUNG: Erdbeerkuchenfüllung

Verarbeitung: Kochendes Wasser Canner 30 minuten (half-pints, pints, quarts)
Lagerung: 12 monate +
Ausbeute: 4 tassen pro charge
Machen hausgemachte erdbeere kuchen in minuten! Einfach in eine Kuchenschale gießen, mit der Oberseite abdecken und backen. Quart (950 ml) Gläser eignen sich hervorragend für Familienpasteten; Halbe Pint (1 Tasse) Gläser mit Dosenkuchenfüllung machen ca. 4 x mini kuchen. Die Kuchenfüllung wird auch köstlich durch hausgemachten Joghurt gerührt oder als Belag für Käsekuchen, Gebäck, Pfannkuchen, Eis oder andere Desserts verwendet.
BITTE BEACHTEN SIE: Dieses Rezept macht 1 x 1L Glas. Um größere Chargen herzustellen, multiplizieren Sie mit der Anzahl der Gläser, die Sie herstellen möchten (wir empfehlen die Verwendung von 2 oder 3 großen Pfannen für große Chargen), oder lesen Sie die Tabelle am Ende dieses Rezepts.
Zutaten:
3 1/2 Tassen geschnittene Erdbeeren
1 1/2 Tassen Wasser (oder Apfelsaft), gekühlt
1/2 Tasse Zucker
1/4 Tasse Thermflo (oder Clearjel)
3 Esslöffel Zitronensaft in Flaschen
Gläser vorbereiten.
Gläser mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen lassen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Gläser im heißen Wasser, bis sie gefüllt sind.
Obst zubereiten.
Frische Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Wenn Sie aufgetaute Erdbeeren verwenden, behalten Sie den Saft und verwenden Sie ihn als Teil des Wassers in der Füllung. Früchte schälen, kleine Erdbeeren ganz halten oder nach Wunsch halbieren / schneiden.
Obstkuchenfüllung herstellen.
Zucker, Thermflo und Wasser verquirlen. Hitze bis dick und glänzend. Vom Herd nehmen. Den abgefüllten Zitronensaft einrühren und verquirlen, bis die Kuchenfüllung glatt ist. Die Erdbeeren sofort unterheben, extra Apfel- oder Zitronensaft hinzufügen, wenn sie zu dick sind, und sofort abfüllen.
Deckel vorbereiten.
Deckel in eine Schüssel mit kochendem Wasser geben. Nehmen Sie die Deckel aus dem Wasser, wenn Sie bereit sind, sie zum Verschließen auf die Gläser zu legen.
Heiße Kuchenfüllung in heiße Gläser füllen.
Sofort schöpfen die heißer obst kuchen füllung in heißer gläser, verlassen 1 zoll (2,5 cm) headspace. Entfernen blasen, überprüfen headspace korrekt ist, und dann wischen felgen mit feuchten papier handtuch dann dichtung.
Gläser in einem kochenden Einmachglas verarbeiten.
Prozess in einem kochenden wasserbad eindoser für 30 minuten, anpassung für höhe, wenn erforderlich. Starten Sie den Timer, sobald das Wasser wieder vollständig kocht. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Heizung aus und legen Sie die Gläser 5 Minuten lang in Wasser, bevor Sie sie über Nacht zum Abkühlen auf eine mit Handtüchern bedeckte Bank legen.

Nächster Tag: Nach Dichtungen suchen.
Überprüfen Sie die Versiegelung der Gläser, bevor Sie sie etikettieren und bis zu 12 Monate an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Glasdeckel sollten sich beim Drücken nicht nach oben oder unten biegen. Bitte beachten Sie, dass Obstkuchenfüllungen nach der Verarbeitung winzige Blasen aufweisen.